Ingredients Patata picada i porc
patates | 340.0 (gram) |
ceba | 200.0 (gram) |
porcí, 1 categoria | 200.0 (gram) |
pebre negre mòlt | 0.5 (gram) |
Sal de taula | 12.0 (gram) |
Mètode de preparació
Per a les patates picades i el porc, les patates crues pelades i el porc es tallen a rodanxes fines. El porc es fregeix fins que estigui mig cuit, s’afegeixi ceba ben picada i es fregeixi 10-15 minuts més i es refredi. Les patates picades es combinen amb el porc fregit amb ceba, s’afegeix sal i pebre i es barreja.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 260.3 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 6% | 647 g |
Proteïnes | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
Greixos | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
Els hidrats de carboni | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
àcids orgànics | 71.4 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
Aigua | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
Cendra | 1.3 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
Vitamina B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Vitamina C, ascòrbic | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Vitamina PP, NO | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
niacina | 2.4 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
Calci, Ca | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
Magnesi, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
Sodi, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
Sofre, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
Fòsfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
Clor, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 764.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 107.9 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
Iode, jo | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
Liti, Li | 55.7 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
Coure, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
Molibdè, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
Níquel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
Plom, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Chrome, cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
Zinc, Zn | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 10.9 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.8 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 260,3 kcal.
Patates picades i porc rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 26,7%, vitamina B6 - 20%, vitamina C - 18,1%, vitamina PP - 20,1%, potassi - 25,1%, fòsfor - 18,9 %, clor - 51,1%, cobalt - 100%, manganès - 11,2%, coure - 18,8%, molibdè - 21,1%, crom - 30,4%, zinc - 14,1%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Patates picades i porc PER 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 142 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 260,3 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Patates picades i porc, recepta, calories, nutrients