El fet que l’ús de sal per sobre de la norma sigui perillós no és una sorpresa. L’hàbit de dessalar pot provocar un augment de la pressió arterial i causar un atac de cor o un ictus. Però un nou estudi realitzat per investigadors de la Universitat de Bonn diu sobre el fet que la sal afecta directament el sistema immunitari del cos humà. És a dir, el debilita.
Els experts han estudiat persones que han acceptat participar-hi. A més dels seus nivells habituals de sal, es van afegir 6 g de sal al dia extra. Aquesta quantitat de sal es troba en 2 hamburgueses o en un parell de racions de patates fregides, com res extraordinari. Amb el menú de sal afegit, la gent vivia una setmana.
Al cap d’una setmana, es va observar que les cèl·lules immunes del cos són molt pitjors per tractar bacteris aliens. Els científics han observat signes d’immunodeficiència que hem estudiat. Però condueix a infeccions bacterianes.
Per a Alemanya, aquest estudi va tenir una gran importància, ja que la gent d’aquest país consumeix tradicionalment sal en excés. Així, segons l'Institut Robert Koch, els homes a Alemanya consumeixen de mitjana 10 grams de sal al dia i les dones, 8 g de sal al dia.
Quanta sal al dia no perjudicarà la salut?
L’OMS recomana no més de 5 g de sal al dia.
Més informació sal i beneficis per a la salut llegit al nostre gran article.