contingut
És l’element més abundant a la Terra després de l’oxigen. En la composició química del cos humà, la seva massa total és d’uns 7 g.
Els compostos de silici són essencials per al funcionament normal dels teixits epitelials i connectius.
Aliments rics en silici
Disponibilitat aproximada indicada en 100 g de producte
Necessitat diari de silici
El requisit diari de silici és de 20-30 mg. No s'ha establert el nivell superior acceptable de consum de silici.
La necessitat de silici augmenta amb:
- fractures;
- osteoporosi;
- trastorns neurològics.
Propietats útils del silici i el seu efecte sobre el cos
El silici és essencial per al desenvolupament normal del metabolisme dels greixos a l’organisme. La presència de silici a les parets dels vasos sanguinis impedeix la penetració de greixos al plasma sanguini i la seva deposició a la paret vascular. El silici ajuda a la formació de teixit ossi, afavoreix la síntesi de col·lagen.
Té un efecte vasodilatador, que ajuda a reduir la pressió arterial. També estimula el sistema immunitari i participa en el manteniment de l’elasticitat de la pell.
Interacció amb altres elements essencials
El silici millora l’absorció de ferro (Fe) i calci (Ca) per part del cos.
Manca i excés de silici
Signes de manca de silici
- fragilitat dels ossos i dels cabells;
- augment de la sensibilitat als canvis meteorològics;
- mala cicatrització de ferides;
- deteriorament de l’estat mental;
- disminució de la gana;
- picor;
- disminució de l’elasticitat dels teixits i de la pell;
- tendència a contusions i hemorràgies (augment de la permeabilitat vascular).
La deficiència de silici a l’organisme pot provocar anèmia per silicosi.
Signes d’excés de silici
Un excés de silici al cos pot provocar la formació de càlculs urinaris i un deteriorament del metabolisme del calci-fòsfor.
Factors que afecten el contingut de silici dels productes
Gràcies a les tecnologies de processament industrial (refinació d'aliments - desfer-se dels anomenats llasts), els productes es depuren, la qual cosa al seu torn redueix molt el contingut de silici en ells, que acaba en residus. La deficiència de silici s'agreuja de la mateixa manera: aigua clorada, productes lactis amb radionúclids.
Per què es produeix una deficiència de silici?
Al dia, amb aliments i aigua, consumim de mitjana uns 3,5 mg de silici i perdem gairebé tres vegades més, aproximadament 9 mg. Això es deu a una pobra ecologia, a processos oxidatius que provoquen la formació de radicals lliures, a l’estrès i a la desnutrició.