contingut
És un compost químic corresponent a la fórmula C12H22O11, i és un disacàrid natural compost per glucosa i fructosa. En termes generals, la sacarosa es denomina habitualment sucre. Normalment, la sacarosa està feta de remolatxa o canya de sucre. També es fa a partir de la saba de l’auró canadenc o de la saba del cocoter. A més, el seu nom correspon al tipus de matèria primera a partir de la qual es va produir: sucre de canya, sucre d’auró, sucre de remolatxa. La sacarosa és altament soluble en aigua i insoluble en alcohol.
Aliments rics en sacarosa:
Quantitat aproximada indicada en 100 g de producte
Requisit diari de sacarosa
La massa diària de sacarosa no ha de superar 1/10 de totes les quilocalories entrants. De mitjana, es tracta d’uns 60-80 grams al dia. Aquesta quantitat d’energia es gasta en el suport vital de les cèl·lules nervioses, els músculs estriats, així com en el manteniment dels corpuscles sanguinis.
La necessitat de sacarosa augmenta:
- Si una persona es dedica a una activitat cerebral activa. En aquest cas, l'energia alliberada es gasta a assegurar el pas normal del senyal al llarg del circuit axó-dendrita.
- Si el cos ha estat exposat a substàncies tòxiques (en aquest cas, la sacarosa té una funció barrera, protegint el fetge amb els àcids sulfúric i glucurònic formats).
La necessitat de sacarosa disminueix:
- Si hi ha predisposició a manifestacions diabètiques i ja s’ha identificat la diabetis mellitus. En aquest cas, el sucre s’ha de substituir per anàlegs com el becking, el xilitol i el sorbitol.
- Tenir sobrepès i obesitat també és una contraindicació de l’addicció al sucre i als aliments que contenen sucre, ja que el sucre no utilitzat es pot convertir en greix corporal.
Digestibilitat de la sacarosa
Al cos, la sacarosa es descompon en glucosa i fructosa, que al seu torn també es converteix en glucosa. Tot i que la sacarosa és una substància químicament inerta, és capaç d’activar l’activitat mental del cervell. Alhora, un avantatge important en el seu ús és el fet que l’organisme l’absorbeix només un 20%. El 80% restant deixa el cos pràcticament sense canvis. A causa d'aquesta propietat de la sacarosa, és menys probable que condueixi a diabetis mellitus que la glucosa i la fructosa que es consumeixen en estat pur.
Propietats útils de la sacarosa i el seu efecte sobre el cos
La sacarosa proporciona al nostre cos l'energia que necessita. Protegeix el fetge de substàncies tòxiques, activa l’activitat cerebral. És per això que la sacarosa és una de les substàncies més importants que es troben en els aliments.
Signes de manca de sacarosa al cos
Si us persegueix l’apatia, la depressió i la irritabilitat; hi ha una manca de força i energia, aquest pot ser el primer senyal de manca de sucre al cos. Si la ingesta de sacarosa no es normalitza en un futur proper, la condició pot empitjorar. Problemes tan desagradables per a qualsevol persona com l’augment de la caiguda del cabell, així com l’esgotament nerviós general, es poden relacionar amb els símptomes existents.
Signes d’excés de sacarosa al cos
- Integritat excessiva. Si una persona consumeix un excés de sucre, la sacarosa sol convertir-se en teixit adipós. El cos es deixa fluix, obès i apareixen signes d’apatia.
- Caries. El fet és que la sacarosa és un bon caldo de cultiu per a diversos tipus de bacteris. I, al llarg de la seva vida, secreten àcid, que destrueix l’esmalt i la dentina de la dent.
- Malaltia periodontal i altres malalties inflamatòries de la cavitat oral. Aquestes patologies també són causades per un gran nombre de bacteris nocius a la cavitat oral, que es multipliquen sota la influència del sucre.
- Candidiasi i pruïja genital. El motiu és el mateix.
- Hi ha risc de desenvolupar diabetis. Fortes fluctuacions de pes, set, fatiga, augment de la micció, pruïja del cos, ferides mal cicatritzades, visió borrosa: aquesta és una raó per consultar un endocrinòleg tan aviat com sigui possible.
Sacarosa i salut
Perquè el nostre cos es mantingui constantment en bona forma i els processos que s’hi desenvolupen no ens generin problemes, cal establir un mode de consum de dolços. Gràcies a això, el cos podrà rebre una quantitat suficient d’energia, però al mateix temps no correrà el risc d’un excés de dolços.
Hem recollit els punts més importants sobre Sakhaorza en aquesta il·lustració i us agrairem que compartiu la imatge en una xarxa social o blog, amb un enllaç a aquesta pàgina: