contingut
Te. Aquesta beguda és coneguda per la humanitat des de fa més de cinc mil anys. Els emperadors xinesos la van beure. La reina d’Anglaterra el beu. Tu i jo també som fans d’aquesta meravellosa beguda. Fem una ullada a la seva composició.
El primer lloc hi ocupa composicions aromàtiques naturals. El segon lloc el pren el taní. La composició química de les composicions aromàtiques depèn del lloc on creix el te i de les condicions per a la seva recollida i preparació.
Pel que fa al taní, al qual es dedica aquest article, el seu contingut no depèn tant de la climatologia i de les característiques climàtiques com de l’edat de la fulla de te. Com més vella és la fulla, més taní conté.
Aliments rics en taní:
Característiques generals dels tanins
Què són els tanins? El taní, o àcid gallobínic, és una substància astringent. El nom prové de la paraula francesa "curtidor", que traduït al rus significa bronzejat del cuir.
Els tanins es troben al cirerer del te i dels ocells, les glans i els rizomes galangals. És gràcies als tanins que els vins elaborats amb raïm fosc són molt populars.
A més, el taní s’utilitza àmpliament com a agent de bronzejat en marroquineria. També s’utilitza a la indústria farmacèutica en la fabricació de medicaments antiinflamatoris astringents.
Requeriment diari de taní
A causa del fet que el taní realitza una funció de bronzejat al nostre cos, no hi ha dades sobre el seu ús diari. Cal tenir en compte que la quantitat permesa de taní utilitzat (en la composició de compostos relacionats) depèn de les característiques individuals de l'organisme.
La necessitat de taní augmenta:
Amb malalties del tracte gastrointestinal. A més, es pot utilitzar una solució de taní en glicerina per lubricar ferides plorants i úlceres per a la seva curació més ràpida. A més, el taní s’utilitza per a la diabetis mellitus lleu i per a la detecció de bacteris i virus patògens.
Es redueix la necessitat de taní:
- en cas d'intolerància individual al taní;
- amb augment de la coagulació de la sang.
Propietats útils del taní i el seu efecte sobre el cos
- estimula la cicatrització precoç de les úlceres estomacals;
- té un component desintoxicant;
- capaç de neutralitzar els patògens;
- s’utilitza per a la indigestió.
Beneficis de certs aliments que contenen taní
Les glans s’utilitzen com a substitut del cafè i la farina i s’utilitzen com a medicament per a algunes malalties greus. A més, en la ramaderia s’utilitzen glans per alimentar els porcs.
L’arrel galangal (Potentilla erectus) ha funcionat bé per a la diarrea. L’eucaliptus s’utilitza en medicina popular i herboristeria com a desodorant i remei contra els refredats.
La castanya té un efecte beneficiós sobre les parets dels vasos sanguinis.
El bronzejat Sumach s’ha demostrat no només com un component de bronzejat en l’apòsit de cuir, sinó també com una espècia. És àmpliament utilitzat pels pobles d’Àsia Central, el Caucas i Transcaucàsia.
Interacció amb altres elements
Els tanins interactuen bé amb proteïnes i tot tipus d’altres biopolímers.
Signes d’excés i manca de taní al cos
A causa del fet que els tanins no pertanyen al grup dels compostos coordinadors, no hi va haver signes d’excés, ni tampoc de deficiència. L’ús del taní s’associa, més aviat, a les necessitats episòdiques del cos en aquesta substància.
Tanins per a la bellesa i la salut
Atès que el taní té la capacitat de desactivar una gran quantitat de verins d'origen biològic, l'ús de productes que el contenen condueix al bon humor i a la salut. I, per tant, tots aquells que vulguin tenir una bona salut, energia i una pell bonica haurien de fer servir productes que continguin tanins. Després de tot, la salut i la bellesa són tan importants!
I com a conclusió, m'agradaria recordar-vos tots els avantatges dels productes que contenen taní. El taní té la capacitat de desactivar els verins d'origen biològic, de manera que els compostos nocius perden el seu poder teratogènic. El taní confereix un sabor astringent especial als aliments que el contenen. A més de consumir-se internament, el taní també es pot utilitzar en el tractament de ferides obertes i úlceres (en combinació amb glicerina). Tots els aliments que contenen taní tenen poders curatius.