Ingredients Melmelada de lligabosc
| lligabosc | 1000.0 (gram) |
| sucre | 1000.0 (gram) |
| aigua | 1.0 (vidre de gra) |
| àcid de llimona | 2.0 (gram) |
Mètode de preparació
Prepareu baies acabades de madurar i acabades de collir, aboqueu-les amb xarop calent i poseu-les en remull durant 4 hores. Quan les baies estiguin xopades amb almívar, coeu-les durant 5 minuts i torneu a fer un descans durant 5 - 8 hores. A continuació, coeu fins que estigui tendre. A la melmelada acabada, les baies no suren. Afegiu àcid cítric per evitar el sucre durant la darrera cocció.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 g |
| Els hidrats de carboni | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
| Aigua | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
| Calci, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Silici, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
| Magnesi, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
| Sodi, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
| Fòsfor, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Iode, jo | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
| Manganès, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
| Coure, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
| Estronci, Sr. | 29.2 μg | ~ |
El valor energètic és de 218,2 kcal.
Melmelada de lligabosc rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 60%, vitamina B2 - 50%, vitamina C - 22,3%, silici - 97,3%, iode - 19,5%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
CALORI I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LES RECEPTES INGREDIENTS Melmelada de lligabosc PER 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 218,2 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Melmelada de melzolada, recepta, calories, nutrients