contingut
La història de l'aparició de prunes seques en la nutrició
La història de les prunes s'inicia al segle XNUMX aC, quan els egipcis es van adonar que algunes fruites no es deterioren al sol, sinó que simplement s'assequen. I alhora conserven el seu gust i les seves valuoses qualitats. La pruna va ser un dels primers fruits que es van assecar.
A l’antiguitat, les prunes prunes es consideraven un remei conegut contra l’estrès i la depressió. Es va afegir a molts plats de carn i verdures.
Al nostre país, les prunes seques van aparèixer només al segle XIX. Molt sovint s'importava de França i dels Balcans, on es conreaven moltes prunes. Els francesos van ser dels primers a aprendre a obtenir prunes en una forma de molt alta qualitat.
Beneficis de les prunes
A les prunes, hi ha molts oligoelements útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos.
– Les prunes senceres són riques en tot un grup de vitamines: A, B, E i C, que enforteixen el sistema immunitari. Normalitzen el treball de l'estómac i el sistema cardiovascular. Per exemple, els corotinoides són els responsables de la visió. Els minerals: potassi, calci, sodi, magnesi i fòsfor són útils per als ossos, les dents, el cabell i la pell. Les prunes seques contenen glucosa, sacarosa i fructosa, responsables de l'energia, l'activitat i el to. La fruita seca és famosa per les seves propietats antioxidants. Si mengeu prunes amb regularitat, els canvis d'aparença són notables. Utilitzo prunes seques com a laxant, ajuda amb el restrenyiment. Té un efecte diürètic. Elimina l'excés de líquid del cos Elena Solomatina, candidata de ciències mèdiques.
Les prunes també són molt útils per als nens. Si el nen és molt petit (fins a 3 anys), pot preparar una decocció especial de fruita seca.
La composició i el contingut calòric de les prunes
| Contingut calòric per 100 grams | 241 kcal |
| Proteïnes | 2,18 g |
| Greixos | 0,38 g |
| carbohidrat | 63,88 g |
Danys de les prunes
Bàsicament, les prunes són una fruita saludable. Però hi ha moments en què s'ha de tractar amb precaució. Per exemple, és millor que les persones obeses no abusin de les prunes, ja que són bastant altes en calories.
A causa de la gran quantitat de sucre, la fruita seca pot tenir conseqüències desagradables per a les persones amb diabetis.
Les mares lactants haurien de limitar la ingesta de prunes si el seu nadó té problemes d'estómac. Per exemple, femtes soltes.
Aplicació en medicina
En medicina, la fruita seca es recomana amb més freqüència com a producte alimentari preventiu. Per exemple, en malalties de l'estómac, es recomana menjar almenys 5 baies al dia. Els que pateixen de restrenyiment en necessitaran més.
Les prunes s'utilitzen com a agent antimicrobià. Combat els microbis orals: redueix el seu nombre i atura el seu creixement.
La fruita seca també és útil per a l'aterosclerosi, la hipertensió i la tromboflebitis. Les prunes enforteixen les parets dels vasos sanguinis i dels capil·lars, normalitzen la pressió arterial.
En dones embarassades, les prunes seques augmenten els nivells de ferro, per la qual cosa es recomana per a l'anèmia i el beriberi.
Aplicació de cuina
Les begudes (compotes, decoccions, gelatina), les postres es preparen a partir de prunes, s'afegeixen com a condiment als plats calents. La fruita seca es combina amb vedella i pollastre, bolets. Els dóna un gust ric, delicat i dolç.
Vedella amb prunes prunes
Una opció de rostit ideal per a sopars familiars i festius. Un plat abundant i nutritiu amb un gust picant es prepara millor en el període tardor-hivern, quan el cos manca d'energia i una persona es reorganitza per a l'estació freda.
| Carn de res | kg 1,4 |
| Arc | 3 peces. |
| Pastanaga | 2 peces. |
| Api | 3 peces. |
| Oli d'oliva | 2 Art. culleres |
| mel | 2 Art. culleres |
| Caldo de carn | Ulleres 1,5 |
| prunes | 200 g |
Talleu les pastanagues, l'api, la ceba i la carn a trossos petits. Fregiu la vedella en oli d'oliva, transferiu-la a un bol a part, afegiu-hi la mel i el brou; deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Després de sofregir per separat totes les verdures i afegir a la carn. Espolvorear amb prunes. Deixeu coure el rostit durant 15 minuts més.
Envieu la vostra recepta de plat d'autor per correu electrònic. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicarà les idees més interessants i inusuals
Amanida amb prunes
L'amanida amb pebrot dolç, blat de moro i prunes no només és brillant i bonica, sinó que també és deliciosa. Un plat nutritiu perfecte per a un menú de migdia d'estiu. Per descomptat, qui està a dieta, és millor no involucrar-se en aquest berenar. Si poseu la taula amb un plat així, al matí
| Filet de pollastre | 2 peces. |
| Conserves de blat de moro | 1 Banc |
| Tomàquets | 3 peces. |
| Pebre dolç | 2 peces. |
| Herbes provençals | 1 hores. cullera |
| formatge | 100 g |
| verdures picades | Xnumx grapat |
| All | 2 denticles |
| prunes | 7 baies |
Fregiu el pollastre i talleu-lo a trossos petits. Afegiu-hi blat de moro, pebrots picats, tomàquets, herbes de la Provença i verdures. Espolvorear amb formatge ratllat, all i prunes (picades). Si es desitja, s'ha de coure amb maionesa.
Com triar i emmagatzemar
Per prunes de qualitat, aneu al mercat. Primer, podreu tastar la baia. En segon lloc, considereu-ho des de tots els costats.
A l'hora de triar, presteu atenció al gust de la fruita seca. Ha de ser dolç, amb una lleugera acidesa, sense amargor. El color del producte és negre. Si hi ha un to marró, el producte es fa malbé. Les prunes amb una pedra es consideren més útils que sense ella.
Condicions d'emmagatzematge a casa. Guardeu les prunes en un got. Abans d'embalar, esterilitzar els plats i assecar els mateixos fruits secs al forn. Tanqueu bé el recipient. Es pot emmagatzemar fins a 1 any, en un lloc fosc i fresc.
En una bossa de tela, la vida útil es redueix a sis mesos, en una bossa de polietilè, fins a un mes.