contingut
A molta gent li encanta el kefir saborós i saludable, la llet fermentada al forn, el iogurt. Tenen un gust agradable, una mica agre i no només són un aliment saborós, sinó també saludable per al nostre cos. Al cap i a la fi, contenen àcid làctic, que necessitem per a la salut i l'energia.
L'àcid làctic és produït activament pel cos com a resultat d'un intens entrenament esportiu. El seu excés en el cos és familiar per a cadascun de nosaltres per les sensacions de dolor muscular després de les classes d'educació física escolar.
L'àcid làctic és utilitzat pel cos per a reaccions químiques importants. És necessari per al curs dels processos metabòlics. S'utilitza directament pel múscul cardíac, el cervell i el sistema nerviós.
Aliments rics en àcid làctic:
Característiques generals de l'àcid làctic
L'àcid làctic va ser descobert l'any 1780 pel químic i farmacèutic suec Karl Scheele. Va ser gràcies a aquesta persona excepcional que moltes substàncies orgàniques i inorgàniques es van conèixer al món: clor, glicerina, àcids cianhídrics i làctics. S'ha demostrat la complexa composició de l'aire.
Per primera vegada, l'àcid làctic es va trobar als músculs dels animals, després a les llavors de les plantes. El 1807, el mineralogista i químic suec Jens Jakob Berzelius va aïllar les sals de lactat dels músculs.
L'àcid làctic és produït pel nostre cos en el procés de glucòlisi, la descomposició dels hidrats de carboni sota la influència dels enzims. L'àcid es produeix en grans quantitats al cervell, músculs, fetge, cor i alguns altres òrgans.
En els aliments, quan s'exposa a bacteris làctics, també es forma àcid làctic. N'hi ha molt en el iogurt, el kefir, la llet fermentada al forn, la crema agra, el xucrut, la cervesa, els formatges i el vi.
L'àcid làctic també es produeix químicament a les fàbriques. S'utilitza com a additiu alimentari i conservant per a E-270, que es considera segur per a la majoria de la gent. S'afegeix a la fórmula infantil, amaniments d'amanides i alguns productes de rebosteria.
Necessitat diària d'àcid làctic
La necessitat diària del cos d'aquesta substància no està clarament indicada enlloc. Se sap que amb una activitat física insuficient, l'àcid làctic al cos es produeix pitjor. En aquest cas, per proporcionar al cos àcid làctic, es recomana beure fins a dos gots de iogurt o kefir al dia.
La necessitat d'àcid làctic augmenta amb:
- activitat física intensa, quan l'activitat es duplica;
- amb estrès mental elevat;
- durant el creixement i desenvolupament actius del cos.
Es redueix la necessitat d'àcid làctic:
- en la vellesa;
- amb malalties del fetge i els ronyons;
- amb un alt contingut d'amoníac a la sang.
Digestibilitat de l'àcid làctic
La molècula d'àcid làctic és gairebé 2 vegades més petita que la molècula de glucosa. És gràcies a això que s'absorbeix molt ràpidament pel cos. Evitant tot tipus d'obstacles, penetra fàcilment a les membranes de les cèl·lules del nostre cos.
Propietats útils de l'àcid làctic i el seu efecte sobre el cos
L'àcid làctic està implicat en el subministrament d'energia al cos, té un paper important en els processos metabòlics i en la creació de glucosa. És necessari per al ple funcionament del miocardi, el sistema nerviós, el cervell i alguns altres òrgans. Té un efecte antiinflamatori i antimicrobià sobre el cos.
Interacció amb altres elements:
L'àcid làctic interacciona amb l'aigua, l'oxigen, el coure i el ferro.
Signes de la manca d'àcid làctic al cos:
- manca de força;
- problemes de digestió;
- activitat cerebral feble.
Signes d'excés d'àcid làctic al cos:
- convulsions de diversos orígens;
- dany hepàtic greu (hepatitis, cirrosi);
- edat avançada;
- descompensació de la diabetis mellitus;
- una gran quantitat d'amoníac a la sang.
Àcid làctic per a la bellesa i la salut
L'àcid làctic es troba en els removedors de cutícules. No danya la pell normal, sinó que només actua sobre les capes queratinitzades de l'epidermis. Aquesta propietat s'utilitza per eliminar els blat de moro i fins i tot les berrugues.
Les màscares capil·lars de Prstokvash han funcionat bé per a la caiguda del cabell. A més, el cabell es torna brillant i sedós. Funciona bé en cabells secs a normals. Després de 30 minuts de remull al cabell, la màscara es renta amb aigua tèbia sense utilitzar xampú.
Als secrets de bellesa de les nostres àvies, podeu trobar una recepta miraculosa per preservar la joventut i la pell sana: rentar-se diàriament amb llet agra. Els manuscrits antics afirmen que aquest rentat ajuda a netejar la pell de pigues i taques de l'edat, a fer que la pell sigui més suau i tendra.