Físic

Quins còctels són probablement tothom ho sap. Segons la llegenda, el primer còctel va aparèixer a Amèrica durant la guerra civil per la independència. Encara que els britànics, francesos i fins i tot espanyols estan disposats a discutir amb els nord-americans sobre la primacia de barrejar begudes. Però avui, parlant de còctels, anem a Anglaterra, ja que el nat és una beguda nativa anglesa.

Història d’ocurrències

Els britànics afirmen que són els pioners dels còctels, ja que el nom d'aquesta beguda prové dels seus aficionats a les carreres. Les races fangoses de cavalls amb cues que sobresurten com els galls es deien "cua de gall" a Anglaterra, que significa "cua de gall". Els nord-americans i els espanyols tenen la seva pròpia versió d'això, però, curiosament, tot es redueix al mateix. Definitivament es pot dir que la paraula és un còctel d'origen estranger, i el que vol dir és la barreja de diversos ingredients en una copa.

Fiz és el veritable nom anglès. Traduït, significa "xiu, escuma". Aquí, indiscutiblement, la primacia pertany a la brillant Anglaterra. Es tracta d'un refresc amb gas a base d'aigua mineral o gasosa. L'aigua de soda s'utilitza sovint a Amèrica i, darrerament, els físics basats en begudes tòniques o energètiques han anat guanyant popularitat. Els físics són alcohòlics i lliures d'alcohol. Es diu que la primera beguda d'aquest tipus consistia en una bona quantitat de cervesa i xampany. Va arribar als nostres dies amb el nom de "Black Velvet".

Aquests còctels s'esmenten al llibre The Bartender's Guide del llegendari barman nord-americà, el pare de tots els cambrers, Jeremy Thomas. Aquest llibre es va publicar l'any 1862. Allà va descriure sis mètodes clàssics de fer un metge, que més tard es van convertir en la base fonamental per a la seva producció. Va seguir a tots els seus seguidors durant molts anys.

Composició i propietats útils de fiz

Phys es refereix als còctels del tipus de beguda llarga. Aquesta és una classe de còctels que es caracteritzen per les seves qualitats refrescants i refrescants. Sovint se serveixen amb molt de gel i una palla. Es beuen durant molt de temps, ja que es fonen, i són meravellosament refrescants els dies calorosos d'estiu. D'aquí el seu nom.

A causa del fet que la composició de fizov inclou aigua carbonatada saturada amb diòxid de carboni, aquestes begudes tenen propietats peculiars: en primer lloc, el diòxid de carboni millora les seves propietats revigorants i refrescants i, en segon lloc, millora el gust dels components que componen el còctel. L'únic dolent és que l'efecte del diòxid de carboni és fugaç, només per salvar el joc de les bombolles durant més temps i enviar moltes de les receptes d'aquests còctels. Les begudes a base de "refresco" són més perjudicials que a base d'aigua mineral, per la qual cosa encara és millor utilitzar un producte més natural, en lloc d'obtenir químicament.

Les propietats útils dels físics depenen en gran mesura dels productes a partir dels quals es preparen. Per exemple, alguns els fan a partir de baies, sucs acabats d'esprémer, batuts de verdures, de vegades utilitzen te fred, en la majoria dels casos verd. A més, no us oblideu de begudes tan efervescents com Coca-Cola, Schweppes, Sprite i moltes altres, que avui en dia s'utilitzen sovint com a base per a còctels refrescants. El contingut calòric de la beguda també pot variar, depenent del físic creat. Per exemple, l'aigua carbonatada ordinària no té valor energètic i el mateix sprite en 40 grams de líquid conté gairebé XNUMX kcal.

Tipus de fizov

A més del fet que aquestes begudes són alcohòliques i no alcohòliques, hi ha una sèrie de classificacions d'aquests còctels populars entre els barmans. Per exemple, un físic cuinat amb clara d'ou sovint s'anomena plata (Silver Fizz). I exactament la mateixa beguda, però amb l'addició del rovell ja estarà daurat (Golden Fizz). De vegades fan un fiss amb un ou sencer. Aquesta beguda s'ha conegut com Royal (Royal Fizz). Bé, si afegiu crema agra a un dels ingredients d'un còctel, obtindreu una crema física. Per cert, per obtenir un fiz de diamant (Diamond Fizz), hauríeu de prendre com a base xampany sec o semisec, així com brut, en comptes d'aigua mineral. També hi ha un fiss verd. (Green Fizz), preparat amb licor de menta (Crème de menthe).

Entre els refrescs, podeu seleccionar alguns tipus que seran útils per al cos humà:

• albercoc nat;
• cirera nat;
• pastanaga nat.

En aquestes begudes en quantitats molt grans contenen vitamines i minerals que són necessaris per al cos humà per al funcionament normal i impecable.

Per exemple, el còctel d'albercoc serà útil per a pacients amb anèmia, persones que pateixen malalties del sistema cardiovascular i els ronyons. És bo utilitzar-lo per al restrenyiment i problemes associats a la baixa acidesa de l'estómac.

I en la composició d'una beguda de cirera, podeu destacar minerals tan útils com: magnesi, potassi, calci, manganès, iode i ferro. També conté àcids orgànics i vitamines A, B1, B2, B9, E i C. Aquest efecte físic beneficiós sobre les malalties respiratòries, ajuda amb problemes en el sistema digestiu i els ronyons. Sovint s'utilitza per al restrenyiment i malalties articulars, especialment per a l'artrosi.

La pastanaga física és rica en vitamines B, vitamines E i C. Conté olis essencials i una substància tan útil com el carotè. Quan interactua amb la clara d'ou, forma vitamina A, molt necessària per al cos. Aquest còctel serà indispensable per millorar l'estat de la pell i el cabell. El seu ús afecta favorablement tant la superfície de les plaques de les ungles com les mucoses del cos. Aquesta beguda es recomana per al seu ús amb problemes de visió, així com per millorar el funcionament dels ronyons, la vesícula biliar i el fetge.

Característiques de cuina fizov

La característica més distintiva de fizov és que aquestes begudes no es baten. No s'han de sacsejar de cap manera, perquè el més interessant i valuós d'ells és, només, un joc natural de diòxid de carboni.

Per fer un còctel d'alta qualitat i saborós, cal omplir la coctelera refredada fins a la meitat de gel per fer còctels, afegir els components necessaris, segons la recepta, i batre-ho tot intensament durant uns 15 segons. Per servir el còctel s'utilitza tradicionalment copa alta - highball. S'ha d'omplir a la meitat de frappe de gel i abocar-hi el contingut de la coctelera. A continuació, afegiu lentament i suaument el component efervescent del còctel: aigua mineral, beguda tònica o xampany. Es creu que el sec és més adequat per a cava que el xampany dolç, ja que juga molt més temps.

Es serveix un còctel decorat amb una rodanxa de llimona o taronja al final del got, de vegades s'utilitzen baies fresques per a la decoració.

Gen Fiz

Aquest és un llarg popular, que es basa en suc de llimona o llima, ginebra forta, sucre i aigua mineral.

Per cuinar necessitareu:

• ginebra - 40 ml;
• suc de llimona o llima - 30 ml;
• xarop de sucre - 10 ml;
• gel;
• llimona o llima.

Agiteu tots els ingredients en una coctelera durant un minut i, a continuació, utilitzeu el colador per abocar la barreja a la bola alta freda, aboqueu-hi suaument refresc i decoreu amb rodanxes de llimona o llima.

Es veu bé el gin nat, si els trossos de cítrics es posen directament al líquid. Això li dóna a la beguda un sabor més ric i un aspecte deliciós.

Ramos Jean Fiz

Aquest és un dels còctels alcohòlics més famosos, la recepta del qual s'ha classificat des de fa temps. La seva història comença cap a finals del segle XIX, durant els temps de la Prohibició, quan el propietari d'un dels establiments més populars de Nova Orleans, Henry Ramos, va inventar la seva pròpia versió de Gene the Physics, i la va anomenar New Orleans Phys. La recepta va desclassificar el germà propietari Charles. Resulta que per aconseguir un efecte d'escuma tan gran, Henry va afegir clara d'ou a la beguda. Reaccionant amb aigua de soda, va donar una quantitat realment enorme d'escuma, que va formar una tapa escumosa a la part superior del got.

Ingredients:

• ginebra - 40 ml;
• suc de llimona - 15 ml;
• suc de llima - 15 ml;
• xarop de sucre - 30 ml;
• clara d'ou - 1 unitat;
• nata - 60 ml;
• extracte de vainilla - 2 gotes;
• refresc;
• aigua de flors taronges.

Tots els ingredients es baten en una coctelera refrigerada mitjançant el mètode d'agitació en sec durant uns 2 minuts. Després d'això, afegiu gel i, durant un temps, bateu el contingut. Aboqueu la barreja en una bola alta prèviament refredada i afegiu suaument aigua de soda.

Bucks Fiz

I a Anglaterra, un còctel anomenat Bucks Phys. Gràcies al barman Pat McGarry del Buck's Club, el famós club de Londres. Va crear aquest còctel com a resultat de la barreja de xampany i suc de taronja. Nombrosos clients i clients habituals del club exigeixen constantment novetats. Aquesta vegada volien quelcom lleuger, però alhora embriagador. Així va aparèixer aquest còctel, que va rebre el seu nom en honor a aquell mateix club. Per cert, a França va aparèixer un còctel similar al mateix temps. Allà es deia Mimosa. Els francesos sovint reclamen la primacia en la invenció de la beguda, però el capataz encara es considera el barman de Londres.

Ingredients:

• xampany o vi escumós - 50 ml;
• suc de taronja - 100 ml.

Aboqui el suc i el xampany refrigerat en una copa, barregeu lleugerament. Aquest còctel se serveix en una copa de vi alta i estreta amb una cama fina: una copa de vi per a xampany.

Propietats nocives dels còctels efervescents

L'ús de fizov, que conté alcohol, no es recomana per a dones embarassades, dones lactants, nens menors de 18 anys, així com per a conductors de vehicles de motor. A més de qualsevol afició per a les begudes alcohòliques, està ple de trastorns en el tracte gastrointestinal, causant danys irreparables al fetge i als ronyons. El consum excessiu d'aquestes begudes pot provocar dependència de l'alcohol.

Si s'utilitzen ous de gallina crus en la preparació del còctel, cal assegurar-se de la seva frescor i qualitat. En cas contrari, podeu patir una malaltia tan dolenta com la salmonelosi, així com una intoxicació greu i una indigestió.

No utilitzeu gasós, si hi ha al·lèrgia a algun dels components que componen la seva composició, per reduir el risc de reaccions al·lèrgiques.

Si en el procés d'elaboració de còctels s'utilitzen begudes energètiques o refrescs ensucrats, cal recordar que aquests còctels estan contraindicats en la diabetis. El seu ús freqüent pot destruir l'esmalt dental i pot servir com una violació de l'equilibri àcid-base a la boca. Els energètics en si mateixos són perjudicials per al cos humà, i quan es barregen amb alcohol, francament, estan contraindicats. Per tant, el millor és mantenir-se amb aigua mineral saludable, per no causar danys greus al cos.

Conclusions

Phys: un dels tipus populars de llargs efervescents. Sovint es beu les caloroses nits d'estiu per refrescar-se i carregar-se. Hi ha begudes sense alcohol i que contenen alcohol. Els més populars ens van arribar des d'Anglaterra i Amèrica, gairebé sense canviar les seves receptes. Es diferencien d'altres llargs per la incorporació d'aigua de sosa i, en algunes espècies, d'ous. Depenent dels ingredients que contenen, hi ha diversos tipus de fizov: plata, or, reial, diamant i altres. Aquests són grans còctels refrescants que són populars a tot el món. Però cal recordar que beure excessivament pot ser perjudicial per a la salut!

Sovint es recomana utilitzar la fisioteràpia sense alcohol a causa de les seves propietats útils i valuoses per a l'organisme. Especialment eficaços es consideren begudes de cirera, pastanaga i albercoc. Gràcies als seus minerals i vitamines beneficiosos, tenen un efecte beneficiós sobre els sistemes digestiu i cardiovascular, milloren el funcionament del fetge i els ronyons i augmenten significativament l'agudesa visual. Es recomana utilitzar-lo per artrosi i malaltia articular.