Valor nutricional i composició química.
A la taula següent es mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) Grams 100 de porció comestible.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 39 kcal | 1684 kcal | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Proteïnes | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| Greixos | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Els hidrats de carboni | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| La fibra dietètica | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Aigua | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Cendra | 0.78 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| Vitamina B4, colina | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| Vitamina B9, folats | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, núm | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| La betaïna | 0.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Calci, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnesi, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Sofre, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Fòsfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Minerals | |||||
| Ferro, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Manganès, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Coure, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Seleni, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Zinc, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.3 g | màx 100 g | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.3 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.154 g | ~ | |||
| Valina | 0.143 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.055 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.11 g | ~ | |||
| Leucine | 0.187 g | ~ | |||
| Lisina | 0.132 g | ~ | |||
| Metionina | 0.033 g | ~ | |||
| Threonine | 0.132 g | ~ | |||
| Triptòfan | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.11 g | ~ | |||
| Aminoàcid | |||||
| alanina | 0.165 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.296 g | ~ | |||
| Glicina | 0.143 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| serina | 0.143 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.077 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.022 g | ~ | |||
| L'esterol (esterols) | |||||
| Fitosterols | 3 mg | ~ | |||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.032 g | màx 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.152 g | d’11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.152 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.152 g | d’4.7 a 16.8 g | 3.2% | 8.2% |
El valor energètic és de 39 kcal.
- tassa a rodanxes = 97 g (37.8 kcal)
- peça sencera = 19 g (7.4 kcal)
- tassa sencera = 89 g (34.7 kcal)
Remenat de bolets Shiitake (sofregit) rics en vitamines i minerals com la vitamina B2 - 15,2%, la colina és de l'11.9%, la vitamina B5 - 27,2%, la vitamina PP - 19,4%, el potassi - 13%, el fòsfor - 13,9%, el manganès - 11,2%, coure - 16,3%, seleni - 11,5%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- Colina forma part de la lecitina que té un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox i el metabolisme energètic. Consum insuficient de vitamina acompanyat d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-alcalí, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics necessaris per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit connectiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, glúcids, catecolamines; necessari per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya de retard del creixement, trastorns del sistema reproductiu, major fragilitat de l’os, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - Un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, que té efectes immunomoduladors, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Bek (artrosi amb deformitat múltiple de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia Kesan (cardiomiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
etiquetes: 39 kcal de calories, la composició química, el valor nutritiu, les vitamines, els minerals que no són útils remenar de bolets Shiitake (sofregit), calories, nutrients, propietats beneficioses del sofregit de bolets Shiitake (sofregit)