La coneguda columnista de la revista Karen Shahinyan va escriure a l'últim número de la revista Men's Health la columna de l'autor "No matis", on va parlar honestament de com viu un veritable home vegetarià entre els menjadors de carn. “No et dic com vestir, caminar o parlar. Però tampoc tractis d'alimentar-me amb carn", escriu la Karen.
LA SETMANA PASSA, PER PRIMERA VEGADA DESPRÉS D'UN ANY d'aturada, em vaig recuperar i vaig anar a un gimnàs. Aquesta vegada volia fer-ho tot de manera intel·ligent, així que em vaig dedicar a un entrenament individual, que, com és habitual, va començar amb una conversa sobre el règim d'entrenament i nutrició. "... I el més important, has de menjar després de cada entrenament. Proteïna. Pit de pollastre, tonyina, alguna cosa magra", em va explicar el sensei. I sincerament responc, diuen, amb un pit no funcionarà, perquè no menjo carn. I no menjo peix, excepte els lactis. Al principi no va entendre de què parlava, i després, amb un menyspreu poc amagat, va dir: “Has de menjar carn, entens? En cas contrari no té sentit. En general".
Fa temps que he decidit fermament no demostrar res a ningú. Podria parlar al meu instructor sobre els vegans que conec que només es fan servir verdures i fruits secs perquè els anabòlics siguin gelosos. Podria explicar-me que tinc una escola de medicina darrere meu i que ho sé tot sobre proteïnes i hidrats de carboni, i que he estat practicant diversos esports durant la major part de la meva vida. Però no vaig dir res perquè de totes maneres no s'ho creuria. Perquè per a ell la realitat es veu així: sense carn no té sentit. En general.
Jo mateix no vaig creure en els deportistes herbívors fins que en vaig conèixer un. Ell, entre altres coses, era un alimentós cru, és a dir, naturalment, no considerava res més que les plantes fresques com a aliment. Ni tan sols vaig beure còctels de soja, perquè contenen proteïnes processades, no crues. "D'on provenen tots aquests músculs?" Li he preguntat. "I en cavalls i vaques, segons la teva opinió, d'on ve el múscul?" va objectar.
Els vegetarians no són discapacitats ni excèntrics, són persones corrents que viuen una vida normal. I encara sóc més normal que el vegetarià mitjà, perquè em vaig negar a la carn no per motius ideològics (“Em sap greu per l'ocell”, etc.). No em va agradar des del que recordo. A la infància, és clar, vaig haver de fer-ho: als mestres de parvulari no els interessa especialment les preferències gastronòmiques de les sales. Sí, i a casa hi havia una llei de ferro "fins que no mengis, no sortiràs de la taula". Però, després d'haver sortit de casa del meu pare, a la meva nevera personal vaig exterminar qualsevol indici de productes carnis.
LA VIDA D'UN VEGETARI A MOSCOU ON és més còmoda del que es creu habitualment. Els cambrers de llocs dignes ja estan distingint els lacto-ovo vegetarians (els que mengen làctics i ous) dels vegans (els que mengen només plantes). Això no és Mongòlia, on vaig menjar doshirak amb pa durant dues setmanes. Perquè en aquest país increïble i fantàsticament bell, els graners (el que s'anomenen cafès de carretera) només serveixen dos plats: sopa i xai. Sopa, és clar, xai. I Moscou és plena de restaurants caucàsics passats de moda amb menús de la mida de Guerra i pau. Aquí teniu fesols, albergínies i bolets en totes les formes imaginables.
Els amics pregunten si les verdures amb guarnicions s'avorreixen. No, no s'avorreixen. El zherevo rabelaisià simplement no és el nostre erotisme. Quan surto a sopar amb amics que no són vegetals, m'agrada la companyia, la conversa, la bona cervesa o el vi. I el menjar és només un berenar. I quan s'acaba la resta de la festa amb unes postres de control al cap, després de les quals només pots anar a dormir, vaig als llocs calents a ballar fins al matí. Per cert, durant els últims 10 anys no he estat mai enverinat, ni tan sols he experimentat la més mínima pesadesa a l'estómac. En general, em poso malalt aproximadament la meitat de vegades que els meus amics que mengen carn. Tot i que totes les altres debilitats humanes no em són alienes, inclosos el tabac i l'alcohol.
L'únic que de vegades em molesta és l'atenció (o desatenció) dels altres a les característiques del meu menú. La mare dels darrers 15 anys, cada cop que la visito, m'ofereix un arengada o una costella, i si funciona? Amb parents llunyans, grecs o armenis, encara és pitjor. A les seves cases, fa por insinuar que no menges xai. Un insult mortal, i cap excusa ajudarà. També és interessant en empreses desconegudes: per alguna raó, el vegetarianisme sempre es percep com un repte. "No, bé, m'expliques, les plantes no estan vives, o què? I així és amb les sabates de pell, un problema. Llegir una conferència detallada com a resposta és d'alguna manera estúpid.
Però les vegas heroiques, que, en qualsevol ocasió convenient o incòmode, denuncien el menjar carn, també són molestes. Estan disposats a matar qualsevol que no lluiti per la vida dels animals i els boscos amazòniques. Mollen els clients als departaments de queviures amb discursos. I, creieu-me, m'impeden viure més que vosaltres, perquè n'he de respondre. L'antipatia per aquests sants s'estén fins a mi, perquè la gent comuna està poc versada en els matisos dels moviments vegetarians.
Allunya't de mi i d'això i dels altres, d'acord? Bé, si t'interessa tant, de vegades penso que visc més correctament que tu. És cert que aquest pensament va sorgir molts anys després del rebuig del menjar animal. Fa un temps, vaig conviure amb una vegetariana acèrrim, Anya, que em va donar un argument ideològic concret reforçat a favor de l'herboristeria. La broma no és que la gent mati una vaca. Aquest és el desè número. La broma és que la gent produeix vaques per al matançament, i més de les que necessiten per naturalesa i per sentit comú, unes vint vegades. O cent. Mai en la història de la humanitat s'havia menjat tanta carn. I això és un suïcidi lent.
Els vegans avançats pensen globalment: recursos, aigua dolça, aire net i tot això. S'ha calculat més d'una vegada: si la gent no mengés carn, hi hauria cinc vegades més boscos i hi hauria prou aigua per a tothom. Perquè el 80% del bosc es tala per a pastures i farratge per al bestiar. I la major part de l'aigua dolça també hi va. Aquí realment penses si la gent menja carn o carn: persones.
Per ser honest, m'alegraria que tota la gent es negués a matar. Estic content. Però entenc que les possibilitats de canviar alguna cosa són petites, ja que a Rússia els vegetarians són com a màxim un i mig per cent. Només estic mastegant la meva herba per netejar la meva pròpia consciència. I no li demostro res a ningú. Perquè què hi ha per demostrar, si per al 99% de les persones sense carn no té sentit. En general.