No hi ha cap vacuna per protegir contra la intoxicació alimentària causada per salmonel·losi. Aquests són, per tant mesures d’higiene que evitarà la contaminació dels excrements dels aliments i dels animals. Des del productor fins al consumidor, tothom està preocupat.

Les persones amb una salut més fràgil s’han d’assegurar de seguir els consells d’higiene. Health Canada també els ha elaborat guies. Per obtenir més informació, consulteu la secció Llocs d’interès a continuació.

Higiene de mans

• Renteu-vos les mans amb freqüència.
• Quan prepareu un àpat, renteu-vos les mans abans de passar dels aliments crus a cuits.

Feu clic per ampliar (PDF)

Ministeri de Salut i Serveis Socials del Quebec⁶

Per menjar

• Tots els aliments d’origen animal poden transmetre salmonel·la. Eviteu menjar cru la ous (i productes que el contenen), aus de corral i la carn;
• Fet cuinar aquests aliments fins que arriben al temperatura interna recomanat (consulteu la taula de temperatures de cocció proporcionada per l'Agència canadenca d'inspecció d'aliments, a la secció Llocs d'interès);
• Quan preparació menjar:
• Els estris que s’utilitzen per preparar aliments sense cuinar també s’han de rentar bé abans d’utilitzar-los per a altres aliments;
• Les superfícies i els taulells s’han de netejar bé: l’ideal és preparar carns en una superfície separada;
• Les carns sense cuinar no han d’entrar en contacte amb aliments cuinats o preparats.
• Le nevera hauria de tenir un temperatura de 4,4 ° C (40 ° F) o menys, i el congelador, -17.8 ° C (0 ° F) o menys;
• Sempre hem de rentar el fruites i verdures refredeu-vos amb aigua corrent abans de menjar-los;
• Le Llet i productes lactis els no pasteuritzats (com els formatges de llet crua) també poden transmetre salmonel·la. Es recomana evitar-los si es troba en risc (dones embarassades, nens petits, malalts o persones grans).

Comentaris

• Es permet utilitzar llet crua per a l'elaboració de formatges respectant les normes sanitàries perquè la llet crua conserva la seva flora natural i permet fabricar una varietat de productes d'alta gamma;
• Des del 1991, la venda de llet crua està estrictament prohibida al Canadà pel Reglament sobre aliments i drogues.
• Idealment, no s’ha de preparar menjar per a altres persones si es té salmonelosi, fins que no hagi desaparegut la diarrea;
• Rentat freqüent de bosses reutilitzables s’utilitza per transportar aliments.

Per a mascotes

• Sempre s’ha de rentar les mans després de canviar la paperera d’un animal o ha estat en contacte amb les seves femtes, encara que estigui sa (tingueu molta cura amb els ocells i els rèptils);
• Millor no comprar-ne un ocell ni un rèptil nen. Les persones amb defenses immunitàries dèbils a causa de malalties també haurien d’abstenir-se de tenir-les;
• A l' granja o la família zoo : renteu-vos immediatament les mans dels nens si han tocat animals (sobretot ocells i rèptils);
• Les persones que tenen un rèptil ha de seguir les mesures cautelars adequades:
• Rentar-se les mans després de manipular els rèptils o les seves gàbies;
• No permeteu que els rèptils vagin lliurement per la casa;
• Mantingueu els rèptils fora de la cuina o d’altres àrees de preparació d’aliments.

Altres consells:

• No tingueu rèptils a la casa si hi ha nens petits;
• Elimineu els rèptils si espereu un nadó;
• No guardeu rèptils en un centre d’atenció a la infància.