contingut
Les conserves de carn i verdures són molt prudents. Els mètodes de conservació de l'espant suposadament van caducar productes de la més baixa qualitat i molts dels mites que envolten els productes en llaunes d'emmagatzematge a llarg termini.
Les conserves són una font de conservants.
Els conservants no són sinònim de dany. A la natura, molts conservants naturals augmenten la vida útil dels productes. Pel que fa a les conserves, la seva frescor ve aportada per esterilització. La carn i el peix s'envasen en pots i se tanquen, i després s'esteriltzen. A causa de les altes temperatures, els microorganismes moren. Les verdures salades i en escabetx se sotmeten al mateix procés.
Una mica diferent amb les conserves d'arengada, ous i llet condensada. També estan segellats però no esterilitzats. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, els productors afegeixen conservants, sal, sucre, mel, àcid cítric, etc.
Les conserves no serveixen de res.
Es creu que la conservació priva el producte de totes les vitamines i minerals i els aliments es tornen buits i inútils. De fet, la conservació és igual a altres tipus de processament d’aliments, especialment la calor, quan la temperatura descompon els nutrients. I alguns aliments en conserva són fins i tot més sans que els frescos. Per exemple, la pasta de tomàquet conté 36 vegades més licopè que els tomàquets frescos. Les melmelades tenen molta més pectina que les fruites i les baies fresques. El peix amb ossos tous en conserves és una font indispensable de calci.
Millor és la conserva casolana.
Abans confiàvem en la qualitat dels productes que cultivem nosaltres mateixos. Tanmateix, el procés de conservació pot no ser tècnicament millor que en una instal·lació dedicada, on l'equip especial fa l'esterilització.
Els aliments enllaunats s’elaboren a partir de residus.
A causa de la falta de conserves caducades en temps d'escassetat, aquests mites van néixer, suposadament, en els productes enllaunats queden rancis i es fan malbé els residus d'aliments. De fet, les matèries primeres de baixa qualitat en conservació es convertiran en polpa i els fabricants no volen arriscar la seva reputació. Per a la conserva, compren les varietats més escollides de carn, peix, verdures i fruites. Totes les empreses, que produeixen aliments enllaunats, passen el control de qualitat certificat i la competència obliga les empreses a fer els productes de la millor qualitat.
Les conserves són nocives.
L’elevada concentració de conserves de sal i sucre pot ser perjudicial per a la salut i la figura humana. De fet, si feu servir aliments enllaunats, heu d’ajustar el nombre d’additius al menú diari i no feu servir conserves en grans quantitats.