Plaguicides i productes químics en carn i plantes

A primera vista, potser no es nota la connexió entre el consum de carn i els problemes ambientals colossals com l'escalfament global, l'expansió del desert, la desaparició dels boscos tropicals i l'aparició de la pluja àcida. De fet, la producció de carn és el principal problema de molts desastres mundials. No és només que un terç de la superfície del planeta s'està convertint en un desert, sinó que les millors terres agrícoles s'han aprofitat amb tanta intensitat que ja han començat a perdre la seva fertilitat i ja no donaran collites tan grans.

Hi havia una vegada, els pagesos rotaven els seus camps, feien un cultiu diferent cada any durant tres anys, i el quart any no sembraven gens. Van cridar per deixar el camp "en guaret". Aquest mètode permetia que els diferents cultius consumís diferents nutrients cada any perquè el sòl pogués recuperar la seva fertilitat. Atès que després del final de la Gran Guerra Patriòtica la demanda d'aliments per a animals va augmentar, aquest mètode es va deixar d'utilitzar gradualment.

Els agricultors ara sovint fan el mateix cultiu al mateix camp any rere any. L'única sortida és enriquir el sòl amb fertilitzants i pesticides artificials, substàncies que destrueixen les males herbes i les plagues. L'estructura del sòl s'altera i es torna fràgil i sense vida i es resisteix fàcilment. La meitat de totes les terres agrícoles del Regne Unit corre ara el risc de patir la intempèrie o arrasar-se per la pluja. A més, els boscos que abans cobrien la major part de les illes Britàniques han estat talats de manera que queda menys del dos per cent.

Més del 90% dels estanys, llacs i pantans s'han drenat per crear més camps per al cultiu de l'alimentació del bestiar. A tot el món la situació és gairebé la mateixa. Els fertilitzants moderns es basen en nitrogen i, malauradament, no tots els fertilitzants utilitzats pels agricultors romanen al sòl. Alguns es llaven als rius i estanys, on el nitrogen pot provocar floracions verinosos. Això passa quan les algues, que normalment creixen a l'aigua, comencen a alimentar-se de l'excés de nitrogen, comencen a créixer ràpidament i bloquegen tota la llum solar a altres plantes i animals. Aquesta floració pot consumir tot l'oxigen de l'aigua, ofegant així totes les plantes i animals. El nitrogen també acaba a l'aigua potable. Anteriorment, es creia que les conseqüències de beure aigua saturada de nitrogen eren el càncer i una malaltia en els nounats en què els glòbuls vermells que transporten oxigen es destruïen i podien morir per falta d'oxigen.

L'Associació Mèdica Britànica ha estimat que 5 milions d'anglesos beuen constantment aigua que conté massa nitrogen. Els pesticides també són perillosos. Aquests pesticides s'estenen a poc a poc per la cadena alimentària, es van concentrant cada cop més i, un cop ingerits, són molt difícils d'eliminar. Imagineu que la pluja renta els pesticides d'un camp a una massa d'aigua propera, i les algues absorbeixen els productes químics de l'aigua, les gambes petites mengen algues i dia rere dia el verí s'acumula dins dels seus cossos. Aleshores, el peix menja molta gamba enverinada i el verí es concentra encara més. Com a resultat, l'ocell menja molt peix i la concentració de pesticides és encara més gran. Així, el que va començar com una solució feble de pesticides en un estany a través de la cadena alimentària pot arribar a ser 80000 vegades més concentrat, segons l'Associació Mèdica Britànica.

La mateixa història amb animals de granja que mengen cereals ruixats amb pesticides. El verí es concentra en els teixits dels animals i es fa encara més fort en el cos d'una persona que ha menjat carn enverinada. Avui en dia, moltes persones tenen residus de pesticides al seu cos. Tanmateix, el problema és encara més greu per als que mengen carn perquè la carn conté 12 vegades més pesticides que les fruites i verdures.

Una publicació britànica de control de pesticides afirma això "Els aliments d'origen animal són la principal font de residus de pesticides al cos". Encara que ningú sap exactament quin efecte tenen aquests pesticides concentrats sobre nosaltres, molts metges, inclosos els membres de l'Associació Mèdica Britànica, estan molt preocupats. Temen que l'augment dels nivells de pesticides acumulats al cos humà pugui provocar càncer i disminuir la immunitat.

L'Institut de Toxicologia Ambiental de Nova York ha estimat que cada any més d'un milió de persones a tot el món pateixen intoxicació per pesticides i 20000 d'elles moren. Les proves realitzades a la carn de boví britànica han demostrat que dos de cada set casos contenen la diheldrina química per sobre dels límits establerts per la Unió Europea. La diheldrina es considera la substància més perillosa, ja que segons l'Organització Mundial de la Salut, pot provocar defectes de naixement i càncer.