contingut
El bolet d'anella pertany a la categoria dels poc coneguts, però darrerament és cada cop més demandat entre els boletaires. Contribueix a la popularització dels cucs i una tecnologia eficaç per al seu cultiu. A més, com més aviat comencis a recollir trossos, més saborosos i aromàtics seran els plats que s'hi preparen. Els bolets joves es bullen millor i els bolets massa grans es fregeixen millor.
Foto i descripció de l'anell
Actualment, es conreen dues varietats de trossos comestibles. Aquests són bolets agàrics massius. Les varietats de la tinya difereixen en massa. Gartenriese més gran, Winnetou més petit.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) creix de manera natural sobre estelles de fusta, sobre terra barrejada amb serradures o sobre palla coberta de terra. També pot créixer amb compost de xampinyó, però per a una millor fructificació, el compost s'ha de barrejar amb serradures, palla o estelles de fusta en una proporció 1: 1.
Els cossos del fruit són grans, amb un diàmetre de tapa de 50 a 300 mm i un pes de 50 a 200 g. En el moment de la seva emergència del sòl del bosc o d'un llit del jardí, la tinya amb un casquet marró gairebé rodó i una pota blanca gruixuda s'assembla a un bolet. Tanmateix, a diferència del fong porcini, la tinya pertany als bolets agàrics. Posteriorment, la tapa adquireix un color de maó més clar, les vores es dobleguen cap avall. Les plaques són primer blanques, després lila clar i finalment lila brillant.
Com podeu veure a la foto, el timbre té una cama gruixuda i uniforme, que s'engrossi cap a la base:
La vora del casquet és corbada i té una gruixuda coberta membranosa, que es trenca quan el bolet madura i queda en forma d'anell a la tija. Les restes del cobrellit sovint romanen al barret en forma de petites escates.
[ »»]
Per tant, heu llegit la descripció del bolet, però quin gust té? Aquest bolet és molt fragant. Especialment bons són els barrets rodons de la tinya jove, recollits immediatament després de sortir del jardí. Al matí, una mica humitejats i força densos, realment semblen un tap d'un petit bolet o boletus. El gust també recorda els bolets nobles, però hi ha algunes característiques. El gust de les tapes de bolets bullits, però té un lleuger regust de patates bullides. No obstant això, són molt adequats per a aperitius, així com per a sopes. Per a la collita per a l'hivern, els bolets joves es poden congelar o assecar. Els barrets rodons no s'enganxen quan es congelen, es poden emmagatzemar congelats a granel, no s'esmicolen. Abans d'assecar-se, és millor tallar el barret en 2-4 plats, després es veuen més bonics a la sopa.
Es recomana no portar els bolets en creixement a la fase de maduresa biològica, quan els taps es tornen plans i les plaques es tornen morades. Els trossos massa grans són menys saborosos. Però si no heu tingut temps de recollir els bolets a temps, feu servir-los fregits amb ceba i patates.
La tecnologia de fer créixer la tinya als llits
L'àrea per al cultiu de bolets de la tinya ha d'estar prou il·luminada a la primavera i la tardor, i a l'estiu, per contra, s'ha de protegir de la llum solar directa. Podeu plantar bolets juntament amb carabasses, que creen un microclima favorable amb les seves fulles: proporcionen humitat i l'ombra necessària.
S'obtenen excel·lents resultats amb estelles fresques de fusta dura. Les estelles de fusta fresques tenen prou humitat i no requereixen cap processament addicional. Estelles de fusta tova i roure, agulles de pi i avet només es poden utilitzar com a additiu (no més del 50% del pes total). Les estelles de les branques s'enfonsen en forma de llit de 30-40 cm de gruix, 140 cm d'ample i regades. Si les estelles de fusta estan seques, el llit es rega durant diversos dies al matí i al vespre. El miceli de substrat s'afegeix a les fitxes a raó d'1 kg per 1 m2 de llits. El miceli s'afegeix gota a gota a una profunditat de 5 cm en porcions de la mida d'una nou. De vegades s'utilitza un substrat ben cultivat com a miceli. Sobre els llits s'aboca una capa de terra de jardí normal (sòl que cobreix). En temps secs, el sòl de la coberta s'humiteja diàriament.
Quan es cultiva un cuc, la palla de blat es pot utilitzar com a substrat. Es posa en remull durant un dia en un recipient a pressió. A continuació, es col·loquen en llocs ombrejats en forma de carenes baixes de 20-30 cm de gruix i 100-140 cm d'ample. Es requereix 1-2 kg de palla seca per 25 m30 de crestes. A continuació, s'afegeix el miceli substrat a la palla també a raó d'1 kg/m2.
En temps càlid (maig-juny), el substrat s'enfonsa i apareixen fils llargs (rizomorfs) en 2-3 setmanes.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Després de 8-9 setmanes, les colònies de miceli de la tinya es fan visibles a la superfície, i després de 12 setmanes es forma una capa contínua a partir del substrat entrellaçat amb el miceli. Després de baixar la temperatura de l'aire nocturn, comença la fructificació abundant. La tinya es considera un bolet d'estiu. La temperatura ideal al mig del llit és de 20-25 ° C. El miceli de la tigna es desenvolupa ràpidament i al cap d'unes setmanes es formen rizomorfs, que contribueixen al desenvolupament de tot el substrat. La colonització completa del substrat triga 4-6 setmanes. Els rudiments dels cossos fructífers es formen després de 2-4 setmanes a la palla i després de 4-8 setmanes a les estelles de fusta.
Els cossos fructífers apareixen en grups. Els bolets es formen a la zona de contacte entre la palla i la terra. Els rizomorfs de la tinya, quan es cultiven en un llit de jardí, poden estendre's molt més enllà dels seus límits (durant desenes de metres) i formar-hi cossos fructífers. Tanmateix, les ones de fructificació no són tan uniformes com les del xampinyó. Normalment recull 3-4 ones. Cada nova onada apareix 2 setmanes després de l'anterior. Recolliu els bolets amb una coberta sense trencar o trencada recentment. Això allarga la vida útil dels bolets. Regar els llits és necessari per obtenir bolets d'alta qualitat. Els cossos fructífers de la tinya són bastant fràgils i no toleren el canvi d'un recipient a un altre. En estelles de fusta amb terra de cobertura, el rendiment arriba al 15% de la massa del substrat, a la palla el rendiment és menor.
Miceli substrat per al creixement de la tinya
Fins a mitjans del segle passat, el miceli substrat s'utilitzava per a la propagació vegetativa dels fongs. En el cultiu de bolets, el procés de "sembra" vegetativa de bolets amb l'ajuda del miceli s'anomena inoculació. Així, el compost de xampinyó es va inocular amb trossos de compost ja dominats pel miceli del xampinyó. Aquest miceli de "llavor" de compost és un exemple de miceli de substrat. El miceli de compost s'utilitzava no només per al cultiu de xampinyons, sinó també per a altres bolets d'humus i, de vegades, de brossa. Així que "sembrava" tot tipus de xampinyons, bolets, paraigües i fins i tot l'anella.
Per a la propagació de l'agàric de mel d'estiu, bolets d'ostra i altres fongs dels arbres, es va utilitzar miceli de substrat a base de serradures, dominat pel miceli desitjat (miceli de serradures). Per al cultiu de bolets sobre soques i trossos de fusta, estaven disponibles comercialment tacs cilíndrics de fusta infectats amb fongs dels arbres. Aquests tacs també es poden anomenar miceli de substrat. Encara es produeixen a l'estranger.
El miceli del substrat gairebé no conté excés d'aliment per als fongs, només miceli per a la seva propagació vegetativa. Per tant, es pot emmagatzemar durant molt de temps sense pèrdua de qualitat i es pot aplicar sobre un substrat no estèril.
A mesura que la tecnologia de cultiu de bolets va millorar, les empreses productores de miceli van passar al gra com a portador de miceli. El miceli fet amb blat, ordi o mill s'anomena gra. El miceli de gra només es produeix sobre gra esterilitzat. Per tant, amb l'ús de miceli de gra, és possible establir una tecnologia estèril per a la producció de bolets, que garanteix el màxim rendiment en un substrat esterilitzat. Però en la producció real, un substrat pasteuritzat es sembra amb miceli de gra. L'avantatge del miceli de gra sobre el miceli del substrat és el seu consum econòmic i la seva facilitat d'ús. Amb tecnologia estèril, podeu introduir uns quants grans de mill amb miceli del fong en una bossa de quilograms amb un substrat i els bolets creixeran i donaran una collita decent. En realitat, el miceli de gra s'afegeix al substrat de l'1 al 5% en pes del substrat acabat. Això augmenta el valor nutricional del substrat a causa del gra del miceli i permet fer créixer ràpidament el substrat.
Però, com utilitzar el miceli de gra per "sembrar" un fong, com ara la tinya, en un llit de jardí no estèril? Com a resultat, no és tan fàcil com sembla. Amb aquesta sembra, els motlles ataquen el gra estèril del miceli, el gra es cobreix a l'instant d'espores de floridura verda i el miceli del cuc mor. Per obtenir un bon resultat, primer heu de "sembrar" miceli de gra estèril en una bossa amb un substrat estèril de fusta, esperar fins que el miceli de la tiña es desenvolupi allà i només després utilitzar-lo com a miceli de substrat per als llits de sembra.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Picadora per al creixement de la tinya
Una gran collita de bolets només es pot obtenir en llits o en substrat solt en bosses de plàstic, però no en trossos de fusta. El substrat ha de ser humit, nutritiu i solt perquè tingui l'oxigen suficient necessari per al creixement dels fongs. Tots aquests requisits es compleixen amb un substrat de branques recentment mòltes.
Les estelles de fusta poden substituir la palla quan es conreen bolets d'ostra, shiitake i altres bolets d'arbre. Però el més important per al qual necessiteu comprar un molinet és fer un substrat per a llits amb un anell. Les branques acabades de mòlta amb fulles, i preferiblement sense fulles, són un substrat ja fet amb un contingut d'humitat d'aproximadament el 50%, que no necessita humitejar-se prèviament. Les branques dels arbres i arbustos contenen prou nutrients necessaris per al desenvolupament del miceli fúngic.
Es necessita qualsevol trituradora de jardí amb ganivets. Juntament amb el picador, recomano comprar ganivets de recanvi. Només han de processar branques fresques. Aleshores obteniu xips de la mida adequada i el molinet en si durarà molt de temps. També es poden utilitzar models amb engranatges, però no produeixen prou substrat permeable a l'aire. Els bedolls joves de fins a 4 cm de gruix estan ben mòlts en una trituradora de jardí. A prop dels boscos de bedolls en camps abandonats, les zones amb un bosc dens de bedolls joves es formen per autosembra. Aquesta autosembra no es produeix al bosc, sinó a les terres agrícoles, on espatlla els camps. A més, si no talleu tots els bedolls seguits, sinó que aprimau l'auto-sembra, això millorarà el creixement dels bolets i bolets porcini.
En un salze fràgil o blanc que creix al llarg de carreteres i rius, les branques poden créixer fins a 5 cm de gruix en una temporada! I fins i tot molen bé. Si arrel diverses desenes d'aquests salzes a la finca, després de 5 anys tindreu una font inesgotable de substrat per als bolets. Tots els arbres i arbusts caducifolis que formen branques llargues i rectes són adequats: salze criat, avellaner, trèmol, etc. Les estelles de branques de roure són adequades per al cultiu de shiitake, però no els bolets de tinya i ostra, perquè. els seus enzims no descomponen el taní.
Les branques de pins i avets també estan ben mòltes, però s'enganxen fortament als ganivets del picador i al seu cos interior amb resina. Els xips de branques de coníferes només són aptes per al cultiu de fila porpra (Lepista nuda).
Les branques seques d'arbres i arbustos no són aptes per a la mòlta, ja que sovint es veuen afectades pel floridura. I, a més, quan es molen branques seques, especialment contaminades pel sòl, els ganivets s'avorren ràpidament.
Si necessiteu emmagatzemar el substrat per a un ús futur, per emmagatzemar-lo s'ha d'assecar sota un dosser i humitejar-lo abans d'utilitzar-lo. Per obtenir un substrat amb un contingut d'humitat del 50%, les estelles de fusta seques s'han d'abocar amb aigua durant 30 minuts, després s'ha d'escórrer l'aigua i les estelles de fusta resultants s'han d'assecar al jardí durant el dia.
[ »]
Regar una plantació amb un anell
Per a una bona fructificació, una plantació de bolets necessita un reg regular. Organitzar-lo és bastant fàcil.
Al jardí hi ha una petita font, així que no calia fer un pou ni un pou. L'aigua de la font baixa pel lloc en forma de petit rierol i es recull en un estany de 4 x 10 m. A partir d'aquí, es col·loca una canonada d'amiant-ciment de 8 m de llarg, des de la qual l'aigua flueix a un dipòsit, on s'assenten les partícules d'argila. A continuació, corrents nets d'aigua omplen un dipòsit de formigó amb un diàmetre de 2,5 m i una profunditat de 2 m, on s'instal·la una bomba de drenatge amb una potència de 1100 W, que proporciona una capacitat de 0,6 atm a una capacitat. de 10 m3/h. Per a una purificació addicional de l'aigua de les partícules d'argila, la bomba es col·loca en una llauna de plàstic, sobre la qual es posa una bossa d'agril de 200 µm de gruix. Agril és un material de recobriment econòmic per a llits de jardí.
La bomba subministra aigua a una canonada amb un diàmetre de 32 mm. A continuació, amb l'ajuda d'accessoris especials, l'aigua es distribueix a través de canonades amb un diàmetre de 20 mm. Es recomana utilitzar canonades i accessoris fets de polietilè de baixa densitat (HDPE): aquest és el sistema de canonades i accessoris més fiable i barat.
Les canonades de reg es van col·locar a una alçada de 2,2 m sobre el terra mitjançant bastidors verticals fets de reforç amb un diàmetre de 12 mm. Això permet tallar la gespa i cuidar la plantació de bolets sense interferències. La ruixada d'aigua es produeix des de les regadores dirigides cap amunt. Les regadores són dispensadors de plàstic per a ampolles amb forats de 0,05 mm. Es venien a les ferreteries per 15 rubles. una peça. Per combinar-los amb accessoris de HDPE, heu de tallar-hi una rosca interna de 1/2. Dins de cada regadora es col·loca una peça d'hivernant sintètic, que a més purifica l'aigua.
Encendre la bomba produeix un temporitzador domèstic. Per al reg de tota la plantació de bolets (15 hectàrees) 2 vegades al dia durant 20 minuts, es consumeixen un total d'aproximadament 4 m3 d'aigua quan l'aigua flueix d'una font de 8 m3/dia a 16 m3/dia (segons l'hora). de l'any). Així, encara hi ha aigua per a altres necessitats. Algunes regadores de vegades s'obstrueixen amb argila, malgrat el sistema de filtració i fangs. Per netejar-los, es va fer una sortida d'aigua especial a prop de la bomba en un segment de canonada amb accessoris per a 5 llaunes d'aigua. En absència de flux d'aigua, la bomba desenvolupa una pressió de més d'1 atm. Amb això n'hi ha prou per netejar els regadors cargolant-los a un tros de canonada i tancant la vàlvula de subministrament d'aigua al sistema de reg. Simultàniament amb el reg de tota la plantació de bolets, es reguen munts de compost, gerds, cirerers i pomeres.
Cinc llaunes estan ruixant aigua sobre una plantació amb un anell. La mida total del llit és de 3 x 10 m. L'aigua de reg cau en alguns dels seus trams, mentre que d'altres romanen sense reg. Com demostra la meva experiència, el cultivador d'anella prefereix donar fruit a aquelles zones on l'aigua de reg no entra directament. Una anàlisi del contingut d'humitat del substrat al llit fruiter va demostrar que no és necessari regar tota la superfície del llit. La caixa del bolet distribueix la humitat del reg en algunes parts del jardí per tota la superfície. Això demostra els indubtables beneficis de tenir un miceli al jardí.