Amanides de bolets amb xampinyons i cogombres

Les amanides són plats que requereixen un temps important per preparar-se i cuinar, perquè impliquen barrejar diversos productes. Per tant, aquests aperitius són majoritàriament plats solemnes. Sobretot quan es tracta d'amanides de bolets, complementades amb cogombre fresc o en escabetx.

Amanida amb xampinyons, pebrots dolços i cogombres

Es proposa començar amb la recepta més senzilla i sense pretensions: una amanida amb xampinyons i cogombre fresc. És fàcil de preparar. És perfecte per quan necessiteu un berenar ràpid.

Hauríeu de comprar els components següents al supermercat:

• 0,6 kg de bolets;
• 2 cogombres grans;
• 2 pebrots dolços;
• una mica d'anet sec;
• verdures d'anet - unes quantes branques;
• 1 cibulet;
• un parell de cullerades de iogurt;
• ceba - 1 unitats;
• sal, pebre, vinagre de vi.

El plat es pot preparar amb xampinyons fregits o sense cuinar. Si s'escull la segona opció, tots els components s'han de tallar a trossos petits de manera arbitrària, la ceba es pot remullar en vinagre per a la marinada durant 15 minuts. A continuació, barregeu-ho tot i pasteu, i després aboqueu la salsa de iogurt, herbes picades, all i espècies.

Tenint en compte que una amanida amb xampinyons fregits, pebrots i cogombres tindrà més èxit, heu de coure massa els xampinyons tallats a foc alt durant no més de 5 minuts, espolvorear amb anet sec. Feu les manipulacions descrites anteriorment amb bolets refredats (aboqueu la barreja de iogurt i condimenteu amb espècies).

Amanida amb xampinyons, formatge, cogombre i crema agra

Una senzilla amanida de xampinyó amb una salsa de rovell bullit pot ser una delícia deliciosa a taula. És lleuger i de gust agradable, però requereix una mica més de temps per preparar els ingredients que la versió original.

A consta de:

• 200 g de ceba;
• 1/3 kg de xampinyons;
• Xnumx g de cogombres;
• 2 Art. l. olis vegetals;
• 3 ous bullits;
• 200 g de crema de llet;
• 150 g de formatge ratllat;
• 0,5 gra d'all;
• Espècies segons preferència personal.

La preparació d'aquesta amanida amb xampinyons fregits i cogombres frescos s'ha de començar amb la ceba tallada a daus en oli. No cal fer un escalfament fort, el més petit és suficient. Quan la ceba adquireixi una tonalitat daurada, cal abocar-hi els bolets rentats, pelats i tallats de qualsevol forma.

Deixeu-los fregir junts una estona més, fins que comenci a sentir una olor rica, espessa i agradable a bolets. Ara pots salar i pebre com vulguis. Deixeu la paella a un costat perquè els ingredients es refredin. En aquest moment, cal començar a preparar els següents components de l'amanida amb xampinyons fregits, formatge i cogombre: talleu el cogombre a daus, tritureu les proteïnes separades en un ratllador, tritureu l'all amb una premsa, tritureu el rovell.

Combina la proteïna amb els xampinyons i barreja el rovell amb la crema agra i l'all. Ara poseu les capes d'enciam d'aquesta manera: massa de bolets, cogombre, crema agra i salsa de rovell, formatge. El plat s'ha de menjar immediatament perquè el cogombre no alliberi massa suc i quedi coix, mentre encara hi ha un cruixent agradable a les dents.

Amanida amb xampinyons fregits, pernil i cogombres frescos

Tenint en compte que les opcions enumerades són massa senzilles i amb l'esperança de trobar una solució més creativa, hauríeu de parar atenció a l'amanida amb xampinyons fregits, pernil i cogombres frescos.

Aquesta variació del plat és més difícil i triga més a preparar-se, però alhora té un aspecte molt atractiu. A més, no requereix una gran habilitat o habilitats culinàries, fins i tot un principiant pot fer una bella rosa amb un cogombre.

Per a una rosa de cogombre i bolets, cal preparar:

• 200 g de bolets;
• Xnumx g de pernil;
• 100 g de formatge;
• 3 ous;
• 300 g de cogombres frescos;
• 1 PC. Lluc;
• maionesa;
• oli de gira-sol.

El procediment per preparar una amanida amb xampinyons i cogombres frescos ha de començar per fregir xampinyons amb ceba picada a la manera que vulgueu amb oli de gira-sol. Mentre es fregeixen, cal tallar el pernil, els ous a daus, ratllar gruixut el formatge. Afegiu els xampinyons refredats a la resta d'ingredients i barregeu-los amb la maionesa, feu una diapositiva.

A continuació, talleu el cogombre a rodanxes transversals (és millor tallar obliquament perquè els trossos surtin més llargs). Premeu aquestes parts del cogombre al turó per obtenir una flor: primer, enrotlleu-la lleugerament i introduïu 2-3 rodanxes al centre des de dalt, i després en un cercle amb diversos anells cap avall. Una delicadesa tan bella i dissenyada originalment segurament decorarà la taula en qualsevol celebració.

Amanida de quaresma amb xampinyons i cogombres en conserva

Durant el dejuni no es permeten molts aliments. Però no inclouen amanides de bolets aromatitzades amb oli de gira-sol.

La creació d'una amanida magra amb xampinyons en conserva i cogombres frescos requereix els següents ingredients:

La preparació de l'amanida comença amb el fet que les patates es bullen amb la pell, es refreden i es pelen. A continuació, es talla tot a daus, s'aboca en una amanida, es barreja amb espècies, oli de gira-sol i herbes picades.

Si utilitzeu patates al forn en lloc de patates bullides, el gust canviarà lleugerament i el nombre de calories disminuirà; aquests plats són perfectes per a aquells que segueixen la seva figura i compten el contingut calòric dels aliments que mengen.

Amanida amb xampinyons, pernil, ou i cogombre

Si voleu sentir-vos com una persona de sang reial, no hi ha res més fàcil: feu una deliciosa i abundant amanida amb xampinyons, pernil, ou i cogombre.

Per dur a terme la fabricació de delícies culinàries, cal preparar:

• patates bullides - 3 peces;
• bolets - fins a 0,5 kg;
• ceba - 1 gran;
• 2 Cogombre;
• ous - 4 unitats;
• pernil o botifarra fumada - 300 g;
• 2 pastanagues bullides;
• formatge ratllat - 100 g;
• maionesa.

Bulliu les patates, les pastanagues i els ous i deixeu-ho coure durant 10 minuts. bolets amb ceba (és millor amb antelació perquè tinguin temps de refredar-se en el moment de muntar el menjar). Talleu les verdures a daus o ratlleu-les gruixut. El plat consta de capes humitejades amb maionesa, la qual cosa fa que aquest menjar sigui molt nutritiu.

Recollides al seu torn en la següent seqüència: patates, bolets amb ceba, cogombre, ous tallats a daus, pernil (embotit), pastanagues. En l'última etapa, cal espolvorear-ho tot amb formatge ratllat, però no abocar-ho amb maionesa, a diferència de les capes anteriors.

Amanida amb xampinyons, escabetx i patates

A l'hivern, els cogombres frescos són cars i no són de millor qualitat, així que, per descomptat, us podeu regalar-los durant les vacances, però els dies laborables sovint no es recomana menjar-los. Però es substitueixen fàcilment en diversos plats per cogombres en vinagre.

Hi ha un gran nombre de receptes d'amanides amb xampinyons i escabetx en conserva o fregits.

Segons un d'ells, cal comprar:

• 1/4 kg de bolets crus;
• 3-4 patates mitjanes;
• 2 cogombre en escabetx;
• una ceba petita;
• maionesa;
• espècies segons les preferències personals;
• oli vegetal.

Talleu les patates bullides i els cogombres a daus petits. Sofregiu la ceba picada amb els bolets tallats a daus en oli. A continuació, combineu tots els ingredients, afegiu espècies, maionesa i barregeu bé. Encara que no es pot barrejar, sinó simplement fer capes cobertes de maionesa: bolets, cogombre, patata. Apliqueu una xarxa de maionesa a sobre de les patates.

Amanida amb xampinyons fregits, ceba verde i escabetx

Una deliciosa amanida amb xampinyons fregits, ceba verde i escabetx és un plat dels següents ingredients:

• ½ kg de xampinyons;
• un parell de cebes;
• 4 patates bullides;
• plomes de ceba verda;
• 3 ous;
• un parell d'escabetx;
• 200 g de formatge;
• maionesa.

Els xampinyons rentats, pelats i tallats a rodanxes, juntament amb les cebes picades, fregir. Les verdures es tallen ben fines. La resta de components es freguen molt. Després d'això, les capes es posen en un plat en la següent seqüència: bolets; patates; plomes de ceba: tot això està cobert amb maionesa per sobre. A continuació, poseu els escabetx, els ous i torneu a cobrir amb maionesa. La capa final és el formatge ratllat, que no s'amaneix amb res.

Amanida d'hivern amb xampinyons i escabetx

Una altra amanida d'hivern amb xampinyons massa cuits i escabetx es prepara amb els següents ingredients:

• cogombres en vinagre: 8 unitats;
• bolets - 100-150 g;
• 2 cebes vermelles;
• 6 patates grans;
• espècies de la vostra elecció;
• escabetx de cogombre - 2 o 3 cullerades. l.;
• oli de gira-sol.

Patates bullides tallades a trossos grans, afegir escabetx de cogombre, deixar durant 15 minuts. Talleu els bolets rentats en 4 làmines, la ceba a la meitat de l'anell, fregiu-los en oli durant uns 6 minuts. Talleu els cogombres a daus. Aboqui cogombres, bolets amb ceba a les patates. Condimentar amb espècies, abocar sobre oli de gira-sol, barrejar bé.

Recepta d'amanida amb carn de pollastre, xampinyons, blat de moro i escabetx

Quan vulgueu alguna cosa carnosa, però no massa grassa, podeu utilitzar carn de pollastre en amanides de bolets. Aquesta combinació tindrà un efecte beneficiós sobre el gust dels aliments i el seu valor nutricional. A la cuina moderna, hi ha moltes receptes diferents d'amanides amb pollastre, xampinyons i cogombres.

Per a un d'ells, dissenyat força originalment, necessiteu:

• un pot de xampinyons en vinagre amb taps sencers;
• molta vegetació;
• 4 ous durs;
• blat de moro en conserva - 1 banc;
• 4 cogombres en vinagre o escabetx;
• 300 g de carn d'au bullida o fumada;
• 4 patates bullides;
• maionesa;
• espècies com es desitgi.

Talleu la carn del cogombre a daus. Es trituran les patates. Sense tallar, els xampinyons es posen amb el barret abaixat sobre un plat ample amb una cara alta. Espolseu-los generosament amb herbes picades i ous ratllats en un ratllador fi. Amaniu-ho amb maionesa barrejada amb espècies. A continuació, les capes aniran en el següent ordre: blat de moro, carn, cogombre, patata. Cada capa, excepte l'última, ha d'estar aromatitzada amb maionesa.

Després d'això, cal cobrir l'amanida amb xampinyons en conserva i cogombres en escabetx amb un bonic plat per servir a la part superior, enviant-lo a un lloc fred per remullar-lo. Abans de servir, heu de girar el bol amb els aliments en un plat de servir. Així, els casquets de bolets estaran a sobre juntament amb la “herba”, formant una clariana de bolets del bosc. Aquesta aparició va donar nom a l'amanida.

Aquest plat creatiu es convertirà en una decoració a la taula festiva.

Deliciosa amanida de pollastre, xampinyons i cogombres frescos

També serà deliciosa una amanida feta de pollastre, xampinyons i cogombres frescos. Per a ell, cal abastir:

• un parell de filets grans d'ocell;
• 3 ous durs;
• 2 cogombres frescos;
• 1 ceba petita;
• 1 pot petit de xampinyons salats;
• 100 g de formatge;
• maionesa.

Tots els components, excepte el formatge i els ous, tallats a daus. El formatge es frega finament. Els ous es divideixen en clares i rovells, amb els primers tallats a tires, i els últims fregats finament. A més, aromatitzant cadascun amb maionesa, cal posar les capes següents: proteïnes, carn, ceba, cogombre, bolets, formatge. Espolvorear formatge untat amb maionesa amb rovells ratllats.

Amanida amb pollastre fumat, xampinyons, pastanagues coreanes i cogombres en escabetx

Una varietat excel·lent per a la taula del sopar serà una amanida feta amb pollastre fumat, xampinyons i cogombres en escabetx. El seu ingredient original són les pastanagues en escabetx coreanes.

A més d'això, la composició inclou:

• 2 potes de pollastre;
• 5 peces. ous durs;
• ½ kg de bolets;
• 2 bombetes;
• 3 cogombre en escabetx;
• maionesa.

Segons la recepta, una amanida amb xampinyons, pollastre i cogombres en escabetx necessita pastanagues a l'estil coreà. Per tant, per preparar aquest plat, haureu de comprar-lo inicialment en una botiga o fer-lo vosaltres mateixos. A continuació, hauríeu de coure massa els bolets tallats amb ceba, deixeu-los refredar.

També cal desmuntar el pernil en petites parts. Talleu els ous i els cogombres en escabetx a daus. A continuació, en el següent ordre, col·loqueu un plat en capes: pernil fumat, bolets amb ceba, ous, escabetx, pastanagues a l'estil coreà. A més de la darrera, unteu cada capa amb maionesa.

Amanida “Venècia” amb pit de pollastre, xampinyons i cogombres

Un complement exquisit a la taula de la celebració serà l'amanida de Venècia amb pit de pollastre, bolets i cogombres. En ella, les prunes aporten ratlladura i un to agredolç, el cogombre és refrescant i el formatge afegeix espècies.

La seva preparació requereix els següents components:

• ½ kg o una mica menys de pits d'ocell;
• 0,3 kg de bolets;
• 0,2 kg de prunes;
• 0,2 kg de formatge;
• 2-3 patates;
• 2-3 ous;
• 1 cogombre;
• maionesa.

Abans de començar a cuinar una amanida amb pollastre bullit, xampinyons i cogombres, es fa un treball preparatori. Inclouen rentar, filetejar i bullir el pit de l'ocell. També cal bullir les patates i els ous. Cal coure massa els bolets en oli de gira-sol. En la mateixa etapa, esbandiu i poseu les prunes seques en aigua bullint per cuinar al vapor durant uns 20 minuts.

Per donar un aspecte estètic a l'amanida amb pit d'au, xampinyons i cogombres, podeu utilitzar una forma especial d'amanida culinària (anelles rodones amb ranures a 2 costats; quan l'amanida estigui feta, es treu l'anell per la part superior i l'amanida a la part superior). la forma d'un cilindre multicapa es manté a la placa). L'anell es doblega alternativament en capes: prunes tallades a trossos petits, carn desmuntada en trossos petits, que s'aboca per sobre amb maionesa.

A continuació, les patates, tallades a daus i aromatitzades amb maionesa, es posen en una amanida amb xampinyons i cogombres frescos. Després d'això, es transfereixen els bolets, els ous fregats amb un ratllador fi. Tot es cobreix amb maionesa. A continuació, es frega el formatge gruixut, a sobre del qual es frega el cogombre (aquest últim també es pot tallar a rodanxes fines). Aquest plat es convertirà en un autèntic punt culminant de la taula festiva.

Amanida de pollastre amb escabetx, blat de moro i xampinyons

Una gran opció per a un sopar o dinar informal seria una amanida amb xampinyons, pollastre bullit i escabetx. Agrairà especialment als amants del blat de moro en conserva, perquè atorga a aquest plat dolçor, tendresa i un extra cruixent.

Hi van posar:

• ½ kg de carn d'au;
• un pot petit de xampinyons en vinagre;
• una llauna de blat de moro;
• 1 pastanagues;
• 2 cogombres en vinagre o escabetx;
• 2 ous de gallina;
• oli de gira-sol;
• maionesa.

La cuina d'amanida de pollastre amb escabetx i xampinyons comença amb la preparació de carn d'au. S'ha de rentar, eixugar amb una tovallola de paper, després abocar-lo amb aigua freda i bullir durant 40 minuts. Quan la carn estigui a punt, s'ha de refredar. La carn refredada es divideix en trossos petits. En aquest moment, podeu bullir els ous, pelar i ratllar les pastanagues.

Les cebes per a amanida amb pollastre bullit, xampinyons i cogombres en vinagre també s'han de pelar, tallar a trossos petits. Les cebes, juntament amb les pastanagues ratllades amb un ratllador gruixut, es fregeixen durant 6 minuts. en oli de gira-sol. En aquest moment, cal esbandir i netejar els bolets, tallar-los a daus, combinar-los amb verdures, fregir durant 11 minuts més. Talleu els cogombres i els ous en escabetx a daus.

A l'última etapa de la preparació d'una amanida amb carn d'au, xampinyons i escabetx, cal disposar capes, aromatitzant cadascuna amb maionesa, de la següent manera: ½ carn d'au, adobats, xampinyons, cebes amb pastanagues, de nou ½ pollastre, blat de moro. La capa de blat de moro untada s'escampa per sobre amb ous. Si voleu que la ració sigui original, decoreu la cobertura segmentada, per separat amb proteïna i rovell.

Amanida amb llengua de vedella, xampinyons i cogombres en escabetx

Si en comptes de la carn d'au, es dóna preferència a altres tipus de productes carnis, hauríeu d'intentar fer una amanida amb llengua, xampinyons i cogombres en vinagre, que inclou:

• 0,2 kg de bolets;
• ½ kg de llengua de vedella;
• ceba - 1 unitats;
• formatge - 100 g;
• 3-4 cogombres en vinagre;
• ½ ceba vermella;
• 2 grans d'all;
• espècies al vostre gust;
• maionesa.

Bullir una llengua ben rentada durant unes 4 hores, després refredar, pelar, tallar a tires o daus. Fregiu la ceba picada amb els bolets. Ratlleu el formatge gruixut. Envieu all sota la premsa, piqueu cogombres. Barrejar-ho tot bé, condimentar amb espècies i maionesa.

Amanida amb vedella, xampinyons, nous i escabetx

Podeu fer una amanida amb vedella, xampinyons i cogombre, prenent per a ell:

• 0,3 kg de vedella;
• 0,2 kg de xampinyons;
• ceba - 1 unitats;
• 3 cogombre en escabetx;
• 1/3 st. nous triturades;
• 2 ous;
• 100 g de formatge ratllat;
• maionesa;
• espècies al vostre criteri.

Cal coure massa la ceba amb bolets, desmuntar la carn a trossos petits, passar l'all per una premsa, tallar els ous i els cogombres a daus. A continuació, combineu tots els ingredients, amasseu, afegint espècies i maionesa.

Les amanides enumerades segur que podran ampliar la dieta diària i fer que el sopar de gala sigui encara més deliciós. Que aprofiti!