contingut
Els plats magres no han de ser avorrits, monòtons o insípids, sobretot per esmorzar. Tothom sap que els aliments amb hidrats de carboni donen molta energia i força, de manera que molts esportistes mengen aliments amb hidrats de carboni al començament del dia i sovint inclouen pa a l'esmorzar. Els productes proteics sobrecarreguen el tracte gastrointestinal, no hi ha tal lleugeresa i alegria després d'ells. El dejuni és un bon moment per alleujar el cos i revisar els teus hàbits alimentaris. T'oferim set opcions d'esmorzars magres per a cada dia de la setmana!
No només a Shrovetide
La Maslenitsa s'ha acabat, però això no vol dir que us oblideu de les creps abans de Setmana Santa, perquè podeu cuinar aquest plat sense productes animals. Segons aquesta recepta, a l'antic Egipte es feien pancakes. Més precisament, aquests productes de massa només eren superficialment semblants als pancakes, tenien un gust lleugerament diferent. Però a Rússia, a principis del segle XI, van aparèixer els anomenats mlins pastissos rodons, la massa per a la qual s'havia de pastar durant molt de temps, d'aquí el nom. Tanmateix, hi ha una versió més interessant de l'origen dels pancakes. Un cop l'amfitriona estava cuinant gelatina de civada i es va oblidar, i es va enganxar al fons de la paella i es va convertir en un pancake, suau, vermellós i deliciós. Des d'aleshores, aquest plat ha anat millorant i han aparegut les seves versions magres. Per exemple, la massa per a creps es pot pastar sense ou, en comptes de llet, s'utilitza aigua mineral, gràcies a la qual la massa resulta lleugera, tendra i airejada, i les creps acabades es cobreixen amb forats petits i apetitosos. Com cuinar pancakes magres?
Per als panellets, necessitareu:
- 400-500 ml d’aigua mineral
- 230 g de farina
- 2 cullerades de sucre
- sal al gust
- oli vegetal
Barregeu la meitat del volum d’aigua mineral amb sucre i sal i barregeu-ho bé. Si cuineu panellets amb farciment salat, podeu prendre menys sucre. Aboqueu a poc a poc la farina tamisada a l’aigua, batent la massa amb una batedora o batedora.
Ara aboqueu la resta d’aigua mineral, 2 cullerades d’oli vegetal i torneu a barrejar bé.
Unteu una paella amb oli vegetal i fregiu els panellets pels dos costats fins que es daurin. Es poden servir per separat o amb un farciment magre, amb bolets, patates, col estofada i altres verdures, a més de melmelada, mel, baies i fruites. Aquests panellets es preparen de manera senzilla i ràpida, no s’assenten centímetres a la cintura i es digereixen fàcilment, l’aigua mineral substitueix el llevat, però no conté calories.
Els panellets magres arrelaran força a la dieta del matí, sobretot perquè la seva preparació trigarà un mínim de temps, que al matí sol valer el seu pes en or.
Batuts per esmorzar
Un batut és una beguda espessa feta de verdures, fruites i altres ingredients que es poden menjar amb una cullera. Si afegiu un plàtan a un batut, de seguida es converteix en un plat contundent on podeu aguantar fins al dinar.
El plàtan s’anomena fruita que riu, perquè conté l’aminoàcid triptòfan, que participa en la síntesi de la serotonina, l’hormona de l’alegria i la felicitat. Aquests fruits fragants i suaus són el millor antidepressiu. Preparem un batut de plàtan magre per començar el dia amb una porció generosa d’emocions positives.
Per a un batut de plàtan, necessiteu:
- 1 plàtan
- un grapat de grans d’ametlla
- 1 cullerades de flocs de civada
- 200-250 ml de llet de nou, coco o soja
La llet de fruita seca es pot preparar de manera independent remullant les nous, el gira-sol o el sèsam durant 6 hores. Després d'això, escorreu l'aigua, renteu els fruits secs o les llavors, barregeu-los amb aigua en una proporció d'1: 3 i tritureu-los en una batedora potent fins que estigui líquid. Colar la llet i utilitzar-la en la preparació de postres, batuts magres i cereals.
Peleu el plàtan i tireu-lo al bol d’una batedora juntament amb les ametlles i els hercules, i aboqueu-hi la llet de nous. Batre el batut fins que tingui una consistència homogènia, abocar-lo en gots, decorar amb fulles de menta i gaudir de la frescor del matí.
El batut de plàtan es pot preparar amb qualsevol fruita i fruita al vostre gust.
Pèsols de manera reial
Cap menú magre pot prescindir dels pèsols, que són molt més útils que els cereals, ja que contenen proteïnes fàcilment digeribles, hidrats de carboni i aminoàcids que són valuosos per al cos. Els plats de pèsols al post són un producte important per a la salut. Els pèsols són útils per a la glàndula tiroide i la normalització de la pressió arterial, augmenta l’hemoglobina i alleuja els mals de cap, però el més important és que proporciona una satisfacció agradable, substitueix la carn i el pa, eliminant completament el desig de menjar en excés. A l’antiga Grècia, els pèsols s’utilitzaven per a l’alimentació del bestiar i es servien a taula en famílies pobres i, al segle XVI, el rei de França s’alimentava de pèsols fregits en llard de porc.
Quina és la recepta per triar un plat de pèsols al post? Intentem cuinar un plat prim de pèsols i verdures: delicioses salsitxes. Per fer-ho, necessitem els següents productes:
- 200 g de pèsols secs
- 1 ceba
- 1 manat de julivert
- sal, pebre - al gust
- pa ratllat - 2-3 cullerades. l.
- oli vegetal per fregir
Poseu en remull els pèsols durant 6 hores, escorreu-los, esbandiu-los en un colador i barregeu-los amb les cebes picades. Batre la massa en una batedora fins que quedi homogènia, barrejar-la amb herbes picades finament, sal i pebre negre mòlt. A partir de la "massa" resultant, feu salsitxes, no us serà difícil, ja que resulta ser de plàstic i no s'enganxa a les mans. Estireu les mandonguilles amb pa ratllat, fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades i serviu-les amb maionesa magra i herbes. Un esmorzar abundant està a punt! Ara ja sabeu què cuinar a partir de pèsols a la publicació i podeu incloure aquest plat al menú.
Farina de civada, senyor!
És difícil de creure-ho, però a l’antiguitat els animals s’alimentaven de civada i no hi havia dubte d’utilitzar-lo en la nutrició humana. Al segle XIII, aquest cereal es va afegir a la sopa, al segle XVI van començar a cuinar farinetes de civada sobre aigua i, al segle XIX, ja se li van afegir llet i sucre. Va resultar ser un plat apetitós, que encara gaudim, complementant-lo amb una gran varietat de fruites, baies, fruits secs i espècies. Intentem cuinar una deliciosa farineta magra sense llet. Us sorprendrà, però la seva absència no afectarà en absolut el sabor.
Prepareu els ingredients següents:
- 80 g de flocs d’hèrcules
- 400 ml d’aigua
- un grapat de nous al gust
- 2 cullerades de llavors de lli mòltes
- 1 poma
- una mica de canyella
- xarop d’auró al gust
Aboqueu l’hèrcules a l’aigua i coeu-ho a foc mitjà durant 7 minuts, remenant. En aquest moment, talleu la llinosa i talleu la poma a daus o a rodanxes. 3 minuts abans que les farinetes estiguin a punt, afegiu llavors de lli, pomes, fruits secs i una mica de canyella a la paella, i no necessitareu sucre. Poseu la farina de civada en bols i aboqueu-hi sobre el perfumat xarop d’auró. Les farinetes es poden decorar amb pomes, plàtan, figues, dàtils i qualsevol fruita seca, i se serveixen amb sucs acabats d’esprémer o batuts. Si cuineu farinetes amb sal i condiments, podeu servir-lo amb pa i verdures. Algunes mestresses de casa omplen els hércules bullits amb maionesa casolana. Tanmateix, això ja resulta ser un dinar complet.
Per cert, Hèrcules és recomanable per a tothom que cau sovint en depressió, frega, pateix insomni i síndrome de fatiga crònica. Esmorzeu amb farina de civada i tots aquests símptomes desapareixeran.
Paté verd
L’alvocat al lloc és insubstituïble; no és casualitat que s’anomeni un anàleg vegetal de la carn. La polpa d’aquest deliciós fruit conté moltes proteïnes, greixos, vitamines, oligoelements i antioxidants. Si teniu alvocat a la vostra dieta, no us podeu preocupar per l’estat de la pell, els cabells i les ungles. Curiosament, aquesta fruita rep el nom de pera de cocodril, oli de guardià i vaca de pobre home. S'han trobat llavors d'alvocat fins i tot a les tombes egípcies.
Els entrepans d’alvocat no només són un esmorzar abundant, sinó també un autèntic magatzem de nutrients. Podeu untar llesques d’aquesta deliciosa fruita al pa o preparar un apetitós paté que sigui fàcil d’estendre sobre un galet, embolicar-lo en un panell o fulles d’enciam, omplir-ne les tartaletes o els tubs. Anota la recepta d’aquest aperitiu i no endarrereixis molt la degustació!
El que necessitareu:
- 2 alvocats madurs
- 50 g de pinyons
- 1 llimona
- 30 ml d’oli d’oliva
- 3 dents d'all
- fulles d'alfàbrega al gust
- Tomàquets 2
- sal, pebre negre - al gust
Tallar l'alvocat per la meitat, treure la polpa amb una cullera i, a continuació, ratllar la ratlladura de mitja llimona i treure tot el suc. Piqueu els fruits secs en una batedora fins que quedi homogeni i talleu els tomàquets en anelles.
Poseu l’alvocat, les nous, la ratlladura de llimona, el suc, l’oli vegetal, l’all, les espècies i les herbes en una batedora. Piqueu els ingredients en una pasta homogènia i repartiu-los sobre pa, i guarniu-los amb tomàquets i fulles d’alfàbrega per sobre. Podeu complementar la composició de l’entrepà amb rodanxes de pebrot, cogombre o rave. Si no esteu cuinant una dieta magra, afegiu una mica de formatge ratllat i maionesa a l'alvocat.
Imagineu-vos, hi ha unes 100 varietats d’alvocat, a més d’aquesta fruita apareix al Llibre Guinness dels Rècords com la més nutritiva del planeta.
Per als llaminers
Si voleu coses dolces al post, els panellets de poma us estalvien! Potser no són tan saludables com els batuts de plàtan, però són molt satisfactoris i lleugers, sobretot si els fregiu en una paella lleugerament greixada. Les pomes són els fruits més assequibles i saludables de les nostres latituds, ja que contenen pectina, valuosa per al funcionament normal del tracte gastrointestinal, i antioxidants que frenen l’envelliment del cos. No és casualitat que la guerra de Troia comencés a causa de la poma ...
Però tornem a les creps magres, que es poden preparar no només en quaresma. Preneu els següents productes:
- 10 g de llevat cru
- 200 ml d’aigua
- 3 cullerades de sucre
- 230 g de farina
- sal al gust
- 1 poma
- Oli vegetal 2 cda
Incorporar el llevat en aigua tèbia, dissoldre-hi el sucre i la sal i, a continuació, pastar la massa, afegint farina, oli vegetal i una poma ratllada sobre un ratllador gruixut. Poseu la tassa en aigua tèbia, tapeu-la amb un tovalló i deixeu-la 15 minuts, perquè la massa pugi una mica. Fregiu els panellets en una paella calenta untada amb oli i serviu-los amb melmelada, melmelada o mel.
El plat preferit de Clinton
Les boletes magres amb cireres seran un xoc culinari per a vosaltres. I, tot i que es consideren un plat nacional ucraïnès, les pastes van arribar a Ucraïna des de Turquia. En primer lloc, la popularitat són les boles de massa amb patates, al segon: les boles de massa amb formatge cottage, i els farcits de cireres i baies ocupen el tercer lloc. Tot i això, Bill Clinton, després d’haver visitat Ucraïna, es va enamorar de les boletes amb cireres i les va declarar el seu plat preferit. De ben segur, el president d’Amèrica va preparar boles de massa segons una recepta diferent, no a partir de massa magra, sinó amb ous, i va abocar el plat acabat amb mantega i crema de llet. I prepararem un plat vegà, perquè és Quaresma!
Per a la massa:
- 370 g de farina
- 200-250 ml d’aigua calenta
- 1 tsp sucre
- sal al gust
Per al farcit:
- 500 g de cireres
- 3 cullerades de sucre
Per a la presentació:
- Oli vegetal 4 cda
- 4 cullerades de sucre
Dissoleu la sal i el sucre en aigua calenta i, a continuació, aboqueu el líquid a la farina tamisada. Pastar la massa elàstica, tapar-la amb un drap humit i deixar-la reposar durant 20 minuts.
Aboqueu el sucre sobre les cireres crues o descongelades. Formeu un torniquet a partir de la massa, talleu-lo a trossos i enrotlleu-los cadascun en un petit pastís pla. Poseu una mica de farcit al mig de cada "panqueque" i enganxeu les boletes. Llenceu-los a aigua bullent i coeu-los durant uns 5 minuts. Poseu les boletes en un colador i, abans de servir-les, escampeu-les amb sucre, aboqueu-hi oli vegetal i suc de cirera.
És tan boníssim! I no és gens sorprenent que al Canadà hagi existit durant molt de temps un monument a varenik amb una alçada d’uns 8 metres i un pes de més de 2500 kg. Segur que va ser erigit per gourmets agraïts que no podien viure sense boletes!
Batuts, sandvitxos, cereals, creps, boletes i creps són plats clàssics per esmorzars magres. Tens alguna altra idea? Comparteix amb nosaltres i experimenta més, perquè la publicació sovint s’inspira per cuinar alguna cosa nova, brillant, interessant i deliciosa.
