Bolet d'ostra reial (Eringi, bolet d'ostra estepa) (Pleurotus eryngii) foto i descripció

Bolet de l'estepa (Pleurotus eryngii)

A diferència d'altres espècies del gènere Pleurotus que es desenvolupen sobre la fusta, el bolet de l'estepa forma colònies a les arrels i tiges de les plantes paraigua.

Spread:

El bolet estepa blanc només es troba a la primavera. Al sud, apareix al març – abril, maig. Creix en deserts i pastures, en llocs on hi ha plantes paraigües.

Descripció:

El casquet blanc o groc clar d'un bolet jove és lleugerament convex, després pren forma d'embut i arriba a un diàmetre de 25 centímetres. La polpa és densa, carnosa, dolça, del mateix color que la tapa. La capa lamel·lar descendeix lleugerament sobre una tija densa, que de vegades es troba al centre del casquet, de vegades al costat.

Comestibilitat:

valuós bolet comestible, de bona qualitat. El contingut de proteïnes arriba al 15 al 25 per cent. Pel que fa al contingut de substàncies valuoses, el bolet d'ostra s'acosta a la carn i als productes lactis i supera tots els cultius d'hortalisses (excepte els llegums). La proteïna és ben absorbida pel cos humà i augmenta fins a un 70 per cent durant el tractament tèrmic. La presència d'àcids grassos poliinsaturats impedeix el desenvolupament de l'aterosclerosi i redueix el nivell de colesterol a la sang. Els polisacàrids aïllats de bolets d'ostra tenen efectes antitumorals i immunomoduladors. Conté tot el complex de vitamines B i àcid ascòrbic. També hi ha una sèrie d'altres elements necessaris per al cos humà.

Nota: