contingut
La Quaresma s’acaba i ben aviat ens trobarem amb Setmana Santa. Quina serà la taula festiva d’aquest dia, cada hostessa decideix per ella mateixa. Una cosa es manté sense canvis: definitivament hi posarem un plat gran amb ous de colors. Aquesta tradició simbòlica ens ha arribat des de les profunditats dels segles. Però, què vol dir? Per què és costum pintar ous a Setmana Santa? Com ho feien antigament? Estudiem les tradicions de Pasqua juntament amb experts de la marca Praxis.
Un petit miracle de la vida
Comencem pel principal: d’on va sorgir la tradició de pintar ous per Setmana Santa? La llegenda més famosa diu que poc després de la resurrecció de Jesucrist, Maria Magdalena va estar en un sermó a Roma i va conèixer l’emperador Tiberi. Ella li va obsequiar amb un ou amb les paraules "Crist ha ressuscitat!". En resposta, el governant va dir que era més probable que aquest ou es tornés vermell del que creuria en la possibilitat de la resurrecció. Al mateix moment, l’ou de la mà de la Maria es va tornar morat. Així, de fet, va aparèixer el costum de pintar ous per Pasqua.
L’ou com a símbol principal de la Pasqua tampoc no va ser triat per casualitat. Des de l’antiguitat, representa el naixement d’una nova vida. En morir a la creu, Jesús va donar a la humanitat l’oportunitat d’expiar els seus pecats i trobar la salvació al Regne del cel. En altres paraules, renéixer per a una nova vida. I en aquest cas, la closca d’ou simbolitza el Sant Sepulcre i el color vermell, la sang que va vessar. A més, a la cultura oriental, el vermell és un símbol del poder reial. I Jesucrist, com ja sabeu, a la Bíblia s’anomena rei dels jueus.
Tots els colors de la natura
Avui en dia podeu pintar ous de qualsevol color que vulgueu. Els colors especials i les pintures líquides ja preparades faciliten aquesta tasca. Antigament, prescindien de tot això i feien servir el que la mateixa naturalesa donava.
Potser el mètode més popular al qual recorren les nostres mares i àvies a l’antiga és la pell de ceba. Gràcies a això, els ous adquireixen un color vermell fosc, marró o taronja. Un esquema de colors similar ve donat per una forta decocció d’escorça de cirerer.
Una decocció de fulles d’ortiga fa que la closca d’ou sigui de color verd pàl·lid i una infusió de brots de bedoll de color groc clar. Per obtenir un to més intens, és millor utilitzar cúrcuma. Podeu pintar els ous d’un color porpra pàl·lid amb l’ajut de la col vermella. Per fer-ho, es trosseja finament i es cou al vapor en aigua bullent. Una decocció de remolatxa ajuda a aconseguir un to rosa suau. I perquè els ous es converteixin en un color verd ric i brillant amb nacre, utilitzeu la pintura verda habitual.
Krashenki: dibuixem amb un sol color
Molt sovint, antigament, es feien krashenki o krashanki per Pasqua: ous simples, de color vermell. Sobre la taula n'haurien d'haver-hi 13 pintades, segons el nombre d'apòstols dirigits per Jesucrist. Es tractava d'aquests ous que es portaven a visitar, es distribuïen als pobres i es posaven a les tombes dels familiars. Si els ous eren consagrats al temple, la closca no es llençava en cap cas, sinó que era aixafada i abocada al riu.
A la pràctica, provem el mètode amb closques de ceba. Ompliu la cassola on es cuinaran els ous amb pell de ceba, ompliu-la d’aigua i deixeu-la coure durant 15-20 minuts. Després refredem completament el brou. Una subtilesa important. Si voleu obtenir una ombra uniforme, coleu el brou per un colador. Si esteu satisfet amb un patró abstracte amb ratlles, deixeu la pell a la paella. Per tant, posem 10 ous de gallina de la categoria seleccionada "Praxis" al brou refredat, posem una mica de sal i coem a foc lent durant 7-8 minuts. Traiem els ous i els netejem amb cura amb un drap de cotó mullat amb oli vegetal.
Drapanki: agulles i pintures
De la mateixa manera que antigament eren populars els drapanki, també són shkrabanki. Aquí ja era possible mostrar una mica d’imaginació. Per a aquest mètode de pintura, és millor prendre ous amb una closca fosca. Com ara ous de taula de pollastre "Praxis" de la primera categoria. Tenen una closca marró forta, que tolerarà fàcilment les manipulacions decoratives i aplicades i no s’esquerdarà durant la cocció.
L’essència d’aquest mètode de pintura és senzilla. Bullir 8 ous a la pell de ceba de la manera habitual. Com més intens sigui el color del brou, millor. Quan els ous s’hagin refredat, dibuixa un patró a la closca amb un simple llapis. Pot ser rínxols simples, la inscripció “XB” o tot un arranjament floral. Després, amb una agulla o un punxó, ratllem amb cura el patró de la closca. Com més fina sigui l’agulla, més expressiu serà el patró. Podeu recórrer-lo des de dalt amb un color contrastat: resultarà encara més espectacular. Després d’això, els ous també s’han de cobrir amb una fina capa d’oli vegetal.
Krapanki: llàgrimes de cera
Anteriorment, sovint s’utilitzava cera per tenyir ous. Així doncs, krapanki va aparèixer a la taula festiva. És fàcil fer-los a casa. No dubteu a implicar els nens en una activitat tan interessant. Necessitarem ous de pollastre Praxiki amb seleni. Els envasos de cartró vermell brillant i un nom divertit criden la seva atenció i els configuren de manera creativa.
Coeu els ous per endavant, prepareu una espelma i dues solucions per pintar, per exemple, el vermell i el groc. Posem un ou en una solució vermella i l’altre en una groga. Al cap d’uns segons, traiem els ous i els deixem assecar completament. Encenem la metxa de l’espelma i degotem amb cura la cera fosa sobre la closca per fer unes gotes ordenades. Quan estiguin congelats, posem l’ou vermell en una solució groga i l’ou groc en una vermella. De nou, traiem els ous i els assecem. Ara queda per raspar amb cura la cera. Quan el traieu completament, els ous es cobriran amb taques entremaliats.
Pysanki: una obra mestra a la closca
Només els autèntics artesans podien elaborar ous de Pasqua per Pasqua. Calia talent artístic, constància i mans hàbils. El principi és en gran mesura el mateix que en el cas del krapankami, només els patrons són més complexos. Penseu-hi amb antelació i feu uns esbossos en paper.
Necessitarem 4 ous de gallina de la categoria Praxis seleccionada, enriquits amb seleni. Els cuinarem durs i els netejarem bé amb vinagre per desgreixar la superfície. Prepararem 4 solucions de color per endavant: groc, vermell, verd i negre.
Fonem la cera i utilitzem un pinzell per aplicar la primera part del patró a una closca neta. Haureu de començar amb el to més clar i passar gradualment al més fosc. Per tant, per primera vegada baixem l’ou a la solució groga, deixem-ho reposar uns segons i l’esborrem amb un drap sec. A continuació, apliquem la segona part del patró amb cera i submergim l’ou en una solució vermella. Repetim el mateix amb la solució verda i negra.
Quan s’apliquen totes les capes de pintura, heu de mantenir l’ou sobre una flama oberta durant un temps. La cera es tornarà tova i podeu eliminar-la fàcilment, després apareixerà un patró de diverses capes a la closca. No oblideu fregar els ous amb oli vegetal perquè brillin enlluernador.
Aquestes són les tradicions de Pasqua que existien antigament. Per què no els revifem i fem alguna cosa especial? Sigui quina sigui la idea que prengui com a base, no es pot prescindir de grans ous deliciosos i d’alta qualitat. Els trobareu a la línia de marca de la marca Praxis. Es tracta d’ous de la categoria seleccionada i primera, que es distingeixen per una closca marró neta i forta i un rovell daurat brillant. Es convertiran en la decoració principal de la taula festiva per Setmana Santa i agradaran a tothom sense excepció.