Ingredients Arengada "sota un abric de pell"
| Arengada atlàntica | 500.0 (gram) |
| remolatxa | 1.0 (peça) |
| patates | 1.0 (peça) |
| pastanaga | 2.0 (peça) |
| ou de pollastre | 2.0 (peça) |
| cogombre | 1.0 (peça) |
| pèsols | 1.0 (cullera de taula) |
| maionesa | 150.0 (gram) |
Mètode de preparació
Talleu l’arengada a filets, talleu-la a trossets. En un ratllador gruixut, ratlleu per separat les patates bullides, les remolatxes, les pastanagues i rectifiqueu-les amb maionesa. Col·loqueu en un plat en capes: remolatxa, pastanaga, patata, arengada i, a continuació, patata, pastanaga i remolatxa. Anivelleu la superfície, escampeu-la amb un ou ratllat. Decorar amb cogombres, pastanagues i pèsols.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Proteïnes | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| Greixos | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Els hidrats de carboni | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Aigua | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Cendra | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamina D, calciferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina PP, NO | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Calci, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Magnesi, Mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Sodi, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Sofre, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fòsfor, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Clor, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Iode, jo | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalt, Co. | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Liti, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Coure, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibdè, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Níquel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Chrome, cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| Zinc, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 1.2 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 76.5 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 209,5 kcal.
Arengades sota un abric de pell " rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 133,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 110%, vitamina D - 99%, vitamina E - 39,3%, vitamina PP - 14,6 %, fòsfor - 17,1%, iode - 11,1%, cobalt - 147%, crom - 43,6%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA Arengada “sota un abric de pell” PER 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 209,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Arengada "sota un pelatge", recepta, calories, nutrients