Ingredients Cistells de llengua o pernil
| Tartaletes (tartaletes) per berenar | 50.0 (gram) |
| llengua de vedella | 40.0 (gram) |
| Salsa de maionesa amb cogombrets | 10.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les cistelles s’omplen de llengua o pernil picat finament amanit amb maionesa amb cogombres, decorats amb herbes.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 311.6 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Proteïnes | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 4.8% | 673 g |
| Greixos | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 11.1% | 290 g |
| Els hidrats de carboni | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 3.6% | 883 g |
| àcids orgànics | 22 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Aigua | 59.6 g | 2273 g | 2.6% | 0.8% | 3814 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 32.1 mg | 500 mg | 6.4% | 2.1% | 1558 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.5% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% | 1% | 3226 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 17.1% | 188 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.09 mg | 90 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 12.6% | 254 g |
| Vitamina H, biotina | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamina PP, NO | 3.3758 mg | 20 mg | 16.9% | 5.4% | 592 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.8% | 1822 g |
| Calci, Ca | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.1% | 2899 g |
| Silici, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.4% | 2308 g |
| Magnesi, Mg | 15.5 mg | 400 mg | 3.9% | 1.3% | 2581 g |
| Sodi, Na | 110.6 mg | 1300 mg | 8.5% | 2.7% | 1175 g |
| Sofre, S | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 g |
| Fòsfor, P | 109.7 mg | 800 mg | 13.7% | 4.4% | 729 g |
| Clor, Cl | 441.1 mg | 2300 mg | 19.2% | 6.2% | 521 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 356.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.4 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 30.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 4.6% | 692 g |
| Iode, jo | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.9% | 833 g |
| Manganès, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | 943 g |
| Coure, Cu | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1274 g |
| Molibdè, Mo. | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% | 5.2% | 619 g |
| Níquel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Estronci, Sr. | 1.6 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 28369 g |
| Chrome, cr | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 4.8% | 667 g |
| Zinc, Zn | 2.0047 mg | 12 mg | 16.7% | 5.4% | 599 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 19.8 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.1 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 35.8 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 311,6 kcal.
Cistelles de llengua o pernil rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 14%, vitamina B12 - 53,3%, vitamina E - 39,3%, vitamina PP - 16,9%, fòsfor - 13,7, 19,2, 14,4%, clor - 12%, ferro - 16,1%, cobalt - 15%, molibdè - 16,7%, crom - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
CALORIES I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Cistelles amb llengua o pernil PER 100 g
- 173 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories de 311,6 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Cistelles de llengua o pernil, recepta, calories, nutrients