Bolets en escabetx: receptes casolanes

És poc probable que cap de nosaltres es negui a gaudir d'un deliciós bolet en escabetx, que crida amb el seu aspecte apetitós. Aquest aperitiu és un atribut indispensable per a les vacances i només per a cada dia.

Podeu adobar absolutament tot tipus de cossos de fruites comestibles. En particular, els bolets d'ostra es presten perfectament a aquest procés. Els bolets en escabetx són un excel·lent aperitiu que estarà al teu abast en qualsevol moment: per regalar als convidats o simplement per a un àpat familiar. He de dir que aquests bolets contenen vitamines que permeten trobar una alternativa adequada als productes carnis. Gràcies al contingut de minerals útils, com ara: iode, calci, ferro i potassi, els bolets d'ostra poden afectar positivament el cos humà. En particular, el consum regular d'aquests cossos fructífers redueix els nivells de colesterol, neteja el cos de toxines i toxines, normalitza la pressió arterial i fins i tot té un efecte antibacterià.

Com adobar els bolets d'ostra a casa: preparació preliminar

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

Abans d'aprendre a adobar els bolets d'ostra a casa, heu de fer una mica de preparació preliminar. Això inclou netejar els cossos fructífers i bullir, si la recepta ho requereix. Primer cal inspeccionar els bolets i eliminar tots els llocs danyats. Aleshores cal separar els bolets un per un, tallar la part inferior de la tija i netejar cada tap amb un drap sec, prestant especial atenció a les zones contaminades. Si observeu que alguns barrets estan molt bruts, podeu esbandir-los amb aigua. Aquests consells, que s'utilitzen abans de preparar les receptes de bolets d'ostra en escabetx en pots per a l'hivern, s'apliquen tant als boscos com als cossos fruiters comprats. Aquest espai en blanc us ajudarà a estalviar temps i diners, ja que és possible fer-lo sense cap cost addicional. Així doncs, us convidem a aprendre a marinar els bolets ostres deliciosament a casa mitjançant els mètodes següents.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Bolets d'ostra marinats casolans

Els bolets d'ostra instantànies marinats a casa segur que es convertiran en un salvavides per a vostè. La recepta d'aquesta preparació és especialment rellevant quan esteu esperant convidats, i només queden unes hores abans de la seva arribada.

[ »»]

• bolets d'ostra - 2 kg;
• Aigua - 150 ml;
• vinagre 9% - 8 cullerades l.;
• Oli vegetal - 15 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada l.;
• Sucre - ½ cullerada. L.;
• Clavel - 3 peces;
• Fulla de llorer - 7 unitats;
• Grans de pebre negre - 20-25 peces;
• All - 6 grans.

Aquest mètode de marinar els bolets d'ostra per a l'hivern en pots implica una ebullició preliminar. Per fer-ho, cal agafar cossos fructífers ja pelats i posar-los en una cassola. A continuació, aboqueu aigua i poseu-hi un foc fort. Porteu a ebullició, afegiu-hi un parell de pessics de sal, remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

A continuació, amb una cullera ranurada o un colador, transferiu els bolets a un recipient a part i aboqueu l'aigua.

Fem la marinada: en una cassola barregem tots els ingredients que figuren a la llista (excepte els bolets i els alls), i després posem al foc.

Quan els cristalls de sal i sucre es dissolguin a la marinada, afegiu-hi els bolets ostres, i poseu-hi alls ratllats o triturats per sobre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts.

A continuació, repartiu els bolets en pots esterilitzats i aboqueu-los per sobre de la marinada. Tanqueu les tapes i deixeu-les refredar completament, després traieu-les a un lloc fresc.

Com podeu veure, marinar els bolets a casa és ràpid i fàcil. A més, un gran avantatge d'aquesta preparació és que es pot menjar al cap d'unes hores.

Com adobar bolets d'ostra en pots per a l'hivern: una recepta clàssica

Sempre podeu cuinar molts plats diferents i deliciosos a partir de bolets d'ostra, inclosa una excel·lent conservació.

He de dir que molts simplement subestimen aquest bolet, posant-lo un ordre de magnitud inferior als mateixos xampinyons. Tanmateix, aquesta opinió "prejudiciada" es destruirà en un instant tan bon punt proveu almenys un bolet en vinagre. T'oferim per aprendre a adobar bolets d'ostra en pots per a l'hivern segons la recepta clàssica.

• bolets d'ostra - 2 kg;
• Aigua (calenta) - 1 l;
• 9% de vinagre - 100 ml;
• Grans de pebre de Jamaica i pebre negre - 6 peces;
• Clavel - 8 peces;
• grans d'all - 5 peces;
• Lavrushka - 5 fulles;
• sal - 4 cullerada l.;
• Sucre – 1 Art. l.;
• Llavors d'anet (seques) - 1 culleradeta

Per a la recepta clàssica de bolets d'ostra en vinagre per a l'hivern, no cal que utilitzeu cossos fructífers precuits. En aquest cas, només cal netejar-los i dividir-los en exemplars separats, traient les potes de cada bolet. Si els barrets són prou grans, podeu tallar-los a trossos.

Així doncs, poseu els bolets frescos en una cassola i afegiu-hi tots els altres ingredients menys el vinagre. Per cert, quan hi afegiu all, talleu-lo en 2 meitats.

Barregeu-ho tot bé i poseu a bullir a foc intens.

Quan bulli, redueix el nivell del foc i bull els bolets a la marinada durant 15 minuts.

Passat el temps indicat, aboqueu-hi el vinagre, barregeu i continueu cuinant durant 10 minuts més.

Posem els bolets en escabetx en pots esterilitzats preparats prèviament, els tanquem amb tapes ben netes i seques i esperem que es refredin completament.

Posar a la nevera o a qualsevol altre lloc fresc.

[ »]

Com adobar els bolets a casa: una recepta pas a pas

Una recepta inusual, però al mateix temps econòmicament assequible de bolets d'ostra en vinagre ràpid. Per cert, hi ha molts menys problemes amb aquests cossos fructífers que, per exemple, amb bolets o bolets.

• bolets d'ostres frescos - 500 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• Plomes de ceba verda - 1 ram;
• All - 5 grans;
• Oli vegetal - 3-4 cullerades. l.;
• salsa de soja - 3 cullerades. l.;
• Sal i pebre al gust.

Com adobar els bolets d'ostra gràcies a una recepta pas a pas?

Rentar els bolets, treure la tija de cada exemplar i tallar-los en quadrats petits.

Peleu i ratlleu les pastanagues en un ratllador coreà.

Talleu la ceba i l'all a daus petits.

Escalfeu l'oli en una paella i poseu-hi les pastanagues, sofregiu fins que estigui daurat.

Posar ceba, all i bolets a les pastanagues, sofregir-ho tot junt uns minuts més.

Afegiu espècies, vinagre i salsa de soja, apagueu el foc. Serviu-ho a taula, adornat amb julivert i anet ben picats.

És possible adobar bolets per a l'hivern en pots segons aquesta recepta i com fer-ho? Sí, podeu, però per a això heu de canviar lleugerament el procés en si. Cal bullir prèviament els bolets i posar-los en pots esterilitzats. A continuació, repartiu la barreja de pastanagues fregides, ceba, all, salsa de soja i vinagre. Enrotlleu les tapes, deixeu-les refredar i traieu-les a una habitació fresca.

Com podeu veure, escabetar bolets a casa és molt senzill!

La recepta més senzilla sobre com adobar bolets d'ostra en pots per a l'hivern

Una recepta molt gustosa de bolets adobats per a l'hivern, que cal provar! Obteniu un excel·lent berenar, utilitzant només els productes més senzills i econòmics. A més, aquesta recepta també es pot classificar com a "clàssica" i "la més fàcil".

[ »»]

• bolets d'ostra - 1 kg;
• llimona - 2 unitats;
• aigua - 0,4 l;
• oli vegetal - 100 ml;
• All - 8 grans;
• sal - 2 cullerada l.;
• vinagre 9% - 4 cullerades l.;
• Fulla de llorer i clau - 6 peces;
• grans de pebre negre - 20 peces;

Els passos pas a pas d'aquesta recepta més senzilla us indicaran com adobar els bolets d'ostra correctament.

Els bolets frescos pelats tallats a trossos petits i reservar.

Mentrestant, estem preparant el farcit de l'adob: en una cassola amb aigua, ajuntem tots els ingredients previstos a la recepta, excepte la llimona, l'all i la ceba, que posem al foc.

Talleu la llimona per la meitat i premeu el suc de cada meitat directament a la marinada.

Netegem els alls, els passem per una premsa i també els enviem a la paella.

Coure la marinada durant 7-10 minuts, després coleu-la i torneu-la a posar al foc.

Afegiu-hi els bolets i bulliu-ho tot a foc lent durant 5-7 minuts més.

Posem en pots esterilitzats, tanquem les tapes i posem a la nevera. Si no hi ha lloc a la nevera per emmagatzemar bolets d'ostra en vinagre, podeu portar-los al soterrani.

Una recepta de com adobar els bolets més coreans

Si sou partidaris dels aperitius de bolets picants i picants, la recepta següent us serà útil. Aquest plat es pot servir a taula gairebé immediatament, o el podeu preparar per a l'hivern.

• bolets frescos - 1,5 kg;
• pastanagues - 2 peces grans;
• vinagre, oli vegetal - 100 ml cadascun;
• All - 6 grans;
• Condiment per a verdures en coreà - 1 culleradeta;
• coriandre mòlt - 1 culleradeta (sense tobogan);
• pebre vermell i negre mòlt - 0,5 culleradetes cadascun;
• sal - 2 culleradeta;
• Sucre - 1 culleradeta.

Com adobar bolets d'ostra en coreà gràcies a una descripció pas a pas?

Netegem els cossos fructífers, separem les potes dels taps, descartem els taps.

Tallar a tires i bullir en aigua durant 15 minuts.

Mentrestant, peleu les pastanagues i tres en un ratllador coreà.

Retireu els bolets de l'aigua i deixeu-los refredar.

Després de refredar, barregeu els cossos fructífers amb pastanagues, alls triturats i tots els altres ingredients de la llista, barregeu bé.

Deixeu que la massa es faci durant 5-6 hores, i després poseu-la en pots esterilitzats, que després esterilitzem de nou, però amb bolets d'ostra marinats en coreà. El procediment per esterilitzar pots amb massa ha de durar uns 30-35 minuts.

Molts estaran d'acord que els bolets d'ostra marinats segons una recepta coreana són un plat molt saborós. Es pot servir a taula no només per dinar i sopar, sinó també durant els dies festius.

Recepta de bolets adobats amb anet a casa

La següent recepta de bolets d'ostra en vinagre a casa també quedarà molt bé a la taula festiva. El plat està dominat per unes exquisides notes dolces que sens dubte agradaran als vostres convidats.

• bolets d'ostra (barrets) - 1,5 kg;
• aigua - 0,7 l;
• Anet sec - 2 cullerades. l.;
• Arc - 1 cap;
• Àcid acètic 70% - 50 g;
• Pebre negre (pèsols) - 7-10 peces;
• fulla de llorer - 4-6 peces;
• sucre - 40 g;
• sal - 25 g;
• Clavel - 5 peces;
• Oli de gira-sol.

Com adobar ràpidament els bolets d'ostra a casa, tenint aquesta llista de productes?

Tapes grans tallades a trossos, i les petites es poden deixar tal qual.

Combina el sucre, la sal, el pebre, el julivert, l'anet i els claus amb aigua. Posar el recipient al foc i portar a ebullició.

Afegiu-hi els bolets, el vinagre i bulliu-los en marinada durant uns 25 minuts.

Escorreu la marinada i aboqueu oli vegetal als bolets. A continuació, afegiu els anells de ceba tallats a rodanxes fines, barregeu i serviu.

Com podeu veure, aquesta opció no està dissenyada per a l'emmagatzematge a llarg termini. Tanmateix, si voleu adobar bolets per a l'hivern en pots, la recepta s'ha de canviar lleugerament. Per fer-ho, traieu la ceba de la llista, i aboqueu els pots de xampinyons esterilitzats amb la marinada en què es van cuinar els bolets. Abans d'enrotllar, aboqueu a cada recipient 2 cullerades. l. oli vegetal.

Com adobar ràpidament i saborosos bolets d'ostra a casa

Un aperitiu molt interessant que no deixarà indiferents als teus convidats. La primera mostra d'aquest plat es pot prendre un dia després de l'escabetx.

• Taps de bolets d'ostra - 1 kg;
• aigua - 0,5 l;
• Fulla de llorer - 4 peces;
• Grans de pebre de Jamaica - 6 peces;
• grans de pebre negre - 17 peces;
• All - 4 falques;
• sal - 1 culleradeta;
• Anet fresc o sec - 10 g;
• vinagre - 3 cullerades. l.;
• Oli de gira-sol.

Com adobar bolets d'ostra a casa, seguint aquesta recepta?

Col·loqueu els xampinyons en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i untada amb oli.

Posar a coure al forn, escalfat a 220 °C, durant 40 minuts.

Mentrestant, poseu una olla amb aigua al foc, afegiu-hi el llorer, els grans de pebre i deixeu bullir el líquid.

Aboqui la sal, el vinagre, els grans d'all triturats i l'anet, barregeu i bulliu durant 3-5 minuts.

Traieu els bolets del forn i poseu-los en pots de vidre esterilitzats, i aboqueu-hi la marinada per sobre.

Esterilitzar els recipients amb massa de bolets durant 15 minuts. Enrotlleu, deixeu refredar i es pot posar en una habitació fresca.

Recepta d'escabetx ràpid de bolets d'ostra a casa

Hi ha una altra manera d'adobar ràpidament els bolets d'ostra a casa. Per cert, aquesta preparació es pot menjar gairebé immediatament després de refredar-se.

• bolets d'ostra - 0,7 kg;
• aigua - 1 l;
• pebre búlgar - 1 tros petit;
• All - 4 falques;
• Arc - 1 cap;
• Vinagre 9% - 3 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerada l.;
• sucre - 1,5 culleradeta;
• Oli d'oliva o oli de gira-sol - 3 cullerades. l.;

La recepta per adobar bolets d'ostra a casa es divideix en diverses etapes:

Els xampinyons preparats tallats a trossos, posar-los en aigua amb sal i bullir durant 15 minuts.

Transferiu els bolets amb una cullera ranurada a un recipient profund separat.

Talleu el pebrot a tires fines i combineu-lo amb la ceba i l'all ben picats. Remeneu i afegiu sal si cal. Afegiu el sucre, el vinagre, l'oli i torneu a barrejar.

Aboqueu amb cura la barreja resultant en un pot de litre i refrigereu-ho durant 40 minuts.

Ostres marinats a casa: una recepta deliciosa per a l'hivern

Els bolets d'ostra marinats a casa segons aquesta recepta són perfectes tant com a berenar independent com com a component addicional a les amanides.

• bolets d'ostra - 1,7 kg;
• Aigua purificada - 0,7 l;
• vinagre 9% - 4 cullerades l.;
• Clavel i llorer - 4 peces;
• pebre negre - 13 pèsols;
• sal - 50 g;
• sucre - 25 g;
• mostassa seca - 1,5 culleradetes;
• Coriandre mòlt, coriandre - ½ culleradeta cadascun.

Com utilitzar aquesta recepta per adobar bolets d'ostra en pots per a l'hivern?

Poseu els taps de bolets ja preparats en una olla amb aigua, afegiu-hi totes les espècies, inclosa la sal i el sucre.

Després de bullir la massa, aboqueu-hi el vinagre i continueu cuinant durant 20 minuts, reduint el foc.

Dividiu els bolets ja preparats amb la marinada en pots esterilitzats.

Posar els pots, però esterilitzar juntament amb la peça durant 10 minuts.

Enrotllar, deixar refredar i treure al soterrani.

Recepta per marinar bolets d'ostra a casa per a l'hivern en pots

Una preparació de bolets molt interessant per a l'hivern, que sens dubte es convertirà en una de les més estimades de la teva família, només has de provar-la una vegada.

• bolets ostres frescos (taps) - 1,5 kg;
• Tomàquets i carbassons - 1 kg cadascun;
• sal - 50 g;
• sucre - 25 g;
• vinagre 9% - 100 ml;
• pebre negre (mòlt) - ½ culleradeta;
• farina de blat - 100 g;
• julivert i anet - 1 ram cadascun;
• mantega - 50 g;
• Oli d'oliva o de gira-sol - 200 ml.

Recordeu que és millor prendre bolets d'ostra joves per a l'hivern a casa, perquè quedaran suaus al plat.

Així doncs, separem els bolets rentats i pelats de les potes, els posem en una cassola, els omplim d'aigua i els posem al foc. Saleu, remeneu i espereu fins que bulli, traient l'escuma resultant.

Passats 3 minuts, traieu els bolets de la paella i els transferiu a una paella seca i escalfada.

Fregiu els cossos fructífers a foc mitjà fins que el líquid s'evapori. A continuació, afegiu-hi la mantega i continueu fregint un parell de minuts més. Amaniu-ho amb pebre, sal, barregeu-ho i repartiu-ho en un calder.

Netegem el carbassó, tallem a rodanxes de 0,5 cm de gruix, enrotllem cada tros en farina i fregim lleugerament en oli d'oliva.

Posar en un calder amb bolets, barrejar i posar al foc per guisar durant 10 minuts.

En una paella on s'han sofregit bolets i carbassons, sofregiu unes rodanxes de tomàquet (1 cm de gruix) durant 30 segons. de cada costat. Salpebrar i passar a la resta d'ingredients en un calder.

Cuini a foc lent durant 10 minuts, afegiu-hi la sal restant, el sucre, el vinagre i les verdures ben picades. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més.

Distribuïm la massa entre pots esterilitzats, cobrim amb tapes metàl·liques i esterilitzem tot junt durant 30 minuts. Emboliquem els pots acabats amb verdures en vinagre amb una manta, i després de refredar-los completament els traiem al soterrani.

Com cuinar bolets adobats per a l'hivern

Una altra recepta original que mostra com adobar els bolets d'ostra a casa no deixarà indiferents a la majoria de mestresses de casa. A causa del seu sabor inusual, però increïblement agradable, la peça de treball es vendrà amb una explosió.

• bolets d'ostra (barrets) - 1,5 kg;
• Gingebre - 70 g;
• Arc - 1 cap mitjà;
• grans d'all - 5 peces;
• Vinagre (9%) i salsa de soja – 60 ml cadascun;
• Sal - 1,5 culleradeta.

Els bolets primer s'han de bullir en aigua salada durant uns 10 minuts i després passar a un colador per treure el líquid i refredar. Els barrets petits es poden deixar sencers i els grans es poden tallar a trossos.

Mentre es refreden els nostres cossos fructífers, cal netejar el gingebre, el cap de ceba i els grans d'all. Després de netejar, cal tallar aquests ingredients: ceba -en mitges anelles, all-a daus petits, gingebre- en un ratllador fi.

Poseu els xampinyons en un recipient profund, en el qual també hi heu d'afegir els productes prèviament tallats.

Saleu, aboqueu-hi vinagre i salsa de soja, barregeu-ho i deixeu-ho reposar 30 minuts.

Passat aquest temps, distribuïu la massa en pots, tanqueu les tapes i refrigereu. Tingueu en compte que aquest espai en blanc no està dissenyat per a l'emmagatzematge a llarg termini: un màxim de 2 setmanes.

Com adobar ràpidament els bolets d'ostra a casa: una recepta amb vídeo

Una recepta molt senzilla, a més d'una ràpida per collir bolets d'hivern. Et convidem a veure un vídeo sobre com adobar els bolets a casa en 30 minuts:

Ingridient:

• bolets ostres (joves) – 1,5-2 kg;
• Aigua - 250-300 ml;
• Sal i sucre - 1,5 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 60 ml;
• Pebre negre (pèsols) - 15 peces;
• Lavrushka - 6 fulles;
• Coriandre i anet (llavors) - 1 cullerada incompleta cadascun.

Combinem tots els components segons la llista (excepte els bolets) en una paella. Remenar bé, posar al foc i portar a ebullició.

Posem els nostres bolets a la marinada, els bullim 25 minuts i apaguem el foc.

He de dir que la peça es pot menjar immediatament després de refredar-se, o la podeu enrotllar en pots esterilitzats i emmagatzemar-la durant el temps que necessiteu.

A partir de tot l'anterior, podem concloure amb seguretat: la qüestió de com cuinar bolets d'ostra en vinagre per a l'hivern i no només no és gens difícil! I esperem que les nostres receptes ajudin a respondre-ho completament.