contingut
Costelles de pollastre picat: prepareu costelles de pollastre. Vídeo
Les costelles de pollastre no només són un plat saludable, sinó també un plat saludable. És baix en calories, baix en greixos i és ideal per a dietes dietètiques i menjar per a nadons. Per fer-ho encara més deliciós, podeu cuinar costelles de pollastre picat amb diversos additius: verdures, bolets, formatge, herbes, etc. A més, aquests ingredients addicionals afegiran suc a la carn magra d’aviram.
Costelles de pollastre amb verdures i herbes
Ingredients: - 500 g de filet de pit de pollastre; - 1 carbassó mitjà; - 1 pot petit de blat de moro en conserva (150 g); - 1 ou de gallina; - 20 g de julivert; - sal; - pebre negre mòlt; - oli d’oliva.
Les espècies tenen un paper important en la cuina dietètica. Ajuden a descompondre els greixos, acceleren el metabolisme, milloren el to i la immunitat. Només un polsim de condiment en un plat de carn us ajudarà a perdre pes més ràpidament i a millorar la digestió.
Gireu el filet de pit per un molinet de carn. Peleu el carbassó (si és jove, això no és necessari) i ratlleu-lo amb un ratllador fi o trossegeu-ho a la batedora. Combineu la carn picada i la verdura ratllada, afegiu-hi l’ou, el julivert ben picat i barregeu-ho bé. Escorreu el líquid del blat de moro i trossegeu-lo amb una premsa o en una batedora, posant-lo també en massa per a costelles. Amaniu-ho tot amb sal i pebre al vostre gust, utilitzeu espècies si ho desitgeu, com ara curri, romaní o orenga.
Formeu empanades i salteu-les ràpidament amb una mica d’oli d’oliva a foc mitjà fins que quedin blanques. Preescalfeu el forn a 200 graus al mateix temps. Transferiu les mandonguilles de pollastre semiacabades a un plat apte per al forn, cobriu-les amb un full de paper d'alumini, embolicant les vores hermèticament i envieu-les a coure durant 15-20 minuts. La brasada en paper d'alumini donarà al menjar un gust encara més delicat i lleuger. Si necessiteu una crosta cruixent, traieu el paper d'alumini 5 minuts abans de coure-ho.
La proteïna és essencial per a les dones actives, ja que és un excel·lent combustible per als músculs. El pit de pollastre és el millor producte natural per a aquesta proteïna i conté només 113 calories per cada 100 g.
Aquesta recepta de costella de pollastre és perfecta per a aquells que fan dieta, mantenen pes o simplement busquen menjar bé. La carn de pollastre blanc conté molt poc greix, tot i que és una font rica en proteïnes saludables, és a dir, proteïnes. El carbassó no només complementa el sabor de tot el plat, sinó que també li proporciona una sucositat extraordinària. L’amanida lleugera fresca, el guisat de verdures, el xucrut o les pastanagues coreanes són adequades com a guarnició per a costelles de pollastre picades dietètiques.
Tendres costelles de pollastre amb bolets arrebossats
Ingredients: - 600 g de filet de cuixa; - 250 g de bolets; - 1 ou de gallina; - 1 ceba mitjana; - 2 llesques de pa blanc; - 0,5 cullerades. llet; - 30 g de mantega; - 100 g de pa ratllat; - sal; - oli vegetal.
Bulliu els bolets en aigua salada durant 8 minuts, talleu-los grossament i fregiu-los en oli vegetal. Després de 3-4 minuts de sofregit, afegiu-hi la ceba picada i deixeu-ho coure 1-2 minuts més. Passeu el filet de pollastre i els bolets i les cebes refredades a temperatura ambient dues vegades per un molinet de carn. Remull el pa blanc amb llet i gireu-lo també per un molinet de carn. Foneu la mantega i poseu-la a la carn picada, trenqueu-hi l’ou, saleu-ho i barregeu-ho bé.
Dividiu la massa de les costelles en petites parts iguals, formeu les mandonguilles i feu-les rodar amb pa ratllat. Si la capa de pa no sembla prou gruixuda, submergiu les empanades a l’ou i torneu a tapar-les amb pa ratllat. Fregiu-los a foc fort durant un minut pels dos costats, després reduïu el foc a mitjà i cobriu la cassola amb una tapa. Coeu el plat 5-10 minuts més. Aquestes costelles literalment demanen una salsa grassa i, en aquest cas, no és un àpat fàcil. Es pot servir amb una crema de llet espessa o una salsa de bolets guarnida amb puré de patates, pèsols verds o verdures guisades.
Costelles de pollastre picat amb formatge, ou i herbes
Ingredients: - 800 g de filet de pit; - 5 ous de gallina; - 200 g de formatge; - 50 g de verdures (anet, julivert, ceba verda); - 100 g de pa ratllat; - sal; - pebre negre mòlt; - oli vegetal.
Per a aquesta recepta, és millor prendre un formatge salat i dur, per exemple, rus, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky, etc. i ous
Tritureu el pollastre en una batedora o trituradora de carn, afegiu 2 ous, afegiu sal i pebre al gust i remeneu. Aquesta és la base per a futures costelles, ara comenceu a preparar el farciment. Per fer-ho, bulliu 3 ous, refredeu-los, peleu-los i trossegeu-los finament o tritureu-los amb una forquilla. Piqueu les herbes i ratlleu el formatge sobre un ratllador fi. Agafeu una mica de pollastre picat i col·loqueu-lo en un plat plat. Col·loqueu el farciment de formatge i ou al centre, cobriu-lo amb una capa de carn picada per sobre i doneu una forma neta.
Les costelles van resultar ser força grans. Submergiu-los en pa ratllat i envieu-los a un oli calent en una paella. Reduïu el foc a mitjà, tapeu-lo amb la tapa i cuineu les empanades durant 3-5 minuts per cada costat. S’han de servir i menjar calents, perquè el formatge fos els fa sucosos. Una amanida de verdures fresques o arròs cruixent és adequada per a un plat d'acompanyament.