Ingredients Salsa maionesa amb gelatina (banquet)
| maionesa | 410.0 (gram) |
| Gelea per a carn o peix | 600.0 (gram) |
Mètode de preparació
La gelea de carn o de peix es dissol a un estat líquid, s’afegeix a la maionesa i es munta al fred fins que queda semi-espessa. La salsa s’utilitza per decorar plats de peix, carn, aus, etc.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 374.5 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Proteïnes | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 4.8% | 563 g |
| Greixos | 35 g | 56 g | 62.5% | 16.7% | 160 g |
| Els hidrats de carboni | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 14600 g |
| àcids orgànics | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Aigua | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 0.8% | 3449 g |
| Cendra | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 7.4% | 360 g |
| Vitamina B4, colina | 8.9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5618 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B9, folat | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 15.3 mg | 15 mg | 102% | 27.2% | 98 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Vitamina PP, NO | 5.141 mg | 20 mg | 25.7% | 6.9% | 389 g |
| niacina | 2.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 226.9 mg | 2500 mg | 9.1% | 2.4% | 1102 g |
| Calci, Ca | 30.1 mg | 1000 mg | 3% | 0.8% | 3322 g |
| Magnesi, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Sodi, Na | 312.9 mg | 1300 mg | 24.1% | 6.4% | 415 g |
| Sofre, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9259 g |
| Fòsfor, P | 151.4 mg | 800 mg | 18.9% | 5% | 528 g |
| Clor, Cl | 10.2 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.1% | 22549 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 8.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4.6 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| Iode, jo | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Liti, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.0053 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 37736 g |
| Coure, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.1% | 21277 g |
| Molibdè, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Níquel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 5.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1 μg | 4000 μg | 400000 g | ||
| Chrome, cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Zinc, Zn | 0.0267 mg | 12 mg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.05 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.2 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 374,5 kcal.
Salsa de maionesa amb gelatina (banquet) rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 27,8%, vitamina E - 102%, vitamina PP - 25,7%, fòsfor - 18,9%, ferro - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Salsa de maionesa amb gelatina (banquet) PER 100 g
- 627 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 374,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Salsa maionesa amb gelatina (banquet), recepta, calories, nutrients