Ingredients Melmelada de llimonera
| aranjola | 1000.0 (gram) |
| sucre | 500.0 (gram) |
| aigua | 0.5 (vidre de gra) |
| ratlladura de llimona | 5.0 (gram) |
| canyella | 10.0 (gram) |
Poseu els llimoners classificats en un bol, aboqueu-hi aigua bullent, remeneu-los, poseu-los immediatament sobre un colador i deixeu que l’aigua s’escorri. A continuació, poseu els llimoners en un bol per a la melmelada, tapeu-los amb sucre, afegiu-hi 1/2 got d’aigua (o aboqueu-hi mel), poseu-hi un tros de canyella, 3 unitats. els claus d’olor o una mica de ratlladura de llimona i coeu-los fins que estiguin tendres. Aboqueu la melmelada calenta d’una pica a un bol i, quan estigui fresca, transfereu-la a un pot de vidre, cobriu-la amb paper sulfuritzat i lligueu-la. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec. Aquesta melmelada se serveix amb aus de corral fregides i caça, a més de vedella, vedella i xai fregits.
Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 160.8 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1047 g |
| Proteïnes | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Greixos | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.3% | 18667 g |
| Els hidrats de carboni | 41.9 g | 219 g | 19.1% | 11.9% | 523 g |
| àcids orgànics | 1 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Aigua | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 1.5% | 4241 g |
| Cendra | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.2% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamina B9, folat | 0.05 μg | 400 μg | 800000 g | ||
| Vitamina C, ascòrbic | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 2.4% | 2647 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamina PP, NO | 0.1564 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12788 g |
| niacina | 0.09 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 40.7 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6143 g |
| Calci, Ca | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4587 g |
| Magnesi, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Sodi, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 30952 g |
| Sofre, S | 0.04 mg | 1000 mg | 2500000 g | ||
| Fòsfor, P | 8.1 mg | 800 mg | 1% | 0.6% | 9877 g |
| Clor, Cl | 0.02 mg | 2300 mg | 11500000 g | ||
| Oligoelements | |||||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Manganès, Mn | 0.3398 mg | 2 mg | 17% | 10.6% | 589 g |
| Coure, Cu | 0.9 μg | 1000 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Molibdè, Mo. | 0.004 μg | 70 μg | 1750000 g | ||
| Fluor, F | 0.04 μg | 4000 μg | 10000000 g | ||
| Zinc, Zn | 0.0005 mg | 12 mg | 2400000 g | ||
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.05 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 4.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 160,8 kcal.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- 46 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 47 kCal
- 247 kCal