Ingredients Salsa de vapor
| Salsa bàsica blanca | 900.0 (gram) |
| vi blanc sec | 100.0 (gram) |
| àcid de llimona | 1.0 (gram) |
| margarina | 70.0 (gram) |
Mètode de preparació
Prepareu-ho de la mateixa manera que la salsa al vapor en brou de carn (recepta núm. 538). Serviu salsa amb peix bullit i guisat
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Proteïnes | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| Greixos | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Els hidrats de carboni | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| àcids orgànics | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Aigua | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Cendra | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NO | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Calci, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Silici, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesi, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Sodi, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Sofre, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Fòsfor, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Clor, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 6.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Iode, jo | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Manganès, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Coure, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibdè, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Níquel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Tità, tu | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Chrome, cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Zinc, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 4.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 213,5 kcal.
Salsa de vapor rics en vitamines i minerals com: vitamina E - 26,7%, vitamina PP - 13,7%, crom - 55,2%
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Salsa de vapor per 100 g
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 213,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Salsa de vapor, recepta, calories, nutrients