Ingredients: Pastanagues, cogombre mitjà, ram d'enciam, alvocat, 20 pinyons, 4 cullerades d'oli d'oliva, sal marina sense refinar, brots de créixens per guarnir, es poden comprar aquí.
Preparació:
Esbandiu i eixugueu les fulles d'enciam. Piqueu i poseu-ho en un bol profund. Amb un pelador de verdures, "talleu" les pastanagues i el cogombre prèviament rentats. Talleu l'alvocat a daus. Per a aquells que no saben tallar un alvocat ràpidament, recomano veure el meu vídeo.
Col·loqueu les verdures en un bol amb amanida, afegiu-hi oli i sal al gust, barregeu-ho bé, transferiu-ho a un plat pla i espolseu-ho amb fruits secs i brots abans de servir.