contingut
informació general
Els àcids grassos essencials no poden ser sintetitzats pel cos humà i entrar-hi només amb menjar.
Els àcids grassos poliinsaturats també anomenats omega-3 i omega-6, i el complex de vitamina F.
N’hi ha cinc: linoleic, linolènic, araquidònic, eicosapentaenoic i docosahexaenoic.
Els àcids grassos poliinsaturats afecten el metabolisme del cos, inclòs el nivell cel·lular. Protegir les cèl·lules de l’envelliment prematur i ajudar a mantenir la seva informació genètica. Regula el metabolisme dels greixos i l’activitat dels bacteris beneficiosos que viuen a l’intestí.
Omega-3 i omega-6 redueix el nivell de colesterol al cos i així protegir-lo de l’aterosclerosi. Aquests àcids grassos participen en la síntesi de substàncies hormonals que ajuden per baixar la pressió arterial i reduir la inflamació, protegint així contra l'artritis, la ciàtica i la malaltia degenerativa del disc.
Prevenir els coàguls de sang i protegir el múscul cardíac. Normalitzar el metabolisme dels lípids, millorar la visió, la memòria i altres funcions del sistema nerviós. A més, àcids grassos poliinsaturats millorar l’acció d'altres vitamines liposolubles i vitamines del grup B.
El contingut més gran d’omega-3 i omega-6 es troba a olis vegetals, especialment la llinosa, la soja i el cacauet. Aquests àcids també estan presents en altres olis vegetals: llavors de gira-sol, cacauets, ametlles, alvocats, mongetes de soja. Hi ha una petita quantitat d'àcid araquidònic en el greix del porc.
Per conservar els àcids grassos essencials, productes d’origen vegetal , s’ha de consumir fresc. El tractament tèrmic o el refinament destrueixen els nutrients.
Productes d’origen animal, rics en àcids grassos essencials són: el fetge del peix, l’oli de peix i les cloïsses.
Durant un dia una persona s’acosta 2,5 g d’àcids grassos. A més, per mantenir la proporció òptima en el cos, la proporció d’àcids grassos d’origen vegetal i animal hauria de ser 4:1.
És a dir, el requisit diari es pot satisfer amb una cullerada d’oli de lli o un grapat de llavors de gira-sol, més una porció de peix marí o marisc. Els medicaments amb oli de peix s’han d’utilitzar en consulta amb el vostre metge.
Vegeu tots els detalls sobre els àcids grassos poliinsaturats al vídeo següent:
