Ingredients Còctel d'amanida de peix
| llenyataire | 40.0 (gram) |
| bolets porcini | 20.0 (gram) |
| cogombre en escabetx | 25.0 (gram) |
| maionesa | 30.0 (gram) |
| pebrot dolç en vinagre | 5.0 (gram) |
| llimona | 7.0 (gram) |
| julivert | 2.0 (gram) |
Mètode de preparació
S'indica la massa de perca escalfada i la massa de bolets bullits. El filet de lucioperca es cou a foc lent, es refreda, es talla a rodanxes, es bullen els bolets. Els bolets i els cogombres es tallen a tires. Els productes preparats es col·loquen en capes en un got, s'aboquen amb maionesa. De permís, es decoren amb pebre, llimona, julivert.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteïnes | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Greixos | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| Els hidrats de carboni | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| àcids orgànics | 0.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| Aigua | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| Cendra | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Vitamina H, biotina | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamina PP, NO | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Calci, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magnesi, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Sodi, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Sofre, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fòsfor, P | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Clor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Oligoelements | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Iode, jo | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Cobalt, Co. | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Manganès, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Coure, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molibdè, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Níquel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Chrome, cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| Zinc, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.03 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.9 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 38 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 217,6 kcal.
Amanida de còctel de peix rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 20,1%, vitamina E - 60,7%, vitamina PP - 22%, potassi - 12,2%, fòsfor - 22,9%, iode - 21,5% , cobalt - 138%, crom - 71,8%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric i composició química de la recepta. Ingredients. Còctel d'amanida de peix per 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 217,6 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de preparació Amanida de còctel de peix, recepta, calories, nutrients