Ingredients Pastís de patates
| patates | 4.0 (peça) |
| proteïna de pollastre | 12.0 (peça) |
| rovell de pollastre | 4.0 (peça) |
| sucre | 1.3 (vidre de gra) |
| ratlladura de llimona | 5.0 (gram) |
| ametlles dolces | 100.0 (gram) |
| midó de patata | 3.0 (cullera de taula) |
Mètode de preparació
Separeu els rovells de les proteïnes i bateu bé amb el sucre. Quan la massa es vagi airejant i s’ampli el volum, afegiu-hi la ratlladura ratllada, les ametlles pelades i picades. Pastar la massa durant 45 minuts, afegint gradualment puré de patata bullit, midó i proteïnes batudes. A continuació, poseu la massa en un motlle i coeu-ho al forn a una temperatura moderada (aproximadament 1 hora).
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteïnes | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Greixos | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Els hidrats de carboni | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| àcids orgànics | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Aigua | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Cendra | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamina PP, NO | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calci, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesi, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Sodi, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Sofre, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fòsfor, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Clor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Iode, jo | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Liti, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Coure, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdè, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrome, cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zinc, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 4.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 7.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 190,5 kcal.
Pastís de patates rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 11,1%, vitamina E - 20%, potassi - 11,1%, fòsfor - 13,5%, cobalt - 29%, manganès - 11,9%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
CALORIE I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Pastís de patata PER 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 190,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Pastís de patata, recepta, calories, nutrients