Ingredients Salsa polonesa
| mantega | 700.0 (gram) |
| ou de pollastre | 8.0 (peça) |
| julivert | 27.0 (gram) |
| àcid de llimona | 2.0 (gram) |
Mètode de preparació
Per preparar la salsa segons la columna I, es posen ous durs ben picats, julivert o anet, sal i àcid cítric a la mantega fosa. A les columnes II i III, afegiu mantega, ous durs ben picats, sal, àcid cítric i herbes a la salsa blanca preparada. Serviu la salsa als plats de peix bullit baixos en greixos
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Proteïnes | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Greixos | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| Els hidrats de carboni | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| àcids orgànics | 0.003 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Aigua | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| Cendra | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamina PP, NO | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Calci, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magnesi, Mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Sodi, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Sofre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Fòsfor, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Clor, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Iode, jo | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Manganès, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Coure, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molibdè, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Chrome, cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Zinc, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.03 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.4 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 195.7 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 559 kcal.
Salsa polonesa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,1%, vitamina E - 14,7%, vitamina H - 14,6%, cobalt - 36 %
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Salsa polonesa PER 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 559 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció salsa polonesa, recepta, calories, nutrients