Amics, vull compartir amb vosaltres un article d’un cirurgià-cardiòleg experimentat,Dr. Dwight Landell, qui escriu sobre les causes reals de les malalties cardiovasculars. No puc dir que en aquest article "descobrís Amèrica", molts nutricionistes i metges escrivissin i parlessin del mateix que el Dr. Landell. Però, per la boca d’un cardiòleg, tot això sona d’alguna manera més autoritari, al meu entendre. Especialment per a persones grans, com ara el meu pare, per exemple, que porta molts anys lluitant amb el colesterol alt, ha passat per dues cirurgies i continua vivint de medicaments.
L’article titulat “El cirurgià del cor declara allò que realment provoca malalties del cor” és senzillament sensacional per a aquells que no estaven profundament interessats en els problemes de l’aparició de malalties que maten més d’un milió de persones cada any. Rússia. Només cal pensar: el 62% de les defuncions el 2010 van ser causades precisament per malalties cardiovasculars !!! (més sobre això al meu article per què morim aviat)
Tornaré a explicar breument el contingut de l'article. El doctor Dwight Landell * explica que el colesterol i els aliments grassos no són la veritable causa de la malaltia, com la majoria dels seus col·legues han cregut durant molt de temps. La investigació ha demostrat que les malalties cardiovasculars es produeixen a causa de la inflamació crònica de les parets arterials. Si aquesta inflamació no és present, el colesterol no s’acumularà als vasos, sinó que podrà circular lliurement per ells.
Provoquem inflamacions cròniques, primer, per l’ús il·limitat d’aliments processats i refinats, en particular sucre i hidrats de carboni; en segon lloc, menjar greixos vegetals en excés, cosa que comporta un desequilibri en la proporció d’àcids grassos omega-6 i omega-3 (de 15: 1 a 30: 1 o més, en lloc de la proporció òptima per a nosaltres 3: 1). (La setmana que ve publicaré un article sobre els perills i beneficis de diferents greixos.)
Així, la inflamació vascular crònica, que provoca atacs de cor i accidents cerebrovasculars, no és causada per una ingesta excessiva de greixos, sinó per dietes populars i "autoritzades" baixes en greixos i riques en greixos poliinsaturats i hidrats de carboni. Estem parlant d'oli vegetal, ric en omega-6 (soja, blat de moro, gira-sol) i d'aliments rics en hidrats de carboni processats simples (sucre, farina i tots els productes elaborats amb ells).
Cada dia, diverses vegades al dia, mengem aliments que primer causen lesions vasculars petites, després més greus, a les quals el cos reacciona amb una inflamació crònica, que condueix a dipòsits de colesterol, i després: atac de cor o ictus.
La conclusió del metge: només hi ha una manera d’eliminar la inflamació: menjar aliments en la seva “forma natural”. Doneu preferència als hidrats de carboni complexos (com ara fruites i verdures fresques). Minimitzeu la ingesta d’olis rics en omega-6 i aliments processats preparats amb ells.
Com sempre, he traduït l'article per a aquells que prefereixen llegir en rus i proporciono un enllaç a l'original en anglès al final del text.
El cirurgià del cor parla de les veritables causes de les malalties del cor
Nosaltres, els metges amb una formació, un coneixement i una autoritat substancials, sovint tenim una autoestima massa alta, cosa que ens impedeix admetre que ens equivoquem. Aquest és el punt sencer. Admeto obertament que m’equivoco. Com a cirurgià del cor amb 25 anys d’experiència, que ha realitzat més de 5 cirurgies a cor obert, avui intentaré corregir un error relacionat amb un fet mèdic i científic.
Al llarg dels anys, he estat format al costat d'altres metges distingits que avui "fan medicina". En publicar articles a la literatura científica, assistint constantment a seminaris educatius, hem insistit sense parar que les malalties del cor són simplement el resultat de nivells elevats de colesterol a la sang.
L’única teràpia acceptable era la recepta de medicaments per reduir el colesterol i una dieta que restringís greument la ingesta de greixos. Això últim, per descomptat, vam assegurar, era reduir els nivells de colesterol i prevenir malalties del cor. Les desviacions d’aquestes recomanacions es van considerar herejies o el resultat d’una negligència mèdica.
Res d'això funciona.
Totes aquestes recomanacions ja no estan justificades científicament i moralment. Fa diversos anys es va fer un descobriment: la causa real de les malalties cardiovasculars és la inflamació a la paret de l'artèria. A poc a poc, aquest descobriment condueix a un canvi en el concepte de lluita contra les malalties del cor i altres malalties cròniques.
Les pautes dietètiques seguides durant segles han alimentat una epidèmia d’obesitat i diabetis, les conseqüències de la qual eclipsen qualsevol plaga en termes de mortalitat, patiment humà i greus conseqüències econòmiques.
Tot i que el 25% de la població (EUA - viuup!) pren medicaments estatins cars, tot i que hem reduït greixos en les nostres dietes, el percentatge d’americans que moriran de malalties del cor aquest any és més alt que mai.
Les estadístiques de l’American Heart Association mostren que 75 milions d’americans tenen malalties del cor, 20 milions tenen diabetis i 57 milions tenen prediabetes. Aquestes malalties "es fan més joves" cada any.
En poques paraules, si no hi ha inflamació al cos, el colesterol no es pot acumular de cap manera a la paret dels vasos sanguinis i, per tant, pot provocar malalties del cor i accidents cerebrovasculars. Si no hi ha inflamació, el colesterol es mou lliurement al cos, tal i com era originalment intencionat per la natura. És la inflamació la que provoca la deposició de colesterol.
La inflamació no és inusual: simplement és la defensa natural del cos contra "enemics" externs com bacteris, toxines o virus. El cicle d’inflamació protegeix idealment el cos d’aquests invasors bacterians i virals. No obstant això, si exposem crònicament el nostre cos a toxines o mengem aliments que no són capaços de manipular, es produeix una malaltia anomenada inflamació crònica. La inflamació crònica és tan nociva com la inflamació aguda és curativa.
Quina persona prudent consumirà constantment conscientment aliments o altres substàncies que lesionin el cos? Potser fumadors, però almenys van prendre aquesta decisió conscientment.
La resta de nosaltres simplement seguíem la dieta recomanada i àmpliament promocionada en greixos i carbohidrats en pocs greixos, amb una gran quantitat de greixos poliinsaturats, sense saber que estàvem ferint els vasos sanguinis repetidament. Aquestes lesions repetitives desencadenen inflamacions cròniques, que al seu torn condueixen a malalties del cor, ictus, diabetis i obesitat.
Deixeu-me repetir: el trauma i la inflamació dels nostres vasos sanguinis són causats per la dieta baixa en greixos recomanada per la medicina tradicional durant molts anys.
Quines són les principals causes de la inflamació crònica? En termes senzills, és un excés de consum d’aliments rics en hidrats de carboni processats simples (sucre, farina i tots ells), així com una ingesta excessiva d’olis vegetals omega-6, com ara soja, blat de moro i gira-sol, que es troben en molts aliments processats.
Preneu-vos un moment i vegeu què passa si fregueu la pell suau amb un pinzell dur durant un temps fins que es posi completament vermella, fins i tot contusions. Imagineu-vos fer-ho diverses vegades al dia, cada dia durant cinc anys. Si poguéssiu suportar aquest dolor, hi hauria sagnat, inflor de la zona afectada i cada vegada que la lesió empitjoraria. Aquesta és una bona manera de visualitzar el procés inflamatori que pot estar succeint al vostre cos ara mateix.
Independentment d’on tingui lloc el procés inflamatori, a l’exterior o a l’interior, es desenvolupa de la mateixa manera. He vist milers i milers d’artèries des de l’interior. Una artèria malalta sembla que algú s’hagi pres un pinzell i frega constantment contra les parets de l’artèria. Diverses vegades al dia, cada dia, mengem aliments que causen ferides lleus, que després es converteixen en lesions més greus, com a conseqüència de les quals el cos es veu obligat a respondre de forma constant i natural amb la inflamació.
Quan assaborim el sabor exquisit d'un pa dolç, el nostre cos reacciona amb alarma, com si un invasor estranger hagués arribat i hagués declarat la guerra. Els aliments rics en sucre i hidrats de carboni simples, així com els aliments processats per a l'emmagatzematge a llarg termini amb greixos omega-6, han estat el pilar de la dieta nord-americana durant sis dècades. Aquests productes lentament anaven enverinant tothom.
Llavors, com pot un monyo dolç causar la inflamació que ens fa malalt?
Imagineu que el xarop s’ha vessat sobre el teclat i veureu què passa a l’interior de la cel·la. Quan consumim hidrats de carboni simples com el sucre, el sucre en sang augmenta ràpidament. Com a resposta, el pàncrees segrega insulina, la finalitat principal de la qual és transportar el sucre a cada cèl·lula on s’emmagatzema per obtenir energia. Si la cèl·lula està plena i no necessita glucosa, no participa en el procés per evitar l’acumulació d’excés de sucre.
Quan les cèl·lules grasses rebutgen l'excés de glucosa, el sucre a la sang augmenta, es produeix més insulina i la glucosa es converteix en dipòsits de greixos.
Què té a veure tot això amb la inflamació? Els nivells de sucre en sang tenen un rang extremadament reduït. Molècules addicionals de sucre s’uneixen a diverses proteïnes, que al seu torn danyen les parets del vas sanguini. Aquest dany repetit es converteix en inflamació. Quan augmenta el sucre en la sang diverses vegades al dia, cada dia, té el mateix efecte que fregar paper de vidre contra les parets dels fràgils vasos sanguinis.
Tot i que no el podeu veure, us asseguro que sí. Durant 25 anys, ho he vist en més de 5 pacients als quals he operat, i tots ells es caracteritzen pel mateix: inflamació a les artèries.
Tornem al dolç monyo. Aquesta delícia aparentment innocent conté més que només sucre: el pa es cou amb un dels molts olis omega-6, com la soja. Les patates fregides i les patates fregides es remullen amb oli de soja; els aliments processats es fabriquen amb omega-6 per augmentar la vida útil. Tot i que els omega-6 són essencials per al cos, formen part de totes les membranes cel·lulars que controlen tot el que entra i surt de la cèl·lula, han d’estar en l’equilibri adequat amb els omega-3.
Si l’equilibri es desplaça cap als omega-6, la membrana cel·lular produeix substàncies químiques anomenades citocines que desencadenen directament la inflamació.
Actualment, la dieta americana es caracteritza per un desequilibri extrem d’aquests dos greixos. El desequilibri oscil·la entre 15: 1 i 30: 1 o més a favor dels omega-6. Això crea les condicions per a l’aparició d’una gran quantitat de citocines que causen inflamació. La relació òptima i saludable a l’entorn alimentari modern és de 3: 1.
Per empitjorar les coses, l’excés de pes que guanyes d’aquests aliments crea cèl·lules de greix congestionades. Alliberen grans quantitats de productes químics proinflamatoris que agreugen els danys causats per l’alt nivell de sucre en la sang. El procés que va començar amb un monyo dolç es converteix en un cercle viciós amb el pas del temps, que provoca malalties del cor, hipertensió arterial, diabetis i, finalment, malaltia d’Alzheimer, mentre el procés inflamatori persisteix ...
Com més consumim aliments preparats i processats, més provocem inflamació, poc a poc, dia rere dia. El cos humà no pot processar aliments rics en sucre i cuits en oli ric en omega-6; no va ser dissenyat per a això.
Només hi ha una manera d’eliminar la inflamació i és canviar a aliments naturals. Menja més proteïnes per formar músculs. Trieu hidrats de carboni complexos, com ara fruites i verdures de colors vius. Reduir o eliminar els greixos omega-6 causants de la inflamació, com ara els olis de blat de moro i soja i els aliments processats preparats amb ells.
Una cullerada d’oli de blat de moro conté 7280 mil·ligrams d’omega-6; la soja conté 6940 mil·ligrams d’omega-6. En el seu lloc, utilitzeu oli d’oliva o mantega feta amb llet de vaca alimentada per plantes.
Els greixos animals contenen menys d’un 20% d’omega-6 i són molt menys propensos a causar inflamació que els olis suposadament saludables etiquetats com a “poliinsaturats”. Oblideu-vos de la "ciència" que us ha picat al cap durant dècades. La ciència que afirma que el greix saturat causa malalties del cor no és en absolut ciència. La ciència que els greixos saturats augmenten el colesterol a la sang també és molt feble. Perquè ara sabem amb seguretat que el colesterol no és la causa de les malalties cardiovasculars. La preocupació pels greixos saturats és encara més absurda.
La teoria del colesterol va donar lloc a recomanacions per a aliments baixos en greixos i baixos en greixos, que al seu torn van provocar els mateixos aliments que actualment estan causant l’epidèmia d’inflamació. La medicina avançada va cometre un terrible error quan va aconsellar a la gent deixar de greixos saturats en favor d’aliments rics en greixos omega-6. Ara ens trobem davant d’una epidèmia d’inflamació arterial que condueix a malalties del cor i altres assassins silenciosos.
Per tant, el millor és triar aliments sencers que les nostres àvies utilitzaven, en lloc d’aconseguir aquells que les nostres mares van comprar a botigues de queviures plenes de menjar de fàbrica. En eliminar els aliments inflamatoris i afegir nutrients essencials d’aliments frescos i no processats a la vostra dieta, comenceu a combatre el dany que la dieta americana típica ha causat a les vostres artèries i a tot el cos al llarg dels anys.
* El doctor Dwight Lundell és antic cap de gabinet i cap de cirurgia de l'Hospital Banner Heart, Mesa, Arizona. La seva clínica privada, Cardiac Care Center, es trobava a la mateixa ciutat. El Dr. Landell va deixar recentment la cirurgia per centrar-se en el tractament de malalties cardiovasculars mitjançant la dietoteràpia. És el fundador de la Healthy Humans Foundation, que promou comunitats més sanes. Es posa èmfasi en ajudar les grans empreses a millorar la salut dels empleats. També és autor de The Cure Disease Cure and The Great Cholesterol Deception.
Article original: AQUÍ