contingut
- Perdre pes Per què la dieta "Sirt food" amb què Adele va perdre 70 quilos no és una bona opció
- La dieta "Sirtfood", popularitzada pels nutricionistes Aidan Goggins i Glen Matten i seguida per celebritats com Adele, basa la pèrdua de pes en un règim hipocalòric i exercici, però els experts alerten del possible "efecte rebot".
Perdre pes Per què la dieta "Sirt food" amb què Adele va perdre 70 quilos no és una bona opció
La dieta "Sirtfood", popularitzada pels nutricionistes Aidan Goggins i Glen Matten i seguida per celebritats com Adele, basa la pèrdua de pes en un règim hipocalòric i exercici, però els experts alerten del possible "efecte rebot".
La pèrdua de pes que el cantant Adele ha viscut en els últims mesos (els tabloides britànics parlen de més de 70 quilos) s'ha atribuït a l'anomenada "dieta sirtfood" o dieta sirtuïna. Aquest es caracteritza per ser un règim hipocalòric que també va acompanyat de la pràctica d'exercici i que, com a senyal d'identitat, inclou el predomini d'una sèrie d'aliments que estimulen la formació de sirtuines. Les sirtuïnes ho són proteïnes present a les cèl·lules que tenen activitat enzimàtica i que regulen processos metabòlics, envelliment cel·lular, reaccions inflamatòries i en protecció contra la degeneració de les neurones, segons explica el doctor Domingo Carrera, nutricionista del Centre Médico-Quirúrgic de Malalties Digestives (CMED).
Alguns dels aliments que apareixen a l'anomenada "dieta sirtfood", que va ser popularitzada pels nutricionistes britànics Aidan Goggins i Glen Matten són cacau, El oli d'oliva, El castell, baies (nabius, mores, gerds i maduixes), ceba vermella, el te verd, El te matcha, El blat sarrac, La llavors de chia, El vi negre canyella, El julivert, La pomes argumenta, La tàperes, El el formatge de soja, La nous i la cúrcuma. Tanmateix, com aclareix Sara González Benito, del Col·legi Professional de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat de Madrid (Codinma), la relació dels aliments amb l'activació d'aquest enzim és una cosa que s'ha provat en animals, però encara no ho són científicament. extrapolat als humans.
Per què perd pes amb la dieta sirtfood?
La base sobre la qual s'aconsegueix la pèrdua de pes amb aquesta fórmula és que tal com és a dieta hipocalòrica i per tant menjant menys calories, la pèrdua de pes és evident a curt termini, encara que en realitat a mitjà-llarg termini els efectes poden ser contraris, segons l'expert de Codinma.
Sobre la manera com es distribueix aquest consum de calories, el doctor Carrera explica que la dieta “sirtfood” té tres fases. El primer d'ells dura tres dies i en aquest període de temps s'ingereixen Calories 1.000 repartit en un àpat sòlid i tres batuts de verdures. En la segona fase les calories augmenten fins a 1.500 i s'hi afegeix un altre aliment sòlid, però es conserven els batuts. Aquesta fase en principi duraria, segons aclareix, fins a arribar a "un pes saludable". En la tercera fase, que és el manteniment, s'augmenten les calories 1.800 i s'afegeix un tercer àpat sòlid, conservant encara els batuts.
Pel que fa a l'elaboració dels plats, el doctor Carrera explica que tant en el cas dels batuts com dels aliments sòlids, hi ha molts aliments que estimulen la formació de sirtuïnes. A més, inclou proteïnes magres sense greixos saturats com ara Turquia, llagostins y salmó.
No només la reducció de calories influeix en la pèrdua de pes, perquè segons l'expert del CMED, també influeix en la realització d'exercici intens i la presència dels esmentats aliments que estimulen la formació de sirtuïnes i que suposadament (tot i que segueix sent objecte d'estudi) augmenten. metabolisme a la cèl·lula i cremar més greix.
Els perills i riscos de la dieta Sirtfood
En tractar-se d'una dieta hipocalòrica, durant la primera fase se sol perdre múscul i sentir debilitat, marejos, caiguda del cabell, pell seca o ungles trencadisses. De fet, tal com revela el doctor Carrera, seguir aquest règim pot provocar que l'organisme manqui un nutrient essencial com el ferro, el calci o les vitamines B3, B6 i B12.
Un altre dels inconvenients que sorgeixen quan es realitza aquest tipus de dieta és el dificultat per aconseguir l'adherència al tractament i així modificar els hàbits de vida ja que és una dieta restrictiva que també elimina molts aliments i és difícil de seguir des del punt de vista social. Aquestes circumstàncies poden portar, segons el doctor Carrera, a aturar aviat la dieta i a produir l'anomenat "efecte rebot".
En aquesta opinió comparteix la nutricionista Sara González, que explica que, quan sotmetem l'organisme a una dieta restrictiva, no distingeix si estem fent un Dieta per baixar de pes o si estem en un període de "fam". És per això que l'expert destaca que en aquests “temps d'escassetat”, l'organisme respon de la següent manera: es redueix el metabolisme, disminueixen els nivells de leptina (l'hormona encarregada de regular la sacietat), augmenta l'obsessió per aquells aliments no permesos, així com irritabilitat, dificultat per adormir-se i manca d'energia.
Segons l'expert de Codinma, les dietes restrictives "disfressades de nom de moda" són impossibles de mantenir en el temps, a més de no ser inofensives per a la salut, ja que el cos està alterat, no només físicament sinó també mental. “Això esforç sobrehumà Comportarà una recuperació de pes (en el 95% dels casos, segons l'evidència científica) o un major augment de pes”, diu.
El que defensen els experts quan parlen d'un pes saludable és que, en comptes de sotmetre el nostre cos a cicles d'estats de carència amb augment i pèrdua de pes, l'ideal és centrar-nos en uns quants bons hàbits que ens fan sentir bé i que podem mantenir al llarg de la nostra vida.