Pel que fa a l'alimentació vegetariana per a esportistes, abans de res he de dir que en 15 anys s'ha convertit en una forma de vida per a mi, i ja no hi faig massa cas. Tanmateix, no seré tan arrogant, perquè és molt important vigilar el que menges, almenys al principi.
Si sou estudiant, la vostra elecció dependrà sobretot de si la cafeteria de la vostra institució té opcions vegetarianes. Si no, parla amb el responsable del menjador i demana que s'incloguin al menú. Ara moltes universitats aposten per una alimentació saludable, per la qual cosa no hauria de ser molt difícil posar-se d'acord.
El més important per a una dieta completa és la VARIETAT. Bàsicament, intento menjar una varietat d'aliments per aconseguir tot el que necessito. Personalment, m'agrada molt trobar alguna cosa inusual. M'encanta comprar a les botigues de queviures asiàtiques perquè segur que hi pots trobar alguna cosa saludable, i normalment és molt més barat que a les botigues més grans.
Menjo tones de verdures de fulla verda i només verdures de color verd fosc, crues o al vapor o al forn. Aquesta és la base de la meva dieta. Aquesta és una proteïna saludable i saludable, només sense colesterol i altres substàncies d'origen animal, que eliminen alguns oligoelements i nutrients valuosos del cos (per exemple, el calci, que és molt important per a l'entrenament de força). Per reposar el calci, menja verdures, així com soja, tofu o llavors de sèsam. NO esperis obtenir-lo dels productes lactis. És la pitjor font de calci perquè la proteïna de la llet de vaca és massa àcida per al cos humà. La proteïna àcida obliga els ronyons a excretar calci no només de la llet de vaca, sinó també dels nostres ossos. Consumir prou calci és clau per a la reparació òssia, igual que la ingesta de proteïnes per al teixit muscular després d'un entrenament dur. Confia en mi, quan el meu equip es preparava per a les curses de supervivència i entrenava les 24 hores del dia sense parar (corrent més de 30 milles, 100 milles amb bicicleta i altres 20 milles amb caiac), sempre ens vam recuperar a la velocitat del llamp. velocitat, ja que el veganisme és la millor dieta per al cos humà.
La preocupació per la manca de proteïnes és un mite. Es basa en simulacions fetes per científics per a la indústria càrnia i lactis. En Harry té raó: hi ha un munt de proteïnes al tofu, les mongetes, les llenties i fins i tot les verdures. I recordeu-ho sempre: si no és greix o hidrats de carboni, llavors és proteïna. Així que menja moltes verdures, són riques en hidrats de carboni i proteïnes. I no us frenaran com el menjar animal, que és alt en colesterol.
Tot això ho veig des de punts de vista molt diferents. Quan es tracta del cos i el règim d'entrenament, és important pensar no només en el contingut dels aliments (quantitat de proteïnes, etc.), sinó també en com t'afecta quan està dins. El cas és que la carn està morta i no t'estic intentant espantar. El menjar mort, és a dir, la carn, provoca una reacció àcida forta, ja que immediatament després de la mort l'animal comença a descompondre's. Els microbis destrueixen l'estructura del teixit i s'acidifica pels productes de descomposició. Quan et carregues amb porcions d'aliment àcid, és com dir-li al teu cos que hi té lloc una descomposició, i això dóna un senyal incorrecte als músculs que s'estan provant per a la resistència durant l'entrenament. Els aliments vius, per contra, provoquen una reacció alcalina durant la digestió, que augmenta l'eficiència, energitza, cura, etc. Els aliments alcalins ajuden a recuperar-se més ràpidament i tenen efectes més beneficiosos per al cos durant i després d'un exercici intens. El menjar viu, com una amanida verda amb fulles d'espinacs, un tros de tofu marinat amb salsa de soja i verdures condimentades amb oli de sèsam, és molt més saludable que un bistec gran. Tenir aliments alcalins al teu menú et farà més resistent durant l'activitat física, t'ajudarà a recuperar els teus músculs més ràpidament i també allargarà la joventut, és a dir, podràs arribar a un alt nivell esportiu més ràpid i mantenir-lo més temps.
Ara tinc 33 anys i més ràpid, més fort i més resistent que mai. També vaig jugar al rugbi durant 10 anys. Ser vegà m'ha ajudat molt en la meva recuperació de les moltes lesions i fractures que he tingut en els partits.
Com he dit abans, el més important en nutrició és la varietat! Si és difícil comprar fruites i verdures fresques, pots sobreposar-te amb les cuites. Menjo moltes mongetes, mongetes i cigrons en conserva. També es poden afegir a les amanides. A més, els aliments vius (alcalins) frescos (fruites, verdures, fruits secs, llavors, llegums i cereals) ajuden a mantenir-se en forma, a diferència dels aliments morts (àcids), pesats i processats, com ara carns, formatges, dolços amb sucre afegit. , etc. .d.
Crec que cadascú ha d'experimentar pel seu compte i esbrinar de què ha de fer el menú, en funció de les preferències de gust, les capacitats financeres i la disponibilitat dels productes. I així segueix. No hi ha cap secret. Menja una dieta variada i no et preocupis: no prenc vitamines perquè no les necessito. Es troben en totes les verdures i fruites.
Font: www.vita.org