Moniatos: com cuinar moniatos? Vídeo
Tothom està acostumat a utilitzar tradicionalment les patates com a plat secundari per a plats principals, afegint-les a amanides o sopes. Però quina sorpresa per a molts és el tipus dolç de patata anomenat moniato. Com cuinar aquesta verdura d’arrel i com pot ser útil?
Com cuinar moniatos
La pàtria del moniato és Amèrica del Sud; va ser allà on es va cultivar fa 500 anys. Curiosament, l’arrel vegetal pot ser no només blanca, com les patates normals, sinó també de color rosa i taronja.
Beneficis dels moniatos
Aquesta hortalissa d'arrel inusual no només té un gust original. Entre altres coses, els moniatos són molt útils per al cos. En primer lloc, els moniatos són rics en antioxidants, que poden ajudar a augmentar el vostre sistema immunològic i també tenen un efecte positiu en la vostra figura. En segon lloc, els moniatos redueixen els nivells de colesterol. Això és important, atès que la majoria de productes que utilitza una persona moderna, per contra, provoquen un augment. Es recomana incloure l'arrel dolça a la dieta de les dones embarassades, ja que és una font d'àcid fòlic.
Segons el color, les fruites de moniato es subdivideixen en farratges, verdures i postres. Els primers són aquosos i menys dolços, com les verdures d’arrel blanca. El groc o el taronja ja són més dolços, pertanyen a verdures. I el rosa és el més dolç i es considera postre.
La propietat útil més important que posseeix aquesta patata és la capacitat d’influir positivament en la dinàmica de pèrdua de pes. El moniato és un subministrador d’hidrats de carboni complexos que aporten energia al cos i una sensació de plenitud i, a més, l’arrel vegetal millora la digestió i accelera el metabolisme.
Cuinar aquesta inusual vegetal d’arrel no és difícil. Se’n poden fer molts plats diferents, incloses les postres. L’opció més senzilla és el puré. Cal coure’l de la mateixa manera que és habitual, a partir de patates sense sucre. Podeu afegir sucre, canyella o vainilla al plat acabat. Un puré tan inusual segur que agradarà als nens.
Les patates fregides es poden fer a partir de moniatos, que són molt més sans i saborosos que els comprats. La verdura d’arrel es talla a rodanxes fines i es posa sobre una safata de forn untada i després s’envia al forn fins que quedi tendra.
Les patates fregides ja es poden escampar amb sucre en pols o preparar-hi una salsa triturant baies, nata i sucre a la batedora.
També podeu fer sopa o cassola amb moniatos. Les moniatos s’acompanyen bé amb aliments com pollastre, blat de moro, pinya, mel i gingebre. Els plats coneguts brillaran amb nous colors i delectaran amb un gust exquisit i original.