Amanides amb bolets: les millors receptes

Les delicioses amanides es poden preparar no només amb bolets frescos, sinó també amb els que s'han conservat, en vinagre o assecats per a preparacions casolanes.

El gust d'aquests aperitius no és pitjor: per contra, les amanides són originals, picants i fragants. 

Tingueu en compte que abans de preparar amanides amb bolets secs, primer s'han de posar en remull.

Amanides casolanes amb bolets en escabetx

La primera selecció conté receptes pas a pas per a amanides casolanes amb bolets en escabetx i fotos de plats preparats.

Amanida de carn amb nous i blat de moro.

Ingredients:

• 300 g de filet de pollastre,
• 100 g de xampinyons marinats,
• 1 ceba,
• 1 un got de nous,
• 100 g de blat de moro en conserva,
• oli vegetal,
• maionesa,
• herbes al gust.

Mètode de preparació:

Amanida de pollastre amb pinya en conserva.

Ingredients:

• 300 g de filet de gall dindi,
• 100-200 g de filet de pollastre,
• 250-300 g de pinya en conserva,
• 200-300 g de xampinyons marinats,
• 3-4 patates bullides,
• 8 bombetes
• 10 peces. olives sense pinyol,
• 3-4 unitats. olives sense pinyol,
• 3-5 Art. cullerades de blat de moro en conserva
• Ous 5
• 2-3 Art. cullerades de pèsols verds en conserva
• pebre blanc mòlt,
• verdures de julivert i anet,
• maionesa al gust.

Mètode de preparació:

1. Bullir els ous, les patates i la carn, refredar, picar finament, barrejar.
2. Afegiu-hi els bolets, la pinya en conserva (tallada a daus), la ceba tallada a mitges anelles molt fines, els pèsols i el blat de moro.
3. Condimentar amb espècies.
4. Talleu les olives en cercles, piqueu el julivert i l'anet, barregeu-ho amb maionesa i amaniu l'amanida.

Com es mostra a la foto, una amanida de bolets preparada segons aquesta recepta s'ha de decorar amb olives al servir:

Amanida amb pernil i formatge.

Ingredients:

• 150-200 g de formatge dur,
• Xnumx pernil,
• 400 g de bolets en escabetx,
• 1-2 cebes,
• 3 ous bullits,
• maionesa,
• oli vegetal,
• herbes al gust.

Mètode de preparació:

1. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets segons aquesta recepta, cal tallar el formatge i el pernil a daus.
2. Fregiu els bolets en oli vegetal juntament amb la ceba picada. Picar els ous finament.
3. Barrejar tots els productes, condimentar amb maionesa, espolvorear amb herbes picades.

Amanida d'arròs amb salsa de soja.

Ingredients:

• 150 g de bolets en escabetx,
• 2 bombetes
• 0,5 tassa d'arròs sec
• 4 cullerades. cullerades de maionesa
• 3 grans d'all,
• 3r. cullerades de salsa de soja.

Mètode de preparació:

1. Picar la ceba, fregir en oli vegetal fins que estigui daurada.
2. Afegiu-hi els bolets picats i sofregiu-los durant 10 minuts més.
3. Bullir l'arròs, esbandir, abocar la salsa de soja.
4. A continuació, afegir l'all passat per la premsa, la ceba amb bolets, la maionesa, barrejar.

Mireu com d'apetitosa sembla aquesta deliciosa amanida amb bolets a la foto:

Amanida de carn amb patates fregides.

Ingredients:

• 1 pit de pollastre fumat,
• 300 g de bolets en escabetx,
• 1 pastanaga bullida
• 4-5 patates,
• 2 bombetes
• 1-2 cogombres en escabetx,
• 10-20 olives sense pinyol
• maionesa,
• verds,
• oli vegetal,
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

1. Per preparar una deliciosa amanida amb bolets en vinagre d'acord amb aquesta recepta, la carn de pollastre fumat s'ha de tallar a daus, els bolets en vinagre a rodanxes, els cogombres a tires fines (escorreu el líquid alliberat). Ratlleu les pastanagues.
2. Xampinyons, pastanagues, cogombres i pebrot de carn, barregeu-los amb maionesa, poseu-los en un plat i empolvoreu-los amb herbes picades.
3. Talleu les patates a daus, fregiu-les fins que estiguin tendres, refredeu-les i poseu-les en un plat amb amanida.
4. Talleu la ceba a mitges anelles fines, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui transparent, refreda, poseu-hi les patates.
5. Decoreu l'amanida amb olives tallades per la meitat (al llarg), branquetes verdes.
6. Amanida de carn amb taronges i raïm.

Ingredients:

• 250 g de pit de pollastre bullit,
• 200 g de bolets en escabetx,
• 2 taronges,
• 3 bombetes
• 50 ml d'oli vegetal,
• 150 g de raïm
• suc de llimona,
• pebre mòlt,
• verds,
• sal al gust.

Mètode de preparació:

Talleu la carn a daus, les cebes a mitges anelles fines, els bolets a daus petits, talleu el raïm per la meitat i, si n'hi ha, traieu-ne les llavors. Talleu les taronges per la meitat, traieu-ne la polpa amb cura, mantenint la pell intacta. Traieu els ossos i talleu les rodanxes a trossos.

Per preparar aquesta amanida de bolets en vinagre, cal barrejar carn, taronges, raïm, bolets i ceba, abocar-hi oli vegetal i suc de llimona, sal i pebre.

Posar l'amanida en tasses de pell de taronja, espolvorear amb herbes picades i servir.

Amanida amb pomes.

Ingredients:

• 300 g de bolets en escabetx,
• 1-2 pomes,
• 1-2 cebes,
• 50 ml d'oli vegetal,
• pebre negre mòlt,
• sal al gust.

Mètode de preparació:

Per preparar una amanida d'acord amb aquesta senzilla recepta, cal tallar els bolets a daus, les cebes a mitges anelles fines, pelar les pomes de les llavors i tallar-les a daus. Barrejar pomes, cebes, bolets, sal, pebre, condimentar amb oli vegetal.

Amanida amb calamars i blat de moro en conserva.

Ingredients:

• 200 g de calamars bullits,
• 200 g de bolets en escabetx,
• 200 g de blat de moro en conserva,
• 100 g d'arròs cuit
• 100 d olives
• 1 ceba,
• 50 ml d’oli d’oliva,
• sal
• pebre negre mòlt,
• herbes al gust.

Mètode de preparació:

1. Talleu els xampinyons a rodanxes, piqueu la ceba finament, talleu les olives a rodanxes, els calamars a tires.
2. Barrejar els productes picats amb blat de moro en conserva i arròs bullit, sal, pebre, condimentar amb oli d'oliva.
3. A l'hora de servir, preparada segons aquesta recepta, s'ha d'espolvorear amb herbes picades una amanida molt gustosa amb bolets.

Amanida amb botifarra fumada i ceba.

Ingredients:

• 100 g de bolets en escabetx,
• 200 g de botifarra fumada,
• 100 g de ceba,
• pebre negre mòlt,
• maionesa o crema agra,
• vegetal o mantega,
• herbes al gust.

Mètode de preparació:

Per fer una amanida de bolets en escabetx segons aquesta recepta, cal tallar la botifarra a tires, tallar la ceba, sofregir-la amb oli i refredar. Talleu els bolets en escabetx a trossos.

Combina tots els productes, condimenta amb maionesa o crema agra (o una barreja d'ells), pebre. Espolvorear amb herbes picades a l'hora de servir.

Amanida de patates amb ceba i ous.

Ingredients:

• 200 g de bolets en escabetx,
• 1 ceba,
• 3 ous bullits,
• 3 patates bullides,
• 200 g de maionesa,
• sal
• pebre mòlt,
• verdures d'anet al gust.

Mètode de preparació:

Xampinyons tallats a rodanxes o rodanxes. Picar la ceba i l'anet. Ratlleu les patates. Dividim els ous en clares i rovells. Maionesa sal i pebre.

Poseu la meitat de les patates en una amanida, els bolets picats a sobre, untar-los amb maionesa. A continuació, les cebes i de nou la maionesa. Espolvorear amb rovells ratllats i anet, cobrir amb patates, untar amb maionesa i espolvorear amb proteïnes picades. Amb aquesta recepta d'amanida de bolets pas a pas, sempre pots preparar un berenar ràpid i satisfactori.

Amanida de patata de gambes.

Ingredients:

• 2-3 patates bullides,
• 1 pebre búlgar,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 100 g de gambetes bullides
• 5-10 olives,
• 1-2 Art. cullerades de pèsols verds en conserva
• oli d’oliva,
• suc de llimona,
• sal al gust.

Mètode de preparació:

Patates bullides tallades a daus grans, olives - rodanxes, bolets adobats - rodanxes. Traieu les llavors del pebrot, talleu-los a tires. Combina les patates, els pebrots, els bolets i les olives amb les gambes pelades i els pèsols en conserva. Sal i amaniu amb suc de llimona barrejat amb oli d'oliva.

Amanida amb pollastre fumat, crostons i formatge.

Ingredients:

• 100 g de bolets en escabetx,
• 150 g de pollastre fumat,
• 1-2 tomàquets,
• 100 g de formatge dur,
• 1 gra d'all
• 3 llesques de pa,
• maionesa al gust.

Mètode de preparació:

1. Pa tallat a daus petits, assecat en una paella.
2. Peleu la carn de pollastre de la pell, talleu-la a daus.
3. Talleu els tomàquets a rodanxes, escorreu el suc que en destaqui.
4. All picat.
5. Talleu els bolets a rodanxes.
6. Combina tots els productes, condimenta amb maionesa.
7. Posar en una amanida, espolvorear amb formatge ratllat i crostons.

Amanida de formatge i fruites amb mel i salsa de crema agra.

Ingredients:

• 100 g de bolets en escabetx,
• 200 g de formatge dur,
• 2 pomes,
• 1 orange

Ompliment:

Ingredients:

• 2 culleradeta de mel
• 2 cullerades. cullerades de suc de llimona
• 1 got de crema agra,
• 1 culleradeta de mostassa.

Mètode de preparació:

Peleu les pomes de la cambra de llavors, talleu-les a daus. Tritureu els bolets en conserva. Tallar la taronja a rodanxes, treure les llavors. Talleu el formatge dur a daus petits.

Barrejar fruites, formatge i bolets, condimentar amb una salsa d'una barreja de crema agra, suc de llimona, mel i mostassa.

Aquí podeu veure una selecció de fotos de receptes d'amanides amb bolets en escabetx:

A continuació, descobrireu quines amanides es poden preparar amb bolets salats.

Amanides amb bolets salats: receptes de cuina pas a pas

En aquesta col·lecció trobaràs receptes pas a pas per fer les millors amanides amb bolets salats.

Amanida amb fetge, pastanagues i ous.

Ingredients:

• 400 g de fetge de porc,
• 300 g de bolets salats,
• 5 peces. pastanagues,
• Ous 7
• 2 cogombres salats,
• 200 g de maionesa.

Mètode de preparació:

Per preparar aquesta deliciosa amanida amb bolets salats, les pastanagues s'han de bullir, refredar, ratllar, posar en una amanida i untar-les amb maionesa. Talleu els bolets salats i poseu-hi pastanagues. Cuinar el fetge, refredar, ratllar, abocar en una amanida, cobrir amb maionesa. Ratlleu els cogombres en vinagre en un plat, escorreu el suc que ha destacat i poseu-hi el fetge. Cobrir amb ous ratllats bullits, si ho desitja, tornar a untar amb maionesa.

Vinagreta amb xucrut.

Ingredients:

• 300 g de bolets salats,
• 5-6 patates,
• 2 remolatxes,
• 400 grams de xucrut,
• 3 cogombres salats,
• 2-3 cebes,
• oli vegetal al gust.

Mètode de preparació:

1. Bullir la remolatxa, les pastanagues i les patates (o coure al forn) fins que estiguin tendres.
2. Pelar, tallar a daus d'1 × 1 cm. Talleu la ceba a mitges anelles fines, fregiu-la amb l'addició d'oli vegetal.
3. Talleu els cogombres en vinagre en pals prims, escorreu el líquid alliberat.
4. Tritureu els bolets en escabetx.
5. Tasteu el xucrut per sal, esbandiu si cal, premeu.
6. Barrejar verdures i bolets, sal si cal.

Amanida de patates amb embotit fumat i formatge.

Ingredients:

• 4 patates,
• 100-150 g de bolets salats,
• 1 ceba,
• 2-3 pastanagues,
• 3 ous, 3 escabetx,
• 100 g de botifarra fumada,
• 100 g de formatge dur,
• maionesa al gust.

Mètode de preparació:

Bullir les patates, les pastanagues i els ous. Talleu els bolets a rodanxes, la salsitxa fumada i les pastanagues a daus petits, els escabetx a daus (i premeu). Barrejar cogombres i pastanagues amb maionesa.

Peleu les patates, talleu-les a tires grans, poseu-les en una amanida, unteu-les amb maionesa. Cobrir amb ceba i xampinyons ben picats. A continuació, feu una capa de pastanagues amb escabetx. Ratlleu els ous per sobre, afegiu-hi daus de botifarra fumada. Lubriqueu l'amanida generosament amb maionesa i cobriu-la amb formatge ratllat.

Vegeu com d'apetitosa es veu l'amanida de bolets preparada segons aquesta recepta a la foto:

Amanida de patates amb escabetx i ous.

Ingredients:

• 150-200 g de bolets salats,
• 3-4 patates,
• Ous 2
• 1 ceba,
• 2 cogombres salats,
• 0,3 culleradeta de pebre negre mòlt,
• 3 st. cullerades de crema agra,
• 4 cullerades. cullerades de maionesa
• 2-3 Art. cullerades de julivert picat.

Mètode de preparació:

Per preparar una deliciosa amanida amb bolets salats segons aquesta recepta, cal que els ous i les patates estiguin bullits, pelats i tallats a daus. Xampinyons tallats a rodanxes, escabetx - bastonets prims. Picar la ceba, escaldar amb aigua bullint. Barrejar la crema agra amb maionesa i herbes.

Combina tots els productes i prova la sal. Si cal, saleu i deixeu que l'amanida es cofi a la nevera durant 30 minuts.

“Gira-sol” amb pollastre fregit.

Ingredients:

• Filet de pollastre Xnumx,
• Ous 3
• 200 g de bolets salats,
• 1 pastanagues,
• 1 ceba,
• 100-200 g de maionesa,
• olives sense pinyol,
• Patates fregides,
• sal
• oli vegetal al gust.

Mètode de preparació:

1. Talleu la carn a daus petits, fregiu-la en oli vegetal remenant durant 10 minuts.
2. Sal.
3. Bullir les pastanagues i els ous, pelar.
4. Dividiu els ous en clares i rovells, ratlleu les pastanagues.
5. Xampinyons tallats a daus petits.
6. Piqueu la ceba ben fina.
7. Posar la carn de pollastre en un plat, untar amb maionesa, cobrir amb pastanagues ratllades.
8. Afegir bolets, untar amb maionesa.
9. Aboqui la ceba, després la proteïna picada, unteu amb maionesa.
10. Cobriu la part superior de l'amanida amb el rovell ratllat i poseu les olives tallades a rodanxes.
11. Col·loqueu les patates fregides en forma de pètals de gira-sol.

Com preparar aquesta amanida amb bolets es mostra en aquest vídeo:

Amanida de patates amb peix fumat i poma.

Ingredients:

• 100 g de filet de peix fumat calent
• 2-3 patates bullides
• 1 cogombres salats,
• Poma 1
• 100 g de bolets salats,
• amanida de fulles,
• oli vegetal,
• sal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

Per fer aquesta recepta fàcil d'amanida de bolets en escabetx, talleu el filet de peix, la poma sense llavors, la patata bullida i l'escabetx. Afegiu-hi els bolets picats. Sal, pebre, condimentar amb oli vegetal i servir sobre fulles d'enciam.

Amanida de verdures amb blat de moro i mongetes en conserva.

Ingredients:

• 2 tomàquets,
• 1 pebre búlgar,
• 50 g de kiki riza en conserva
• 50 g de mongetes en conserva,
• 100 g de bolets salats,
• oli d’oliva,
• sal al gust.

Mètode de preparació:

Tomàquets, pebrots pelats i bolets salats tallats a daus. Barrejar, afegir blat de moro i mongetes en conserva, sal. L'amanida de bolets salats preparada segons aquesta recepta s'ha d'amanir amb oli d'oliva.

Fixeu-vos en com es veuen a la foto les amanides de bolets salats preparades segons aquestes receptes:

A continuació es descriuen quines amanides es poden preparar amb bolets secs.

Amanides de bolets secs originals: receptes amb fotos

La selecció final conté receptes pas a pas i fotos d'amanides originals amb bolets secs.

Amanida de fetge amb escabetx.

Ingredients:

• bolets secs 100 g,
• ceba 1 unitat,
• fetge bullit 100 g,
• ous durs 2 unitats,
• cogombres en escabetx 2 peces,
• patates bullides 3 unitats,
• mantega,
• maionesa.

Mètode de preparació:

1. Per preparar una amanida d'acord amb aquesta recepta, remullar prèviament els bolets secs, esbandida, bullir, picar, fregir amb ceba picada en mantega.
2. Afegiu-hi el fetge ratllat o picat, els ous picats, tallats a tires i els escabetx espremuts, les patates tallades a daus a la paella.
3. Refredar i amanir l'amanida amb maionesa.
4. Amanida xinesa amb verdures, fideus i carn.

Ingredients:

• 200-300 g de vedella bullida,
• 500 g de pastanagues,
• 500 g de col blanca,
• 1 remolatxes,
• 4 bombetes
• 100 g de bolets secs
• Ous 4
• 0,5 un got d'aigua,
• 1r. una cullerada de vinagre al 9%,
• 3 — 4 grans d'all
• farina,
• oli vegetal,
• brou de carn,
• sal
• pebre negre mòlt al gust.

Mètode de preparació:

1. Ratlleu les pastanagues i la remolatxa, talleu la ceba a mitges anelles, piqueu finament la col blanca.
2. Fregiu totes les verdures per separat en oli vegetal, sal i pebre al gust.
3. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, primer els bolets secs s'han de remullar, després bullir i tallar-los.
4. Talleu la vedella en fibres.
5. A partir d'ous, farina i aigua, prepareu una massa ferma, sal, estireu, talleu-los a tires fines, assequeu els fideus.
6. A continuació, bullim els fideus en brou de carn, escorrem, refredem.
7. Poseu tots els productes preparats en capes en un bol o paella gran.
8. Aboqui l'amaniment fet amb una barreja d'aigua, vinagre i all ratllat (o passat per una premsa).
9. Poseu l'amanida a la nevera.
10. Abans de servir, barrejar i disposar en amanides en porcions.

Amb aquesta recepta d'amanida de bolets pas a pas, obtindràs un plat original i deliciós d'estil asiàtic.

Amanida de pollastre amb pinya.

Ingredients:

• 150 g de bolets secs,
• 400 g de carn de pollastre
• 3 art. cullerades de salsa de tomàquet
• 4 st. cullerades d'oli vegetal,
• Bombeta 1
• 100 g de pinya en conserva,
• espècies i espècies al gust.

Mètode de preparació:

Bullir la carn de pollastre en aigua salada amb espècies, refredar, tallar a daus grans. Remullar els bolets secs durant 1-2 hores en aigua, afegir sal, bullir i picar.

Talleu la ceba a rodanxes, sofregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu-hi els bolets i la salsa de tomàquet, deixeu-ho al foc durant 5 minuts, refredar.

Posa l'amanida en un plat per parts, posant munts de fregits de ceba i xampinyons, carn de pollastre i daus colats (anelles) de pinya en conserva.

Aquestes fotos il·lustren els passos per preparar una deliciosa amanida amb bolets, pollastre i pinyes:

L'enciam es barreja a la taula abans del seu ús.

Amanida d'arròs amb cogombres i bastonets de cranc.

Ingredients:

• 1 got d'arròs
• 200 g bastonets de cranc,
• Xnumx bolets secs,
• 2 pastanagues,
• 1-2 cogombres frescos
• 2 bombetes
• 3 ous bullits,
• 100 g de formatge dur,
• sal
• oli vegetal,
• verds,
• maionesa al gust.

Mètode de preparació:

1. Per preparar una amanida segons aquesta recepta, els bolets secs s'han de posar en remull i bullir en aigua amb sal.
2. Bullir l'arròs.
3. Ratlleu les pastanagues i fregiu-les en oli vegetal.
4. A continuació, afegiu-hi la ceba picada ben fina i sofregiu-la durant 5 minuts.
5. Afegiu-hi els bolets bullits i picats finament a la barreja de ceba i pastanaga i sofregiu-los 5 minuts més.
6. Ratlleu 2 ous, deixeu el tercer per decorar l'amanida.
7. Talleu els bastonets de cranc.
8. Talleu els cogombres a tires.
9. Picar les verdures.
10. Recollir l'amanida per capes, repartint cada capa amb maionesa: arròs, bastonets de cranc, bolets amb pastanaga i ceba, ous, formatge ratllat.
11. Decoreu l'amanida amb rodanxes d'ou, cogombre, fulles de julivert.

Aquestes fotos il·lustren clarament les receptes d'amanides de bolets secs: