contingut
La cuina tailandesa es considera no només una de les més exòtiques, sinó també una de les més saludables, delicioses i originals. S’ha desenvolupat durant diversos segles sota la influència de les tradicions culinàries de la cuina índia, xinesa, malaia i europea. Com a resultat, van néixer plats sorprenents que combinaven sorprenentment notes d’amargor, dolçor, picantor, amargor i sal.
Potser el segell distintiu de l'autèntica cuina tailandesa és l'enfocament dels xefs locals a la cuina. Prefereixen utilitzar només els productes més frescos i de màxima qualitat, que es presten a un tractament tèrmic mínim sobre el foc. A més, en aquest cas no només parlem de fruites i verdures, sinó també de peix i carn. Per exemple, el fregit es fa a foc fort amb remoció constant. A més, tots els productes, inclosa la carn, es tallen a trossos petits i es fregeixen durant no més de 8-10 minuts.
Als tailandesos també els agrada improvisar a la cuina. Per cert, va ser gràcies a la improvisació que va aparèixer la cuina nacional tailandesa única. El cas és que els habitants de Tailàndia van agafar els millors plats de representants d'altres cuines i, després, experimentant, els van convertir en quelcom especial i únic en la seva classe. A més, els tailandesos creuen que tothom sap cuinar deliciosament i asseguren que no hi ha cuiners dolents. Simplement hi ha aliments dolents. Poca gent sap que a Tailàndia només menja plats acabats de preparar. I el concepte de reescalfar el menjar d’ahir simplement no existeix aquí.
La cuina tailandesa moderna té els seus orígens en els assentaments muntanyencs del sud-oest de la Xina, ja que originalment van ser el bressol de les tribus tailandeses. Als segles VI-XIII. Els tailandesos es van traslladar a les terres del sud, que actualment són el territori de Tailàndia i Laos, i al mateix temps van començar a utilitzar activament la caça, el peix i diversos regals dels tròpics a la seva cuina. Diversos segles després, s’hi van tastar espècies i dolços orientals i també van aprendre sobre les tradicions europees de menjar menjar amb coberts i els van demanar prestat immediatament.
Malgrat el desig de molts xefs europeus de cuinar plats populars de cuina nacional tailandesa a la seva terra, els seus autèntics coneixedors afirmen que el seu veritable gust només es pot sentir a Tailàndia. Actualment, hi ha 4 varietats de cuina nacional tailandesa, segons la regió d’origen. això centre, sud, nord i nord-est... Les seves principals diferències radiquen en les peculiaritats de la preparació de plats locals. Però, sens dubte, val la pena provar-los tots.
Les principals maneres de cuinar menjar tailandès:
Els principals productes de la cuina tailandesa
La cuina tailandesa es basa en l’arròs. Blanc, marró, negre, gessamí, vermell o pastós. De fet, aquí hi ha moltes varietats d’arròs. Al mateix temps, substitueix completament el pa per als tailandesos. Gràcies a la florent agricultura a Tailàndia, els cereals, diverses verdures i fruites, així com tot tipus de peix i marisc són molt populars aquí.
Curri, alls, llima, gingebre, escalunyes, bolets shiitake, pebrots, cúrcuma, coco, herba de llimona, salsa de peix, cafre (fruita semblant a la llima), etc. han estat els principals ingredients per elaborar plats tailandesos durant segles. etc.
Juntament amb això, aquí hi ha plats especials, que són autèntiques obres mestres i són una mena de targeta de visita del país, per a la qual molta gent ve aquí:
Tom yum: sopa picant i agra amb marisc i pollastre
El chuk és una farineta d’arròs especial que se sol servir per esmorzar.
Curri àcid. Es menja tradicionalment amb arròs
Pad Thai - Fideus d'arròs de marisc
Fideus d'ou amb porc al forn
Arròs fermentat amb fideus. La base de porc, tofu, tomàquet i brou de porc s’utilitzen
Fideus d’arròs i salsa de peix, verdures i herbes
Fideus d’arròs amplis que se serveixen tradicionalment amb marisc, pollastre o porc, verdures i salsa
Hao-mok: biryani amb vedella
Arròs al vapor amb brou de pollastre i pollastre bullit
Ànec fregit amb arròs
Curry de coco cremós amb carn (porc, vedella o pollastre)
Curri verd
"Carns gelades" de porc
Amanida de porc rostit, fulles de menta, escalunyes, xili i salsa de peix
Som Tam és una amanida ratllada a base de papaia, cacauets, salsa de peix, xili, all, mongetes i suc de llima. Hi ha 3 tipus d’aquesta amanida: amb gourami de peix salat, amb gambetes seques o amb carn de cranc
Pollastre fregit i escabetxat
Embotit fregit a base de carn de porc picada amb addició d’herbes
Peix fregit cruixent servit amb amanida de mango agredolç
Peix marinat, fregit amb espècies
Paté de peix amb llet de coco i ous. Al vapor i servit amb crema de coco en fulles de plàtan
Sèpia a la planxa
Les gambes es cuinaven de la mateixa manera
Khanom Khrok: creps de farina d’arròs i llet de coco
Carbassa al forn amb flam de coco i servida refrigerada
Mànecs en escabetx
Cha Yen: refresc tailandès
Avantatges de la cuina tailandesa
A causa de la varietat de productes alimentaris i la seva gran qualitat, així com el baix contingut calòric dels plats tailandesos i el mínim tractament tèrmic al qual es presten durant el procés d'elaboració, la cuina tailandesa es considera, amb raó, una de les més saludables. Guanyar pes amb el menjar tailandès és molt difícil, però rejovenir i millorar el teu benestar és tan fàcil com pelar peres. Això s'explica pel fet que els plats tailandesos estan condimentats amb moltes espècies, que tenen un efecte positiu en tot el cos. A més, les espècies també són excel·lents antioxidants que enforteixen el sistema immunitari, tenen propietats antiinflamatòries, alleugen l'insomni i et donen un bon estat d'ànim durant tot el dia.
A més, a Tailàndia, la nitidesa és una garantia de salut. El clima tropical càlid és favorable per al desenvolupament de diversos bacteris, el creixement dels quals es veu suprimit per l'ús d'espècies. A més, són les espècies les que ajuden a retenir la humitat del cos i augmenten el to general.
L’esperança de vida a Tailàndia és de 71 i 75 anys, respectivament, per a homes i dones. Les malalties més freqüents aquí es consideren malària, infeccions intestinals (es poden agafar no només amb menjar, sinó també prenent el sol a la platja), així com hepatitis. Tot i això, es considera que el nivell de vida a Tailàndia és força elevat.
Basat en materials Imatges súper genials