Dieta baixa en carbohidrats: t'ajuda a perdre pes?

Sí, una dieta baixa en carbohidrats requerirà que la deixis.

• Amb una restricció severa i prolongada dels hidrats de carboni (menys de 30 g al dia), es pot desenvolupar cetosi, un estat en què els productes de degradació dels greixos i les proteïnes comencen a enverinar el cos. Els seus signes són un gust d'acetona a la boca i un mal alè terrible.

• A més, els aficionats a una dieta baixa en carbohidrats amb un control estricte de BJU (proteïnes, greixos i hidrats de carboni) corren el risc de "plantar" el fetge, els ronyons, el pàncrees i tenir gastritis i úlceres d'estómac. La càrrega d'aquests òrgans amb una nutrició baixa en carbohidrats augmenta significativament.

• El cor també pateix, i no només per l'augment del nivell de colesterol "dolent" a la sang (això és inevitable amb una dieta de carn). Investigadors de l'Institut de Cèl·lules Mare de Harvard atribueixen els problemes emergents al fet que amb un excés de proteïnes al menú, les parets dels vasos sanguinis deixen d'actualitzar-se. Els resultats dels seus experiments es van publicar a les Actes de l'Acadèmia Nacional de Ciències. Això és sorprenent, però fins i tot en condicions d'una quantitat aparentment suficient de material de construcció (proteïna), les cèl·lules van començar a dividir-se més lentament. En lloc de la mort, es van formar microdanys, en els quals es van formar plaques ateroscleròtiques. I el creixement de nous capil·lars pràcticament es va aturar!

• Però això no és tot. Amb una forta restricció dels hidrats de carboni, el cos comença a extreure energia de les reserves de glucosa al fetge: glucogen. Com que 1 g de glucogen uneix 2,4 g de líquid, hi ha una forta pèrdua d'aigua. Les bàscules mostren un negatiu significatiu, ens alegrem... Però els quilos de més són substituïts per un mal humor fins a la depressió, la debilitat severa fins al desmai, el restrenyiment i l'exacerbació de les malalties cròniques.

• Quan el subministrament estratègic de glicogen s'acabi, el cos començarà a convertir les seves pròpies proteïnes en glucosa. Així, no només el greix, sinó també la massa proteica desapareixerà. Els músculs es tornaran més febles, els cabells, les ungles, la pell patiran. S'esvairà i es tornarà de color terrós.

Sí, limitar (no renunciar completament!) els hidrats de carboni simples és bo, sobretot si el risc de desenvolupar diabetis és alt. I incloure prou proteïnes al menú, que és l'essència d'una dieta baixa en carbohidrats, és meravellós. Però és millor no anar als extrems.

Els plats d'ou són l'opció d'esmorzar baixa en carbohidrats més popular.

• pit de pollastre - 0,3 g;

• pit de gall dindi - 0 g;

• vedella - 0 g;

• carn de porc - 0 g;

• peix - 0 g;

• musclos - 3 g;

• formatge - 2-5 g;

• ou de gallina - 0,5 g;

• formatge cottage 5% - 3 g;

• segó (farina de civada) - 11-12 g;

• cogombres - 2,5 g;

• kefir 0% - 4 g;

• blat sarraí - 20 g;

• col - 4 g;

• pebrot - 5 g;

• pomes - 10-14 g;

• albercocs - 5-8 g;

• alvocat - 2 g;

• coco - 7 g;

• síndria - 6-8 g.

• patates - 23,4 g;

• remolatxa - 9 g;

• figues - 14 g;

• raïm - 16-18 g;

• dàtils - 70 g;

• panses - 65-68 g;

• pasta - 70 g;

• creps - 26-28 g;

• pa blanc - 48 g;

• halva - 54 g;

• melmelada - 56 g;

• pastissos - 45-50 g;

• dolços - 67-70 g;

• pastissos - 45-50 g;

• maionesa - 4 g;

• sucre - 99,5 g;

• mel - 81-82 g;

• botifarra - 7-10 g;

• begudes carbonatades - 5-15 g;

• sucs - 13-18 g;

• alcohol - 1-50 g.

Trieu una opció de dieta baixa en carbohidrats que permeti almenys verdures de fulla o altres sense restriccions.

• Esmorzar: farina de civada amb 1 cullerada. l. oli de llinosa, 1 poma, te o cafè sense sucre.

• Segon esmorzar: un got de kefir, un grapat de fruits secs (el menys hidrats de carboni en pacanes, macadàmia i nous del Brasil, sobretot en festucs i anacards).

• Dinar: estofat de verdures, pollastre bullit o al forn o pit de gall dindi sense espècies picants.

• Aperitiu: 150 g de formatge cottage baix en greix.

• Sopar: amanida de verdures, una ració de peix al vapor.

• Esmorzar: 2 ous durs, 30 g de formatge dur, batuts de fruites permeses.

• Segon esmorzar: 200 g de iogurt natural, 1-2 galetes de farina integral.

• Dinar: una porció de brou de pollastre, 1 cogombre.

• Berenar de la tarda: un got de iogurt.

• Sopar: una ració de gulasch amb blat sarraí.

• Esmorzar: truita de vapor, cafè amb llet.

• Segon esmorzar: batut de verdures.

• Dinar: una ració de mandonguilles al vapor amb coliflor i bròquil.

• Berenar: un got de ryazhenka.

• Sopar: una ració de brou de verdures amb farina de civada.

• Esmorzar: cassola de formatge cottage, te o cafè sense sucre.

• Segon esmorzar: 2 galetes amb rodanxes d'alvocat i herbes.

• Dinar: sopa de bolets.

• Berenar de la tarda: un got de iogurt.

• Sopar: truita amb verdures.

• Esmorzar: pit de pollastre al forn amb verdures, compota de fruits secs.

• Segon esmorzar: 1 aranja.

• Dinar: sopa de mongetes.

• Aperitiu: torrat integral, 30 g de formatge dur.

• Sopar: amanida amb arròs integral i 1 cullerada. l. oli de llinosa.

• Esmorzar: farina de civada amb trossos de fruita “permesa”, xicoira.

• Segon esmorzar: un got de llet fermentada al forn.

• Dinar: sopa de verdures amb mandonguilles de vedella.

• Aperitiu de tarda: 2 unitats. galetes de nous o coco sense sucre, te verd.

• Sopar: guisat amb verdures.