Ingredients Tsimes "jueus" (verdures guisades)
| coliflor | 69.0 (gram) |
| pastanaga | 63.0 (gram) |
| arrel de julivert | 13.0 (gram) |
| arrel d’api | 15.0 (gram) |
| ceba | 12.0 (gram) |
| vaca lletera | 60.0 (gram) |
| raïm | 31.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 4.0 (gram) |
| mantega | 12.0 (gram) |
| canyella | 0.2 (gram) |
Mètode de preparació
La coliflor preparada es desmunta en petites inflorescències, es tallen les arrels en tires, es picen les cebes. La farina de blat tamisada es salteja amb mantega o margarina (7 g de la norma). Les arrels picades, les cebes i la coliflor es bullen a la llet fins a mig cuit, es classifiquen i es renten les panses, la farina rossa, el sucre, la canyella triturada, la resta de mantega o margarina i s’afegeixen fins que estiguin cuites. Serviu tsimes calents.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Proteïnes | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Greixos | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| Els hidrats de carboni | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Aigua | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Cendra | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamina PP, NO | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Calci, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Silici, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magnesi, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Sodi, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Sofre, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fòsfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Clor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Iode, jo | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Liti, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Coure, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibdè, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Níquel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Estronci, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrome, cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Zinc, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 1.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 5.9 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 135,7 kcal.
Tsimes "jueu" (verdures guisades) rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 300%, vitamina C - 13,6%, potassi - 15,2%, fòsfor - 11,4%, cobalt - 12%, molibdè - 11,3%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA Tzimes “jueu” (verdures guisades) PER 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 135,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar Tsimes "jueu" (verdures guisades), recepta, calories, nutrients