Beneficis del salmó i perjudicis per al cos: receptes delicioses, composició de carn

És difícil trobar una persona així que no sàpiga l'utilitat dels mariscs, inclosos peixos com el salmó. Però no molta gent sap que pot ser perjudicial, encara que s'han de tenir en compte diverses condicions per a això. Aquest article presenta totes les dades interessants sobre el salmó, sobre els seus danys i beneficis.

El consum regular de peix ajuda a enfortir la immunitat humana i també optimitza l'activitat d'altres funcions corporals. Amb un contingut baix en calories, el salmó és recomanat pels nutricionistes per tal d'eliminar l'excés de pes. A més, això s'aplica a molts mariscs.

El salmó és un brillant representant de la família del salmó. Des de l'antiguitat, va succeir que aquest peix només apareix a la taula festiva i es considera una veritable delícia, encara que hi va haver moments en què es menjava cada dia.

Els científics, estudiant la carn de salmó, van arribar a la conclusió que aquest és un producte molt útil, que conté moltes substàncies útils, incloses vitamines i minerals. Malauradament, no tots creuen que la carn de salmó, a més de beneficiar-se, no fa cap mal.

Propietats útils de la carn de salmó

Aspecte mèdic

• La presència d'àcids grassos omega ajuda a reduir el nivell de colesterol dolent, la qual cosa indica que l'oli de peix neteja els vasos sanguinis. La manca d'aquests àcids al cos humà pot provocar formes greus de malalties, inclòs el càncer.
• La presència de melatonina a la carn de salmó, així com l'hormona de la glàndula pineal, poden salvar una persona de l'insomni.
• A més, la presència d'aquestes substàncies normalitza el treball del sistema cardiovascular, reduint el risc de coàguls sanguinis i millorant el flux sanguini a través dels vasos i capil·lars.
• La carn de peix conté una quantitat suficient de proteïnes fàcilment digeribles. N'hi ha prou amb menjar una peça de peix i es proporciona la dosi diària de proteïnes per a una persona.
• La carn de salmó es caracteritza per la presència de calci i fòsfor, que té un efecte beneficiós sobre la fiabilitat dels ossos i les dents. La presència de magnesi i àcid nicotínic també té un efecte positiu en l'estat general del cos humà.
• La carn de salmó conté 22 tipus de minerals.
• La presència de vitamina B6 ajuda a reduir el risc de malalties ginecològiques en les dones. Pel que fa als homes, ajuda en la lluita contra la infertilitat.
• El caviar de salmó no es considera menys útil, en el qual hi ha més substàncies útils que a la seva carn. Al mateix temps, el caviar també és fàcilment absorbit pel cos.
• El salmó també destaca pel seu baix contingut calòric, que pot agradar a aquells que han aconseguit augmentar de pes.
• El salmó s'ha d'incloure a la dieta de les dones embarassades, tant de peix com de caviar. Contenen un conjunt complet de nutrients que poden assegurar el curs normal del desenvolupament fetal.
• La presència d'àcid fòlic afavoreix la formació de noves cèl·lules sanguínies, que poden resoldre problemes amb l'anèmia.
• La carn de salmó conté vitamines com la A i la D. Això permet aportar calci al cos humà completament. Curiosament, la seva concentració més alta s'observa en el fetge de salmó.
• L'ús diari i moderat d'aquest producte normalitza el funcionament del fetge i el tracte gastrointestinal.
• Al mateix temps, cal tenir en compte que el cos absorbeix fàcilment aquest producte, de manera que el podeu menjar per sopar.
• S'ha de preferir l'ús d'oli de peix al greix animal.
• Un altre fet, però molt interessant, és que el salmó no acumula substàncies nocives en si mateix, en comparació amb altres representants del salmó.

Salmó en cosmètica

Naturalment, aquí no estem parlant de com fer màscares o locions amb l'ajuda de carn de peix.

La presència a la carn de salmó de moltes substàncies útils que actuen rejovenint sobre la pell humana n'ha predeterminat l'ús. Si menges regularment la carn d'aquest peix, després, la pell es tornarà suau i sedosa. Un efecte similar es manifesta a causa de la presència d'àcids grassos.

La producció de melatonina també s'associa amb l'ús de salmó. Això condueix a un altre efecte rejovenidor, a més de protegir la pell de l'exposició a la llum solar directa.

Salmó a la cuina

Com que la carn de salmó és bastant saborosa, la gent ha inventat moltes receptes per cuinar-la. A més, la majoria de receptes estan destinades a conservar la majoria dels nutrients. Si fregiu salmó, la majoria dels components útils simplement desapareixeran. En aquest sentit, la majoria de receptes estan destinades a bullir o coure peix. Però serà més útil en la seva forma crua, si és simplement en escabetx o salat, que molts fan. La carn de salmó és un producte inicial per fer entrepans i aperitius freds.

Que nociu és el salmó

• L'ús de salmó no va acompanyat de cap restricció. I com es pot limitar l'ús d'un producte saludable quan conté un munt de vitamines i minerals. L'única barrera és la intolerància personal al marisc.
• A més, no es recomana menjar molt peix per a persones amb una forma oberta de tuberculosi, així com per a persones que pateixen malalties hepàtiques i renals, inclosos problemes del tracte gastrointestinal. El salmó salat està contraindicat en persones que pateixen hipertensió per l'alta concentració de sal.
• Cal prestar especial atenció a un factor com l'origen del peix. El salmó cultivat en granges especials pot ser molt nociu, ja que aquí s'utilitzen antibiòtics i pinsos modificats.
• Els científics nord-americans creuen que el salmó no s'ha de consumir en absolut, ja que acumula mercuri. En qualsevol cas, si s'ha de menjar o no peix l'ha de decidir la mateixa persona, però tampoc s'ha d'agafar i ignorar les advertències.

Les receptes més habituals amb aquest producte

Pasta amb salmó

Per a la seva preparació necessitareu: 200 grams de carn de salmó, 3 grans d'all, 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva, 200 grams de tomàquet, unes branquetes de julivert i alfàbrega, 200 grams d'espaguetis, sal i espècies al gust.

Com es prepara:

• L'all es tritura el més finament possible, després es fregeix en una paella amb oli vegetal.
• Els tomàquets es posen en aigua bullint, després es pelen, es tallen a daus i es couen en una paella durant uns 3 minuts.
• El salmó també es talla a quadrats i s'envia als tomàquets de la paella.
• També s'hi afegeixen verdures ben picades.
• Els espaguetis es bullen fins que estiguin gairebé cuits.
• Després d'això, es posen en un plat i s'hi afegeix peix cuit a sobre.

Semga en adobs o Kindzmari

Per fer-ho, cal prendre un got de vinagre de vi, un parell de gots de brou, un ram de coriandre verd, un parell de grans d'all, una ceba, llorer, pebre de Jamaica, sal, una mica de pebre vermell picant i 1 kg de carn de salmó.

Com cuinar correctament:

• Preneu mig got de vinagre.
• Bullir aigua amb espècies durant 5 minuts.
• Després d'això, el peix es posa al brou i es cuina fins que estigui gairebé cuit.
• També s'hi afegeix vinagre i herbes amb all.
• Després d'això, el peix es col·loca en un recipient i s'aboca amb una solució de vinagre.
• Després de refredar, el plat s'envia a la nevera, en algun lloc durant 6 hores, o potser més. El resultat és un plat molt saborós.

Algunes dades sobre el salmó

• L'exemplar més gran pesava uns 40 quilos, arribant a una llargada d'un metre i mig.
• Walter Scott, en els seus treballs, va assenyalar que fins i tot els treballadors de la granja eren alimentats amb salmó, n'hi havia tants en aquells dies.
• La millor pel·lícula de comèdia de Takeshi Kitano es distingeix pel fet que el personatge principal era un peix salmó.
• El salmó és capaç de localitzar el seu riu a 800 quilòmetres de distància.
• Gràcies a la gran població de salmó, va ser possible dominar i habitar les regions del nord de Rússia. Aquí s'anomena simplement peix, perquè es consumeix cada dia.

Interessant recerca sobre el salmó

Menjar peix gras com el salmó, el verat o l'arengada ajuda a desfer-se de l'asma. Alguns científics de Southampton han demostrat que l'ús d'aquest peix per part de dones embarassades alleuja automàticament els seus nadons d'aquesta malaltia. La presència d'àcids grassos omega-3, juntament amb el magnesi, formen una mena de barrera a les malalties associades al sistema respiratori. A més, els àcids grassos protegeixen el cos de la dona d'altres malalties més greus.

L'ús constant de carn de salmó ajuda a augmentar el to general del cos, animar-se i també desfer-se de la depressió. Això es deu al fet que algunes de les substàncies beneficioses tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós central. A més, l'estat dels vasos cerebrals millora, la qual cosa millora la circulació sanguínia, i això, al seu torn, condueix a la saturació de les cèl·lules cerebrals amb oxigen.

En conclusió, cal dir que el salmó és simplement necessari per al cos humà, juntament amb altres mariscs. Pel que fa al seu dany, tot és relatiu si el producte s'utilitza amb moderació. Malgrat això, cal tenir en compte que només és útil el peix que ha crescut en condicions naturals. Per tant, l'elecció d'aquesta delicadesa s'ha de prendre molt seriosament.

En qualsevol cas, els mariscs s'han d'incloure en la dieta humana. Tenint un contingut baix en calories, mai contribuiran a l'augment de pes, i els que ja ho hagin aconseguit, podran desfer-se'n.