Ingredients Pastís de carbassa
| farina de blat, premium | 1.3 (vidre de gra) |
| mantega | 6.0 (cullera de taula) |
| sucre | 5.0 (cullera de taula) |
| carbassa | 1000.0 (gram) |
| ou de pollastre | 2.0 (peça) |
| vaca lletera | 4.0 (cullera de taula) |
| llimona | 0.5 (peça) |
| Sal de taula | 6.0 (gram) |
Mètode de preparació
Barregeu la llet i el sucre, afegiu-hi farina, sal. Estireu la massa i poseu-la en un lloc fresc durant una hora. Talleu la carbassa a rodanxes i coeu-la durant 1 hora a foc lent al forn. Després de suavitzar-la, fregar-la per un colador (s’obté aproximadament 1 got), barrejar-la amb sucre, cognac, rovells, llet i espècies. Bateu les clares i afegiu-les amb cura a la massa de carbassa. Estireu la massa, poseu-hi un motlle de pastís, aixequeu les vores més amunt i aboqueu-hi el farcit. Es cou al forn durant 10 minuts. a foc fort, després 30 min. de mitjana.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 212.5 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 792 g |
| Proteïnes | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.6% | 2923 g |
| Greixos | 14.5 g | 56 g | 25.9% | 12.2% | 386 g |
| Els hidrats de carboni | 19 g | 219 g | 8.7% | 4.1% | 1153 g |
| àcids orgànics | 16 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| Aigua | 58.4 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3892 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 41.8% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 21.2 mg | 500 mg | 4.2% | 2% | 2358 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Vitamina B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 1.1% | 4124 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.5% | 3214 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitamina H, biotina | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina PP, NO | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 2% | 2405 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 117.7 mg | 2500 mg | 4.7% | 2.2% | 2124 g |
| Calci, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Silici, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| Magnesi, Mg | 9.2 mg | 400 mg | 2.3% | 1.1% | 4348 g |
| Sodi, Na | 15.6 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Sofre, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Fòsfor, P | 38.7 mg | 800 mg | 4.8% | 2.3% | 2067 g |
| Clor, Cl | 269.8 mg | 2300 mg | 11.7% | 5.5% | 852 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 122.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.4 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 10.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Iode, jo | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.1% | 769 g |
| Manganès, Mn | 0.0852 mg | 2 mg | 4.3% | 2% | 2347 g |
| Coure, Cu | 95.1 μg | 1000 μg | 9.5% | 4.5% | 1052 g |
| Molibdè, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.7% | 2800 g |
| Níquel, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 1.2 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | 6875 g |
| Estronci, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9501 g |
| Chrome, cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Zinc, Zn | 0.2809 mg | 12 mg | 2.3% | 1.1% | 4272 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 7.8 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 31.9 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 212,5 kcal.
Pastís de carbassa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 88,9%, clor - 11,7%, cobalt - 13%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Pastís de carbassa 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 22 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 212,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Pastís de carbassa, recepta, calories, nutrients