Ingredients Amanida de còctel de pollastre i fruita
| una gallina | 30.0 (gram) |
| pomes | 20.0 (gram) |
| taronja | 30.0 (gram) |
| suc de llimona | 20.0 (gram) |
| nou de funduk | 10.0 (gram) |
| julivert | 2.0 (gram) |
Mètode de preparació
S'indica la massa de polpa bullida sense ossos. El pollastre preparat s'aboca amb aigua calenta i es bull a baix ebullició, desnatant periòdicament l'escuma. El pollastre bullit es refreda, la polpa es separa, es talla a daus petits. Es pelen les pomes, es treu el niu de llavors, es tallen a tires, es tallen les taronges, es tallen els fruits secs. Els productes preparats es col·loquen en un got alternativament en capes, s'aboquen amb suc de llimona. Quan estan de permís, es decoren amb herbes.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 245.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteïnes | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 5.5% | 738 g |
| Greixos | 19.1 g | 56 g | 34.1% | 13.9% | 293 g |
| Els hidrats de carboni | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.6% | 2547 g |
| àcids orgànics | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Aigua | 82.2 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2765 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 1.6% | 2604 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 17.7% | 231 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 15.2% | 268 g |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamina PP, NO | 3.5098 mg | 20 mg | 17.5% | 7.1% | 570 g |
| niacina | 1.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 6.2% | 657 g |
| Calci, Ca | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.9% | 1414 g |
| Magnesi, Mg | 54.4 mg | 400 mg | 13.6% | 5.5% | 735 g |
| Sodi, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.3% | 3226 g |
| Sofre, S | 95.7 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.9% | 1045 g |
| Fòsfor, P | 140.9 mg | 800 mg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Clor, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.5% | 8214 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 162.8 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Iode, jo | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 g |
| Manganès, Mn | 0.8844 mg | 2 mg | 44.2% | 18% | 226 g |
| Coure, Cu | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 g |
| Molibdè, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 g |
| Níquel, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 g |
| Chrome, cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 g |
| Zinc, Zn | 1.1916 mg | 12 mg | 9.9% | 4% | 1007 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 2.2 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 5.5 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 245,1 kcal.
Amanida de còctel de pollastre i fruita rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 43,3%, vitamina E - 37,3%, vitamina PP - 17,5%, potassi - 15,2% , magnesi - 13,6%, fòsfor - 17,6%, ferro - 12,8%, cobalt - 64%, manganès - 44,2%, coure - 34,7%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Amanida de còctel amb pollastre i fruites PER 100 g
- 238 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
- 651 kCal
- 49 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 245,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Amanida de còctel de pollastre i fruita, recepta, calories, nutrients