Sobre les propietats beneficioses de la infusió de fongs del te (o, com també s'anomena - kvas de te) és conegut per gairebé tots els adults. Gairebé totes les seves qualitats útils s'associen amb un alt contingut d'àcids orgànics, que creen efectes netejadors, antibacterians, tònics i curatius en el cos humà.
Però els amants d'aquesta beguda no han d'oblidar que, a més de les propietats beneficioses que té la kombucha, també té algunes contraindicacions.
La infusió de kombucha no és recomanable utilitzar-la fresca per a aquelles persones que pateixen malalties fúngiques. Atès que el sucre contingut en la infusió perjudica la salut dels pacients amb fongs i complica el tractament de la malaltia. Però una infusió de kombucha prou fermentada (uns 8-12 dies) és absolutament segura, ja que el sucre es barreja amb productes metabòlics. En aquesta forma, la kombucha, per contra, augmenta les defenses del cos i contraresta amb èxit les malalties fúngiques.
L'alt contingut de sucre i àcids empitjora l'estat de les dents malaltes. L'àcid contingut en la infusió té un efecte perjudicial sobre l'esmalt dental, que com a resultat pot provocar càries.
Kombucha no es recomana per a diabètics.
No es recomana consumir kombucha en grans quantitats (més d'un litre al dia) i no s'ha de beure infusió fermentada sense diluir. Això només es pot fer quan la kombucha ha estat més de tres dies i la infusió resultant encara és molt feble.
Amb una acidesa augmentada, no cal abusar-ne.
En prendre el bolet, es recomana observar petites pauses cada dos mesos per no irritar l'estómac.
Abans d'un viatge, un motorista no hauria d'utilitzar una infusió forta, ja que aquest producte conté alcohol.
A l'hora de preparar una infusió, no està permès substituir el sucre per mel, ja que no s'ha establert com canvia la composició de la beguda i, per tant, no se sap quin pot ser el resultat després de prendre aquesta infusió.
En patir úlceres, gastritis o pressió arterial baixa, cal anar molt amb compte amb la kombucha impregnada de te verd, ja que conté força cafeïna, que tonifica i afecta molt el tracte gastrointestinal.
Molts metges aconsellen no utilitzar la infusió just abans dels àpats, durant els àpats i després. Si descuides aquest consell, tindreu gana gairebé immediatament. Per tant, per evitar que això passi, beveu una copa una hora després de dinar.