contingut
Els préssecs esponjosos són un autèntic símbol de l'estiu i es poden trobar a les parades del mercat de maig a setembre. Com qualsevol fruita de temporada, els préssecs són rics en vitamines i elements útils necessaris per al cos humà. A més, no només les fruites aporten beneficis, sinó també els ossos, dels quals s'extreu oli amb una olor agradable, que recorda vagament l'olor de l'ametlla.
La història de l'aparició dels préssecs en la nutrició
Un elixir de longevitat que atorga la immortalitat: abans, el préssec era una fruita sagrada, a la qual se li atribuïa no només propietats útils. La polpa de la fruita s'utilitzava per tractar malalties, i l'oli de llavors de préssec s'utilitzava a la cuina.
La primera menció del préssec es troba a les antigues cròniques xineses. Al territori d'Europa va aparèixer més tard gràcies als nòmades perses. Els europeus van començar a conrear la fruita activament. De seguida es va començar a cultivar en grans volums: va ocupar el tercer lloc pel que fa a la producció de fruita. Al primer i al segon hi havia pomes i peres.
La primera menció del préssec es troba a les antigues cròniques xineses. Al territori d'Europa va aparèixer més tard gràcies als nòmades perses. Els europeus van començar a conrear la fruita activament. De seguida es va començar a cultivar en grans volums: va ocupar el tercer lloc pel que fa a la producció de fruita. Al primer i al segon hi havia pomes i peres.
La primera menció del préssec es troba a les antigues cròniques xineses. Al territori d'Europa va aparèixer més tard gràcies als nòmades perses. Els europeus van començar a conrear la fruita activament. De seguida es va començar a cultivar en grans volums: va ocupar el tercer lloc pel que fa a la producció de fruita. Al primer i al segon hi havia pomes i peres.
La composició i el contingut calòric dels préssecs
El gust dolç del préssec es deu a la fructosa: les fruites madures en contenen bastant. Per dolçor, aquesta fruita es pot comparar amb plàtans o raïm blanc.
El ferro, necessari per subministrar oxigen a cèl·lules i teixits, no es produeix al cos humà. Ho obtenim del menjar. Els préssecs són el complement perfecte per a una dieta d'anèmia per deficiència de ferro. Després de tot, contenen cinc vegades més d'aquest oligoelement que les pomes.
El contingut de vitamina C també és alt, la qual cosa ajuda a protegir el sistema immunitari humà dels efectes dels virus. Les vitamines del grup B, la vitamina K, la vitamina A formen part dels préssecs i els fan beneficiosos per a la salut humana. I la provitamina carotè, que també es troba en grans quantitats en aquesta fruita, afecta els processos de regeneració, accelera el metabolisme.
| Contingut calòric per 100 grams | 49 kcal |
| Proteïnes | 0,9 g |
| Greixos | 0,1 g |
| Els hidrats de carboni | 9,5 g |
Els beneficis dels préssecs
El calci i el fòsfor que contenen els préssecs ajuden a mantenir el sistema musculoesquelètic en bon estat. El magnesi normalitza la freqüència cardíaca, redueix la pressió arterial en hipertensió. Els fruits del préssec ajuden a reduir la quantitat de colesterol a la sang: això redueix el risc de placa a les artèries.
Les verdures, fruites i verdures són bones per al sistema digestiu pel seu alt contingut en fibra. Tant la polpa del fruit del préssec com la seva pela tenen un efecte positiu sobre els intestins, estimulant-lo perquè funcioni més estable. Aquesta fruita s'inclou a la dieta per al restrenyiment, baixa acidesa de l'estómac.
Els préssecs aporten humitat a la pell, no permeten que envelleixi prematurament i estan saturats de vitamina A. El carotè contingut en la polpa del préssec dóna un aspecte saludable a la pell. I els productes a base d'oli de llavors fan que la pell sigui més suau i sedosa.
– Els préssecs són fruites baixes en calories (40-50 kcal per 100 g), riques en vitamines i minerals. Contenen vitamina C, vitamines del grup B, una gran quantitat d'àcid fòlic i betacarotè. Dels minerals de la composició hi ha ferro, manganès, zinc, magnesi, seleni. A més, el préssec conté àcids orgànics i fibra dietètica soluble, que té un efecte positiu sobre l'estat de la microflora intestinal, - diu la nutricionista Olga Shestakova.
Els beneficis dels préssecs per a les dones
En les dones embarassades, els préssecs redueixen els símptomes de la toxicosi: això es deu a l'efecte positiu sobre el sistema digestiu. Al mateix temps, augmenten l'hemoglobina i el ferro, la combinació perfecta per a la futura mare i el seu nadó.
Una gran quantitat de vitamines en els fruits d'aquesta fruita ajuda a evitar la deficiència de vitamines. Les propietats positives dels préssecs en el seu efecte sobre la pell, el cabell i les ungles ajudaran a una dona a mantenir la seva bellesa natural fins i tot en l'edat adulta.
Els beneficis dels préssecs per als homes
L'alt contingut de zinc té un efecte positiu sobre el fons hormonal dels homes. Al mateix temps, el microelement permet mantenir una pròstata sana, prevé l'aparició de malalties associades al funcionament del sistema reproductor.
Els beneficis dels préssecs per als nens
Pots introduir préssecs gradualment a la dieta del teu nadó a partir dels 7-8 mesos. Per als nens petits, la polpa dolça de la fruita no només es convertirà en un tracte favorit, sinó també en un assistent per protegir-se de les malalties víriques. Els préssecs contribueixen a la salut del tracte gastrointestinal i ajuden a mantenir la visió del nen durant el seu creixement i desenvolupament actius.
Dany dels préssecs
Amb precaució, els préssecs s'han d'introduir a la dieta de les persones amb malalties del tracte gastrointestinal. En l'etapa aguda, per exemple, la gastritis, s'han d'excloure completament.
A causa del seu alt contingut en sucre, els préssecs s'han de limitar a persones amb diabetis. No us oblideu de la reacció al·lèrgica: també hi ha una intolerància total a aquesta fruita. Per tant, és important que les persones amb al·lèrgies consultin un metge abans d'utilitzar-lo.
L'ús dels préssecs en medicina
Per a l'artritis, l'osteoporosi, el reumatisme i altres malalties del sistema musculoesquelètic, es recomana introduir préssecs a la dieta.
L'aterosclerosi és un dany a les artèries i la deposició de proteïnes que contenen greix i colesterol a la seva membrana. Per a la prevenció de la malaltia i el seu tractament, es recomana menjar préssecs diàriament. El magnesi i el calci de la fruita s'absorbiran bé i mantindran el sistema cardiovascular en estat de funcionament.
Els vírics i els refredats s'acompanyen d'una disminució del funcionament del sistema immunitari. Els préssecs, com altres fruites amb un alt contingut de vitamina C, s'inclouen a la dieta del SARS, la grip.
En la literatura estrangera, hi ha dades sobre l'efecte antitumoral que tenen els polifenols continguts en préssecs. Un estudi publicat al Journal of Nutritional Biochemistry va trobar que menjar de dos a tres fruites de préssec al dia va prevenir el creixement del tumor i la metàstasi en càncer de pulmó i mama.
L'ús dels préssecs a la cuina
Els préssecs sucs i madurs van bé amb la carn: podeu fer-ne salsa, afegir-los crus en coure, abocar suc després de cuinar. Adquireixen un encant especial a la cocció: pastissos gelatinosos, pastissos de formatge, cistelles, magdalenes, pastissos i mousses. Enlloc i sense begudes de préssecs: això és suc, te i llimonada.
Amanida de préssec amb mozzarella
La combinació de mozzarella i préssec suau despertarà les vostres papil·les gustatives. I el balyk de l'amanida us saturarà d'energia fins al següent àpat.
| barreja d'enciam | 400 g |
| Formatge mozzarella | 150 g |
| Préssecs | 2 peces. |
| Balyk de porc curat en sec | 100 g |
| Oli d'oliva | 3 Art. culleres |
Les fulles d'enciam s'han de rentar i assecar a fons. Després - esquinçar en un plat de servir no és molt gran. Podeu dividir immediatament l'amanida en porcions, després haureu de preparar plats per servir amb antelació.
La mozzarella no s'ha de tallar, es divideix fàcilment en fibres: cal posar-la a sobre de l'amanida. Talleu els préssecs a quarts i disposeu per sobre. Poseu el salmó a l'amanida a rodanxes senceres i aboqueu l'amanida amb oli d'oliva per sobre.
Envieu la vostra recepta de plat d'autor per correu electrònic. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicarà les idees més interessants i inusuals
Pastís de capa amb préssecs
20 minuts de temps lliure i un pastís de préssec fragant està llest. El seu gust cremós agradarà especialment als nens.
| préssecs a rodanxes | Ulleres 1,5 |
| Formatge crema | 60 g |
| crema | Ulleres 0,5 |
| Pasta de full | Full 1 |
| Sugar | 3 Art. culleres |
El forn s'ha de preescalfar a 200 graus. Cobriu una safata de forn amb paper de forn o pergamí i estireu la pasta de full enrotllada en una capa de 20×25. A l'estirar, heu de fer petits costats de 2 cm a cada costat. Coure la crosta durant 20 minuts fins que estigui daurada.
Quan la base del pastís estigui llesta, cal treure-la del forn i assegurar-se de refredar-la. Per a la crema barreja formatge, nata i sucre. Cobriu la massa amb la barreja i poseu-hi els préssecs picats per sobre.
Com triar i emmagatzemar els préssecs
Quan escolliu préssecs, heu de parar atenció al color de la pela. No ha de ser fosc o viceversa massa avorrit. És important tastar la fruita per a la suavitat. Els fruits verds poden fer malbé el plat o ser dolents per a la salut.
Abans de menjar un préssec, s'ha de rentar. És millor fer-ho sota aigua tèbia i almenys 1-2 minuts. En temporada baixa, els fruits es tracten amb mitjans especials que permeten emmagatzemar els fruits més temps. Això és un avantatge per als productors, però un inconvenient per a aquells que menjaran préssecs.
Un cop comprades, les fruites es poden emmagatzemar a temperatura ambient. Posar préssecs a la nevera els conservarà molt més temps. Per a l'emmagatzematge, trieu bosses de paper en lloc de bosses de plàstic.
Preguntes i respostes populars
Les preguntes populars les respon Olga Shestakova, dietista en exercici, gastroenteròleg, professora de dietologia a l'escola de bellesa "Ekol" de Sant Petersburg i nutricionista a temps complet a AgroAudit OJSC.
Quants préssecs pots menjar al dia?
Com amb qualsevol altre aliment consumit en excés de calories diàries, un excés de préssecs a la dieta comportarà un augment de pes. És per això que es recomana limitar-los a persones amb obesitat i diabetis.
Quan comença la temporada del préssec?
No es recomana incloure cap producte fora de temporada a la vostra dieta. Precisament perquè és molt difícil avaluar-ne la qualitat. Hi ha un major risc de tenir una reacció al·lèrgica, molèsties per la digestió. I concretament sobre els préssecs: contenen menys vitamines i minerals fora de temporada.
Són saludables els préssecs en conserva?
Per a una varietat de dietes, per al forn o per decorar plats, els préssecs en conserva són molt adequats. Però com a substitut de la fruita fresca o un producte ric en vitamines, no s'han de tenir en compte. És millor donar preferència a aquelles fruites que ara són de temporada que comprar préssecs en conserva.