Edulcorants: perjudicis a la salut. Vídeo
Tots els edulcorants es poden dividir en dos grups: natural i sintètic. La majoria dels edulcorants són capaços de causar grans danys a la salut i la forma, independentment de la tecnologia de producció o recepció.
Edulcorants: perjudicis a la salut
La llista d’edulcorants naturals inclou fructosa, xilitol i sorbitol. La fructosa es troba a la mel i a les fruites, mentre que el xilitol i el sorbitol són alcohols naturals de sucre. El problema més gran d’aquestes substàncies és que són riques en calories i s’absorbeixen lentament a l’intestí, cosa que impedeix un fort augment dels nivells d’insulina. Aquests substituts s'utilitzen sovint per a la diabetis. Entre els sucres naturals útils, destaca l'estèvia d'origen vegetal que s'utilitza no només com a edulcorant, sinó també en el tractament de malalties com l'acidesa estomacal i l'obesitat.
L'efecte negatiu d'alguns edulcorants encara no s'ha demostrat, però, de moment, cada substància pot tenir certs efectes secundaris que haurien de ser cautelosos.
L’abús d’edulcorants naturals pot causar un gran mal a la figura i provocar diverses malalties. Per exemple, la fructosa pot alterar l’equilibri àcid-base del cos i el xilitol i el sorbitol causen trastorns del sistema digestiu. Hi ha estudis mèdics que suggereixen que el xilitol pot causar càncer de bufeta, tot i que no hi ha dades reals sobre fins a quin punt aquest sucre és perjudicial.
Els edulcorants es troben en grans quantitats en begudes carbonatades, xiclets, melmelades i altres productes etiquetats com "Sense sucre".
Avui en dia, hi ha un gran nombre d’edulcorants artificials al mercat que, tanmateix, poden causar un gran perjudici a la salut humana si es consumeixen excessivament. S’utilitzen principalment per baixar de pes a causa del seu baix contingut calòric, però sovint no fan front a la seva tasca: moltes de les substàncies provoquen un augment de la gana, que afecta la quantitat d’aliments consumits.
Cal tenir en compte que qualsevol edulcorant sintètic és perillós per a la salut.
Entre els edulcorants més populars, cal destacar l’aspartam, la sacarina, el succlamat i l’acesulfam. Quan l’aspartam es descompon, allibera formaldehid, molt nociu, enverina l’organisme i té un efecte negatiu sobre el sistema digestiu. La sacarina també pot danyar el cos i afavorir la formació de tumors malignes. El suclamat pot causar reaccions al·lèrgiques secundàries i l’acesulfan pot causar trastorns a l’intestí i, per tant, està prohibit l’ús al Japó i al Canadà.
També és interessant de llegir: maquillatge ràpid al matí.