El formatge és un dels aliments més populars del món. Pot ser suau i dur, dolç i salat, fet a partir de la llet d’una vaca, cabra, ovella, búfala i fins i tot un ase. L’elaboració de formatges pot ser un repte, requereix paciència i implica molts processos. El formatge de vegades madura durant diversos mesos, o fins i tot anys. No és sorprenent que molts d’ells puguin valer el seu pes en or.
Els formatges més cars
Autèntic formatge daurat
Tot i que hi ha molts formatges cars al món, que van esdevenir tals per les peculiaritats de la producció, el més car es va fer amb or real. Foodies Chees va afegir flocs d’or a l’exquisit pedró i el preu del producte va batre tots els rècords. Gold Cheese, el més car del món, es ven per 2064 dòlars la lliura.
Atès que els formatges més cars se solen vendre a Occident, el seu pes es mesura en lliures. Una lliura equival aproximadament a 500 grams
Formatge de ruc
El següent formatge més car es considera formatge, que s’elabora a partir de la llet d’ase especials dels Balcans que viuen només en un lloc de la reserva de Zasavica, situat al costat del riu del mateix nom. Per fer només un quilogram de formatge blanc saborós (alguns l’anomenen pudent), els formatgers han de munyir manualment 25 litres de llet. El formatge Pule es ven entre 600 i 700 dòlars la lliura.
El formatge de pollastre es ven només amb cita prèvia
Formatge "qualsevol"
La granja Moose del nord de Suècia produeix el formatge del mateix nom a partir de la llet de tres vaques d'alces que hi viuen. Els animals s’anomenen Jullan, June i Helga, i es necessiten 2 hores al dia per munyir-ne un. Les vaques alces només es munyen de maig a setembre. El formatge inusual se serveix als restaurants suecs més respectables a un preu d’uns 500-600 dòlars la lliura. Els agricultors produeixen poc més de 300 quilograms de formatge a l'any.
Formatge de cavall
Un dels formatges italians més exquisits es diu Caciocavallo Podolico, que significa formatge “de cavall”, tot i que no es fa amb llet d’euga, sinó amb llet de vaca. Anteriorment, el formatge es penjava al llom d’un cavall per formar-ne una escorça dura. Tot i que el Caciocavallo s’elabora a partir de llet de vaca, no s’extreu de vaques normals, sinó d’una raça especial de vaques, el bestiar del qual no supera els 25 mil i que es munyen només de maig a juny. El cost final d’un formatge en forma de pera amb una escorça brillant i un delicat nucli cremós és d’uns 500 dòlars la lliura.
Formatge “de muntanya”
Beaufort d'Été és un formatge francès elaborat amb la llet de vaques que pasturen en una zona als contraforts dels Alps francesos. Per obtenir una roda de formatge que pesa 40 quilograms, heu de munyir 500 litres de llet de 35 vaques. El formatge té una criança aproximada d’un any i mig i s’obté un producte dolç, greixós i aromàtic amb aromes de fruits secs i fruits secs. Podeu comprar una lliura de Beaufort d’Été pagant almenys 45 dòlars.