Per a una recepta necessitareu:
— veshanki — 500 g
– ceba – 3 unitats.
– pastanagues – 3 peces.
- oli de gira-sol
– all – 3 grans
– maionesa – al gust
– crema agra – al gust.
Cuina:
Rentar els bolets, tallar-los a daus. Aboqueu els bolets en una paella ben escalfada amb oli i fregiu-los fins que s'hagi evaporat tota l'aigua i els bolets quedin coberts amb una crosta. Afegiu també pastanagues i cebes. Barrejar 5 cullerades de crema agra i maionesa amb all, diluir amb aigua bullida tèbia, però la massa no ha de ser espessa ni líquida. Salar bolets, pebre al gust. Aboqui els bolets amb la salsa preparada. Barrejar bé, deixar bullir la massa, reduir el foc i bullir durant 10 minuts més. Després d'això, apagueu el foc i deixeu-ho reposar 5 minuts.
Decoració de plats:
El plat acabat es pot servir amb o sense guarnició, calent o fred.