Hi ha un estereotip de l'adolescent nord-americà amb un Big Mac a una mà i una Coca-Cola a l'altra... Alguns afegeixen a aquesta imatge patates fregides que surten de la boca. Bé, fins a cert punt, les inexorables estadístiques del consum de "menjar ferralla", com també s'anomena menjar ràpid als Estats Units, ho confirmen. Però en els darrers 5-7 anys, a Amèrica ha aparegut una altra tendència més encoratjadora: els adolescents solen optar per... menjar "brossa" vegetarià, en lloc de la carn habitual! Bé o dolent, tu decideixes.
Els científics nord-americans, per alguna raó, poques vegades realitzen investigacions sobre el nombre d'adolescents vegetarians al país del Diable Groc. Un dels estudis més fiables disponibles avui es remunta a l'any 2005, i segons aquestes dades, hi ha al voltant d'un 3% de vegetarians als Estats Units d'entre 8 i 18 anys (no tan poc, per cert!). I, per descomptat, moltes coses han canviat a millor des de llavors.
L'any 2007, els sociòlegs van notar una tendència interessant: cada cop més adolescents nord-americans trien no "Big Mac" ni fesols fregits amb llard de porc (icones de la nutrició nord-americana), sinó alguna cosa sense carn. En general, segons molts estudis, els nens i adolescents d'entre 8 i 18 anys són extremadament cobdiciosos de menjar ràpid: el que pots posar-te a tu mateix sobre la marxa, la carrera i el teu negoci. La gent d'aquesta edat està impacient. Així doncs, la bona vella costella entre dos panets, que ha sumat molt de patiment al país amb un dels problemes d'obesitat més greus del món, està sent substituïda per... un altre, encara que també "brossa"! Menjar ràpid vegetarià.
A poc a poc, adaptant-se a les necessitats dels consumidors, cada cop més supermercats nord-americans posen a les seves prestatgeries "anàlegs" vegetarians del menjar popular: entrepans, brou i fesols, llet, només sense components animals. "Visitem els meus pares a Florida cada any", va dir Mangels, un dels enquestats a una enquesta realitzada per USA Today, "i abans havia d'empacar una maleta sencera amb llet de soja, tofu i altres aliments vegans. Ara no prenem res!" Mangels va anunciar feliçment que pot comprar tots els productes habituals de la recent pestilència en una botiga prop de casa dels seus pares. "No és l'àrea més progressiva pel que fa a l'alimentació saludable", ha subratllat. Resulta que la situació està canviant a millor fins i tot a l'interior nord-americà, on l'hàbit de menjar carn i altres aliments no vegetarians (i sovint poc saludables) és sens dubte fort. Un americà típic (i mare de dos fills que són vegetarians voluntaris), els Mangels ara poden obtenir llet de soja, sopes ja fetes sense carn i mongetes enllaunades sense sèu a gairebé qualsevol botiga del país. Ella assenyala que aquests canvis són molt agradables per als seus dos fills, que s'adhereixen voluntàriament a una dieta vegetariana.
A més dels canvis agradables en l'ompliment dels taulells de les botigues, es noten tendències similars en el camp dels àpats escolars als Estats Units. Hemma Sundaram, que viu a prop de Washington, va dir als enquestadors que li va sorprendre gratament quan, poc abans que la seva filla de 13 anys havia de marxar al casal d'estiu anual, va rebre una carta de la seva escola demanant-li que escollissin el vegetarià de la seva filla. menú. . La filla també s'ha mostrat contenta amb aquesta sorpresa, i ha dit que fa temps que va deixar de sentir-se com una “ovella negra”, ja que el nombre de vegetarians a la seva escola creix. “Hi ha cinc vegetarians a la meva classe. Últimament, no em fa vergonya demanar sopa sense pollastre al menjador de l'escola i coses així. A més, per a nosaltres (els escolars vegetarians) sempre hi ha diverses amanides vegetarianes per triar”, va dir l'escola.
Un altre enquestat, la jove vegetariana Sierra Predovic (17 anys), va dir que podia picar pastanagues fresques i menjar-se el seu hummus preferit igual que altres adolescents mengen Big Mac, en moviment, en moviment i gaudint-lo. . Aquesta noia és una de les moltes adolescents nord-americanes que opten per menjar ràpid de cuinar i menjar vegetarià, que pot substituir en part el menjar ràpid tan familiar als nord-americans.