Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteïnes | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 15% | 3040 g |
| Greixos | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.9% | 56000 g |
| Els hidrats de carboni | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 7.7% | 5919 g |
| La fibra dietètica | 0.6 g | 20 g | 3% | 13.6% | 3333 g |
| Aigua | 92.12 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2467 g |
| Cendra | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 28.6% | 1579 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.49 mg | 1.8 mg | 27.2% | 123.6% | 367 g |
| Vitamina B4, colina | 22.1 mg | 500 mg | 4.4% | 20% | 2262 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 136.4% | 333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 25% | 1818 |
| Vitamina B9, folats | 25 mcg | 400 mcg | 6.3% | 28.6% | 1600 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.5% | 150000 g |
| Vitamina PP, núm | 3.8 mg | 20 mg | 19% | 86.4% | 526 g |
| La betaïna | 11.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 81.4% | 558 g |
| Calci, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 8.2% | 5556 g |
| Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 10.5% | 4444 g |
| Sodi, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.3% | 21667 g |
| Sofre, S | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
| Fòsfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 68.2% | 667 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 10% | 4500 g |
| Manganès, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 32.3% | 1408 g |
| Coure, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 227.3% | 200 g |
| Seleni, Se | 26 μg | 55 mcg | 47.3% | 215% | 212 g |
| Zinc, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 41.8% | 1091 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.72 g | màx 100 g | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.123 g | ~ | |||
| Valina | 0.115 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.099 g | ~ | |||
| Leucine | 0.153 g | ~ | |||
| Lisina | 0.252 g | ~ | |||
| Metionina | 0.048 g | ~ | |||
| Threonine | 0.113 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.056 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.097 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.187 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.228 g | ~ | |||
| Glicina | 0.111 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.428 g | ~ | |||
| Proline | 0.176 g | ~ | |||
| serina | 0.113 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.054 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.006 g | ~ | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.014 g | màx 18.7 g | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.002 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.002 g | mínim 16.8 g | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.042 g | d’11.2-20.6 g | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.04 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.04 g | d’4.7 a 16.8 g | 0.9% | 4.1% |
El valor energètic és de 22 kcal.
- tassa en rodanxes = 72 Gy (15.8 kcal)
- peça sencera = 20 grams (4.4 kcal)
- tassa sencera = 87 g (19.1 kcal)
Bolets, crus és ric en vitamines i minerals com la vitamina B2 - 27,2%, vitamina B5 - 30%, vitamina PP - 19%, potassi - 17,9%, fòsfor - 15%, coure - 50%, seleni - 47,3 %
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox i el metabolisme energètic. Consum insuficient de vitamina acompanyat d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - Un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, que té efectes immunomoduladors, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Bek (artrosi amb deformitat múltiple de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia Kesan (cardiomiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: 22 calories, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals que els útils Bolets, cru, calories, nutrients, propietats beneficioses dels bolets, cru