Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteïnes | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Greixos | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Els hidrats de carboni | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| La fibra dietètica | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Aigua | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Cendra | 0.35 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, colina | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamina B9, folats | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, núm | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Calci, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnesi, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Sodi, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Sofre, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fòsfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Manganès, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Coure, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Seleni, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Zinc, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.84 g | màx 100 g | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.089 g | ~ | |||
| Valina | 0.067 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.055 g | ~ | |||
| Leucine | 0.093 g | ~ | |||
| Lisina | 0.047 g | ~ | |||
| Metionina | 0.025 g | ~ | |||
| Threonine | 0.068 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.004 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.067 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.078 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.104 g | ~ | |||
| Glicina | 0.057 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| serina | 0.069 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.044 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.027 g | ~ | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Fitosterols | 4 mg | ~ | |||
| Campesterol | 4 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.05 g | màx 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.07 g | mínim 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.034 g | d’11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.003 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.003 g | d’0.9 a 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.031 g | d’4.7 a 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
El valor energètic és de 56 kcal.
- trossos de tassa = 145 g (81.2 kcal)
- 4 bolets = 72 Gy (40.3 kcal)
Els bolets xiitake es couen, sense sal és ric en vitamines i minerals com la vitamina B5 - 71,9%, coure - 89,6%, seleni - 45,1%, zinc era de l'11.1%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - Un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, que té efectes immunomoduladors, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Bek (artrosi amb deformitat múltiple de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia Kesan (cardiomiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc s’inclou en més de 300 enzims implicats en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. La ingesta inadequada provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual, presència de malformacions del fetus. Els estudis recents van revelar la capacitat de dosis elevades de zinc per trencar l’absorció del coure i contribuir així al desenvolupament de l’anèmia.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: 56 kcal de calories, la composició química, el valor nutritiu, les vitamines, els minerals que els útils bolets Shiitake, cuits, sense sal, calories, nutrients, propietats beneficioses dels bolets Shiitake, cuits, sense sal